Mâncăruri cu legume
Sănătos și plin de vitamine. Este gratuit în propria grădină sau pe câmp, la piețe pentru sume accesibile.
Este o legumă. Suculent. Crocant. Da! Este foarte ușor, rapid și reușit să evoci legume în bucătărie. Și eficient. Se nasc nu numai mâncăruri gustoase, ci și colorate. Astfel de bunătăți care vor mulțumi atât limba, cât și ochii.
Broccoli la cuptor
Avem nevoie de: * 1 broccoli mai mare * sare * făină simplă * 200 ml lapte * piper negru măcinat * brânză rasă * 3 ouă * 50 g unt * pesmet
Cum să o facă:
* Se fierbe broccoli în apă sărată.
Se face un sos din unt și făină, se toarnă lapte peste el, se sare, se condimentează și se fierbe. Adăugați jumătate din brânză la sosul preparat în acest fel. Lăsați-l să se răcească puțin și amestecați gălbenușurile și zăpada bătută. Presară vasul de copt cu unt și presară cu pesmet. Se întinde broccoli pe el și se toarnă sosul. Se presară cu restul de brânză și se lasă să se coacă la cuptor.
Varză prăjită
Avem nevoie de: * 1 cap de varză * sare * piper negru măcinat * 40 g de făină simplă * 2 ouă * pesmet * ulei * smântână *
Cum să o facă:
* Se dezintegrează varza în frunze, se selectează adâncurile și se gătește în apă sărată. Lăsați trei straturi una peste alta, apăsați ușor. Se înfășoară sărate și condimentate cu făină, ouă și pesmet. Se prăjește în aur până devine auriu. Înainte de servire, turnați smântână amestecată cu ketchup.
Boia Bryndz
Avem nevoie de: * 5 ardei mai mari * 3 linguri de ulei * 5 roșii * cățel de usturoi * sare * 250 g bryndze * secară * piper negru măcinat
Cum să o facă:
* Se amestecă umplutura din bryndza, gălbenușul de ou și piper negru. Scobesc ardeii și umpleți cu amestecul de bryndza. Puneți ulei, roșii tocate și ardei umpluți și usturoiul tocat într-un vas de copt.
Se adaugă sare și se coace la cuptor.
Legume englezești
Avem nevoie de: * 500 g de legume amestecate (congelate) (morcovi, mazăre .) * sare * două linguri unt * zahăr * suc de lămâie
Cum să o facă:
* Se fierb legumele în apă cu sare, se scurg, se toarnă peste untul topit. Condimentați cu zahăr și suc de lămâie. Servit ca garnitură la mâncăruri prăjite sau ca masă separată cu ochi de taur.
Omletă umplută cu legume
Avem nevoie de: * 4 ouă * 4 linguri lapte * sare * o lingură de făină semi-grosieră * 400 g conopidă * 2 linguri brânză rasă * 40 unt * muștar * roșii
Cum să o facă:
* Bateți bine ouăle, laptele și sarea și coaceți omletele mai mici din cale. Puneți câteva bucăți de conopidă fiartă pe fiecare, presărați cu brânză rasă și stropiți cu unt. Rulati omletele, presarati cu mustar si ornati cu rosii.
Vinete franceze
Avem nevoie de: * 3 vinete mai mari * 100 g de făină simplă * 5 linguri de ulei * 500 g de roșii * sare * piper negru măcinat * cățel de usturoi
Cum să o facă:
* Curățați vinetele, tăiați-le felii, acoperiți-le cu făină și prăjiți-le într-o tigaie. Se adauga rosii feliate, sare, se condimenteaza si se presara cu usturoi zdrobit. Se servește cu pâine prăjită.
Fasole bulgară
Avem nevoie de: * 500 g de fasole verde * apă * sare * ulei * ceapă * 3 roșii piper negru măcinat * 5 ouă
Cum să o facă:
* Tăiați fasolea și gătiți-o până se înmoaie în apă sărată. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei, se amestecă cu fasolea scursă. Condimentați și așezați într-un vas de copt cu ulei. Se toarnă ouăle bătute și se coace.
Mazăre cu ciuperci
Avem nevoie de: * 500 g conservă de mazăre * 1 cutie de ciuperci * 4 PL unt * sare * ceapă * 2 ouă * piper negru măcinat
Cum să o facă:
* Se toarnă mazărea în jumătate de unt.
Pe celelalte două linguri, fierbeți ciupercile separat pe ceapa tăiată felii. Se amestecă mazărea cu ciupercile, se condimentează cu sare și piper negru și se adaugă ouăle bătute. Lasă-l să se îngroașe.
Crema de rați
Avem nevoie de: * 2 cohlrabi * ulei * ceapă * 2 linguri de făină simplă * smântână
Cum să o facă:
* Felii de felii de cohlrabi.
Se prăjește ceapa în ulei. Adăugați răpeții, acoperiți cu apă și fierbeți la foc mic. Cand raul este moale, adaugati smantana amestecata cu faina, gatiti. Se servește cu cartofi.
Roșii prăjite
Avem nevoie de: * 10 roșii * sare * 100 ml vin alb * 3 linguri făină simplă * 3 ouă * 2 linguri unt * ulei
Cum să o facă:
* Tăiați roșiile în roți și sare. Făina, vinul, gălbenușurile, untul se amestecă cu zăpada albă proteică.
Înmuiați felii de roșii în cale și prăjiți-le în ulei fierbinte.
Risotto indian
Avem nevoie de: * 300 g orez * unt * 50 g morcovi * 50 g conopidă * 50 g ardei verzi * 50 g ciuperci * 50 g ceapă * curry
Cum să o facă:
* Gatiti orezul cu unt. Fierbeți legumele în apă sărată. Ceapa se prăjește în unt, se adaugă ciupercile și legumele fierte și se prăjește. Se amestecă cu orez, se amestecă curry, pe care îl încălzim mai întâi pe unt topit.
Crochete de legume
Avem nevoie de: * 50 g făină simplă * 50 g unt * 200 ml lapte * 500 g legume (morcovi, conopidă) * 2 ouă * 100 g orez
Cum să o facă:
* Facem o făină din făină și unt.
Se diluează cu lapte și se fierbe până la terci. Lăsați-l să se răcească puțin și amestecați legumele fierte, ouăle și pesmetul după cum este necesar. Amesteca bine. Dacă amestecul nu este foarte gros, adăugați orez fiert.
Formăm crochete, le înfășurăm în făină, ou și pesmet. Să mergem.
Clatite din legume
Avem nevoie de: * 500 g de legume congelate mixte * 25 g de unt * ceapă * sare * 2 ouă * 5 linguri de făină semi-grosieră * piper negru măcinat * ulei
Cum să o facă:
* Se prăjește ceapa în unt, se adaugă legume, sare și se fierbe până se înmoaie.
Se amestecă ouăle și făina în masa răcită. Să înrădăcinăm. Prăjim grămezile de aluat într-o săpătoare de aur în ulei încins.
Lokshe cu varză
Avem nevoie de: * 1 cap de varză * sare * 200 g de făină * 75 g de unt
Cum să o facă:
* Se amestecă varza spălată, tocată mărunt, cu făină și sare pentru aluat. Tăiați aluatul în bucăți mici, rotiți-le în clătite înalte de aproximativ 2,5 cm pe o placă cu făină și coaceți-le în ulei. Intinde untul finit cu unt topit.
Ardei în folie
Avem nevoie de: * 1 kg de ardei * 1 pachet de brânză procesată * 250 g de șuncă * 1 ceapă * vegeta * sare * piper negru măcinat * unt * legume congelate * 2 căței de usturoi
Cum să o facă:
* Scobesc ardeii. Tăiați și prăjiți ceapa și cârnații. Gătim legumele în apă sărată. Foliați folia cu unt.
Amestecați brânzeturile cu cârnații și legumele fierte, gustați, umpleți în ardei. Înfășurăm fiecare piper în folie.
Coaceți timp de 20 de minute. Se servește cu bucăți de baghetă prăjite în usturoi