REȚETE - produse de patiserie sărate
Produse de patiserie crude sărate
50 dkg de făină simplă, 50 dkg de grăsime vegetală, 5 PL de vin alb, 1 pachet de cremă de brânză, 2 KL sare
Se amestecă sare în făină, se adaugă grăsime, brânză, vin.
Amestecăm totul împreună, îl împărțim în două pâini, îl așezăm pe un înveliș de grăsimi vegetale, îl punem într-o pungă de microtene și îl lăsăm într-un loc răcoros timp de 12 ore, putem chiar mai mult.
Rulăm aluatul odihnit pe o scândură cu făină și decupăm diferite forme din ea, pe care le așezăm pe o foaie de copt slab unsă.
Presărați blatul cu un ou bătut, presărați susan, mac, piper măcinat sau vegetație - după imaginația dvs. Coaceți livrarea într-un cuptor fierbinte. Se toarnă puțin din stropurile de mai sus în bolurile de compot, se înmoaie ușor capătul degetului arătător în oul bătut, apoi în semințe de mac și semințe de susan. și apoi „Dake” pe patiseria pictată.Astfel nu vom pierde niciun bob.
Cuiburi de viespe crude
2 cani orice făină, 1 praf de copt, 1 KL sare, 1 PL unt, 1 PL Hery sau altă margarină, 1 cană lapte, 1 cană brânză rasă, ulei
Se amestecă făina, sarea, praful de copt, untul topit, margarina, laptele. Amestecăm totul bine și lucrăm aluatul.
Rulați aluatul la o grosime de aproximativ 1 cm, turnați brânza rasă pe el și rulați aluatul. Tăiați rola în bucăți și așezați-o pe o foaie de copt. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute la 160 ° C. Le verificăm în timpul coacerii.
După coacere, cât sunt încă calzi, frecați-le cu ulei.
Rulouri de pizza
60 dkg făină simplă, 300 ml lapte, 5 dkg drojdie, 1 KL zahăr granulat, 150 ml ulei, 1/2 PL vedet, 1 KL oregano, ketchup, condimente pizza, 30 dkg brânză Eidam, 50 dkg salam de șuncă, 30 dkg slănină, 1 ou
Zdrobiți drojdia în lapte călduț, adăugați zahăr, amestecați și lăsați-o să se acreze timp de 15 minute. Apoi adăugați-o în făină împreună cu oregano, vegeta și ulei. Se face un aluat din amestec și se lasă să fermenteze aproximativ 20 de minute.
Împărțiți aluatul în 5 părți egale și rotiți fiecare pe o placă făinoasă într-un cerc. Împărțiți-le pe toate cu ketchup amestecat cu condimente pizza și împărțiți-le în 8 triunghiuri. Puneți o bucată de brânză feliată, slănină și șuncă pe fiecare triunghi.
Întoarcem triunghiurile de la marginea mai largă la cea mai îngustă. Așezați rulourile umplute pe o foaie de copt unsă, frecați-le cu ouă bătute, presărați cu eidam ras și coaceți-le într-un cuptor încălzit.
După coacere, putem unge cornurile cu usturoi presat și ulei.
Bunătatea usturoiului
1 kg făină simplă, 1/2 dcl apă călduță, 1 PL sare, 1 cub drojdie, 1 PL zahăr, 1 dcl ulei, 1 cap mare de usturoi, 1 palmarină, 1 PL vegeta
Din drojdie facem drojdie. Din făină, apă, sare, zahăr, ulei și drojdie, pregătim aluatul pentru a fi suplu. Lasă-l să se acre. Împărțiți în 4 pâini, întindeți și întindeți umplutura, pe care o pregătim din palmarină și usturoi. Vom face un strudel, pe care îl tăiem în triunghiuri. Se periază cu ouă și se pune pe o foaie de copt unsă. Coaceți ca aluatul. Când pregătiți aluatul, puteți adăuga puțină apă pentru a face aluatul suficient de moale.
Crăpături fragile
500 g de făină simplă 1/2 l smântână 50 g drojdie ouă în aluat ouă pentru reproducere 500 g zgură sare.
500 g făină simplă, smântână, 50 g drojdie, 2 ouă pentru aluat, 1 ou pentru frecare, 500 g zgură, sare.
Prăjituri cu cârnați
350 g făină simplă 250 g Hera | 2 dcl smântână 1 ou Gust Maggi Harmony 150 g brânză rasă
Facem aluat din făină, grăsime și smântână. Îl lăsăm să se odihnească 12 ore. Rulați la 3-4 mm, tăiați stelele, presărați cu un ou, presărați cu Maggi Harmony de gust, tăiați roțile, puneți-le pe stele, presărați cu ou, presărați cu Maggi Harmony de gust. Puneți o roată de cârnați pe fiecare tort, presărați oul și presărați brânză rasă. Coaceți pe o farfurie uscată.
Roți cu MAGGI Vegga
Aluat: | 200 ml de lapte 450 g de făină semi - grosieră 1 linguriță praf de copt 1 linguriță zahăr pudră 2 lingurite sare Chestie: 1 linguriță de ardei roșu măcinat 250 g unt 200 g brânză tare 250 g grăsime (Hera) 2 linguri MAGGI Veggi
Din ingredientele pentru aluat, pregătim o masă fină, pe care o împărțim în 6 părți egale. Lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 1 oră. Între timp, vom pregăti umplutura: Untul, brânza rasă fină, ardeii, MAGGI Vegga se amestecă împreună. Rulăm fiecare parte a cărării, o frecăm cu o parte din umplutură și o rostogolim într-o rolă. Lasă „rulourile” astfel pregătite să se odihnească la frigider 24 de ore. În ziua coacerii, tăiați-le în roți de jumătate de centimetru, așezați-le pe o foaie de copt curată și coaceți-le într-un cuptor încălzit la 190 ° C până devin aurii. Sunt minunate pentru vin.
Rulouri sărate cu grâu
1 dcl lapte 40 g drojdie 1 lingură zahăr 500 g de făină premium 250 g de margarină ouă întregi gălbenuş 3 Lunun Cream Brânză 1/2 lingură sare ouă pentru reproducere 400 g zgură măcinată 80 g Emmental pentru stropire
Facem lapte, drojdie și drojdie de zahăr. Prelucrăm făina cernută cu sare cu drojdie, margarină rasă, ou, gălbenuș și brânză. Lăsați aluatul acoperit aproximativ 45 de minute. Apoi îl formăm într-un cilindru, pe care îl împărțim în 6 părți. Rulăm fiecare parte într-o clătită rotundă, pe care o întindem cu frișcă măcinată. Apoi îl împărțim în 8 părți (ca un tort). Răsucim fiecare parte din latura mai largă și o frecăm cu un ou bătut. Așezăm rulourile pe o foaie de copt unsă.
Bate de prindere
250 g de făină semi - grosieră 200 g zgură 2 dcl lapte 20 g drojdie ouă piper negru sare
Adăugați făină măcinată la făina cernută și amestecați drojdia, gălbenușul, piperul negru măcinat în lapte și faceți un aluat semisolid. O lăsăm acră acoperită pe scândura făinoasă, apoi o rulăm într-un dreptunghi și o împăturim de trei ori. Rulați finisajul la o grosime de 1 cm și tăiați-l în bețișoare. Se presară oul bătut, se presară sare, se așează pe o tavă de copt și se coace.
Bastoane crude III.
1 dcl lapte 20 g drojdie 200 g făină amestecată 200 g unt 100 g brânză rasă sare pentru prăjirea ouălor pentru stropirea rasca
Dizolvăm drojdia în lapte călduț. Cernem făina pe o farfurie, adăugăm untul ras, brânza rasă, sarea, drojdia topită și facem aluatul bine. Pe o farfurie presărată cu făină, se rulează la o grosime de 1/2 cm, se presară cu ou bătut, se presară cu rasca și sare, se taie în bețișoare, se așează pe o foaie de copt și se coace într-un cuptor cald.
Bryndz se lipeste
25 dkg de făină semi - grosieră 10 dkg bryndze | 15 dkg grăsime gălbenuş 2 dkg drojdie 2 linguri smântână sare ouă pentru reproducere rasca și sare pentru stropire
Cernem făina, adăugăm brindza zdrobită, grăsimea tocată, gălbenușul și drojdia amestecate în smântână. Sare și amestecă aluatul, care este lăsat să stea 30 de minute. Apoi, rotiți-l pe o placă cu făină, presărați oul, presărați cu rasca și sare, tăiați în bețișoare, așezați-le pe o foaie de copt uscată și coaceți-le într-un cuptor încălzit.
Paginatoare brute
5 dcl lapte | 8 dkg unt 16 dkg făină ouă 12 dkg de brânză rasă sare
Se fierbe laptele cu unt. În timp ce amestecați, adăugați făina și amestecați până se răcește până când aluatul se separă de fierbere. Apoi amestecați ouăle, brânza rasă și sarea în carne. Întindem aluatul, decupăm clătitele și le frecăm pe foaia de copt unsă cu ouăle, presărăm brânză rasă și le coacem la o temperatură moderată.
Găluște de patiserie
2 dcl de apă ouă linguriță sare făină semi - grosieră coarne
Se amestecă 2 ouă întregi în apă, se adaugă sare și făină semi-grosieră. Puneți suficientă făină pentru ca aluatul să pară acru. Adăugați 15 rulouri cubulețe și amestecați bine. Ne îmbibăm mâinile în apă și modelăm gloanțele. Cu cât sunt mai grele, cu atât sunt mai gustoase. Apoi puneți-le în apă clocotită cu sare și fierbeți-le 30 de minute. Uneori îi întoarcem în apă. După îndepărtare, înțepați-le ușor cu un ac sau furculiță mai groase.
Clatite cu unt
l. aluat: | sare 350 g de făină simplă 5 dcl de vin alb ouă 1 dcl lapte 20 g drojdie 1 linguriță zahăr granulat Aluatul 2: | 350 g unt 350 g de făină simplă
Din făină, sare, vin, ouă și drojdie din lapte, drojdie și zahăr, facem un aluat, pe care îl punem într-un loc cald pentru a se acri. Vom face un al doilea aluat din făină și unt. Rulați primul aluat pe o scândură făinoasă în formă de pătrat și așezați al doilea aluat rulat pe el. Împăturim toate cele patru colțuri din prima cale peste a doua, astfel încât să o acopere complet, o rulăm într-un dreptunghi de aproximativ 2 cm grosime și decupăm pagáčiky cu o matriță rotundă, pe care o lăsăm să stea pe tablă pentru o vreme. Apoi facem o grătar cu un cuțit pe ace și le frecăm cu ouă bătute. Se coace într-un cuptor preîncălzit.
Bastoane sărate cu șuncă
foietaj 150 g de sunca ouă bătute pentru reproducere
Rulați aluatul foietaj pe o placă făinoasă, tăiați în benzi subțiri (10x3 cm) și tăiați șunca la aceeași dimensiune. Așezăm o felie de șuncă pe aluat, o împăturim în mijloc, astfel încât să avem un arc. Periați oul bătut la suprafață și coaceți într-un cuptor preîncălzit.
Sandvișuri moi cu brânză
4 LUNEX | 200 g Visy 250 g de făină simplă 1 linguriță sare ouă
Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă să stea aproximativ 20 de minute. Apoi rulați aluatul la o grosime de aproximativ 0,5 cm și tăiați mici pagáčky din acesta, pe care le frecăm cu ouă bătute și le decorăm cu nuci, migdale, alune etc. Se coace într-un cuptor bine încălzit.
Pagáčiky cu umplutură de șuncă
360 g de făină simplă 180 g unt galbenusuri de ou 6 linguri de vin alb Chestie: 3 linguri smântână dulce 50 g brânză tare rasă 200 g sunca tocata marunt
Amestecați făina cu untul, gălbenușurile de ou și vinul alb într-un aluat neted. Puneți-l într-un loc răcoros timp de aproximativ 1 oră. Apoi, rotiți-l pe o placă făinoasă la o grosime de aproximativ 1 cm și tăiați știfturile. Presărați umplutura pe pagačka (amestecați șunca feliată cu brânză și smântână), acoperiți cu un al doilea pagáčik și puneți-o pe o foaie de copt unsă. Se întinde la suprafață cu albus de ou și se coace într-un cuptor preîncălzit.
Plăcintă sărată cu umplutură de carne
2 căni de făină simplă 2 lingurițe praf de copt 1/2 linguriță sare Umplere: 2 cani carne tocata tocata sare condimente gălbenuş pătrunjel ceapa mica
Se amestecă făina cu pudra, se adaugă untul, apa, sarea și se combină rapid. Rulați placa la jumătatea drumului, puțin mai mare decât fundul formei de tort, introduceți-o în interior, apăsați marginile în lateral. Umpleți și acoperiți cu a doua placă mai mică. Putem găuri în placa superioară cu o matriță, astfel încât aburul să poată scăpa în timpul coacerii. Periați suprafața cu ouă. Se coace la foc mediu. Se servește cald. Umplutură: Se prăjește ceapa feliată în unt, se adaugă carnea tocată tocată și fiartă, se sare, se condimentează și se amestecă până se omogenizează. După scoaterea din farfurie, amestecați gălbenușul și pătrunjelul.
Prăjituri cu cârnați
350g făină simplă, 250g margarină/Palmarin, Hera /, 2dl smântână, cârnați de casă, brânză, sare
Facem aluat din făină, margarină și smântână și îl lăsăm 12 ore. a sta. Rulați aluatul odihnit la o grosime de 3 până la 4 mm. Tăiem roțile din aluat, le frecăm cu ouă, le sărăm și le așezăm pe o farfurie uscată. Așezăm o roată de cârnați pe fiecare cărare. Se periază din nou cu ou. La mijloc vom salva steaua decupată din rămășițele cărării. Se periază cu ouă și se presară cu brânză rasă. Se coace la cuptor.
Usturoi-bucăți crude
800g făină semi-grosieră, 500 ml lapte, 2 linguri zahăr granulat, 42g drojdie proaspătă, 150ml ulei, sare
Umplutură: 120g unt, 130g grăsime, 3 gălbenușuri de ou, pătrunjel tocat, 14 căței de usturoi zdrobit, sare, vegeta, 600g brânză rasă
Pentru a treia oară: 1 ou, rasca integrală, semințe de susan, sare
Vom face un aluat din materiile prime menționate, pe care îl vom lăsa să fermenteze într-un loc cald. După dospire, îl împărțim în opt pâini. Rolați fiecare pâine, presărați umplutura, presărați cu brânză rasă și rotiți-o într-o rolă. Răspândiți rulada într-un dreptunghi, presărați oul bătut, sare, presărați rasca și susan. Tăiem rulada în triunghiuri, pe care le așezăm pe o farfurie tapetată cu hârtie și coacem. Creăm umplutura amestecând unt, grăsime, gălbenușuri, vnata, sare și vegeta.
Prăjituri cu cârnați
350g făină simplă, 250g margarină/Palmarin, Hera /, 2dl smântână, cârnați de casă, brânză, sare
Facem aluat din făină, margarină și smântână și îl lăsăm 12 ore. a sta. Rulați aluatul odihnit la o grosime de 3 până la 4 mm. Tăiem roțile din aluat, le frecăm cu ouă, le sărăm și le așezăm pe o farfurie uscată. Așezăm o roată de cârnați pe fiecare cărare. Se periază din nou cu ou. În mijloc depozităm o stea tăiată din rămășițele cărării. Se periază cu ouă și se presară cu brânză rasă. Se coace la cuptor.