De asemenea, puteți face grătar sănătos, trebuie doar să știți cum.
Depinde de tine dacă mănânci dietă sau calorii. Descoperiți noi modalități de a pregăti mâncăruri delicioase pe grătar.
A te distra afară nu este doar o experiență culinară, ci și o ședere plăcută cu familia sau prietenii. Acum este momentul să fripți, așa că fii bine pregătit, astfel încât să nu te surprindă nimic.
Pregătirea dă roade
Marinatele - moi, picante, acre și dulci - evidențiază gustul cărnii la grătar și împiedică uscarea acesteia. Carnea va fi mai moale, mai fragedă și aromată. Păsările și peștele marinate vor fi mai suculente. Puteți înfășura bucăți foarte slabe cu o felie de slănină engleză sau ungeți-le mai des în timpul prăjirii. Dacă doriți să economisiți multă grăsime, grătiți în folie. Carnea poate fi marinată la frigider până la 48 de ore, păsările de curte, peștele și fructele de mare timp de 2 până la 3 ore.
O alternativă mai ușoară
Dacă doriți să mâncați din plin și fără remușcări, grătiți legume, porumb pe știuleț și ciuperci pe marginea grătarului sau în folie. Pur și simplu ungeți-le ușor cu ulei de măsline și presărați-le cu ierburi. Excelent ca garnitură, precum și ca fel principal. Timpul de gratar depinde de tipul și dimensiunea pieselor.
Tăiați vinetele, piperul, dovleceii și ceapa în rondele groase de 1 cm, grătați roșiile și ardeii întregi sau tăiați în jumătate. Legumele mai tari și fibroase, cum ar fi sparanghelul, morcovii, țelina, feniculul și prazul, sunt scufundate în apă clocotită timp de 1 până la 2 minute înainte de grătar. Ciupercile mici sunt mai ușor de prăjit fixate pe o frigăruie. Sau încercați frigarui de legume intercalate cu bucăți de pui.
Pentru aromă și gust
Ierburile proaspete nu doar conferă bucăților la grătar o aromă frumoasă, ci înlocuiesc și o parte din sare și îmbunătățesc digestibilitatea cărnii mai grele. Ierburile cu frunze fine - busuioc, mărar, pătrunjel, arpagic, caprifoi - se adaugă numai la sfârșitul grătarului, deoarece ar fi arse și amare prin prăjirea îndelungată. Puteți pune cu îndrăzneală maghiran, salvie, cimbru, satureja și rozmarin la început. Busuiocul, usturoiul, salvia, cimbru, tarhon sunt potrivite pentru carne, mărar, tarhon, cimbru și păstrăv pentru pește.
Amestecurile de condimente îți vor ușura munca, dar multe conțin diverse ingrediente pe care poate ai vrea să le eviți. O alternativă este produsele fără glutamat și sare.
Nu este posibil fără sosuri
Sosul tartru, ketchupul și muștarul nu vor strica nimic, dar vor încerca și sosuri speciale pe grătar. Serviți-le separat pe o farfurie sau turnați mâncarea la grătar peste ele. Dacă nu poți decide care să oferi, alege în funcție de tipul de carne. Sosurile mai grele, cum ar fi prune, afine și picante, sunt potrivite pentru vânat, carne de vită și carne de porc. Exoticul se potrivește bine cu fructele de mare, pansamentele ușoare de plante și sosurile pe bază de roșii au gust de pasăre și pește. De asemenea, puteți alege sosuri pe bază de muștar sau muștar și miere. Pansamentele pentru salată cu iaurt se potrivesc bine cu legumele.
5 ca Glanc
- Pesteți grătarul mai des. Carnea este cea mai sănătoasă în somon, ton și hering, deoarece are cei mai mulți acizi grași omega-3.
- Mănâncă piept de pui fără piele. De asemenea, puteți măcina carnea și pregăti burgeri. Coapsele și aripile sunt mai calorice.
- Tocam multe legume proaspete. Roșiile cherry, salata verde, bucățile de castraveți și morcovii vor înlocui cartofii și pâinea.
- Pregătiți sosuri ușoare. Se amestecă puțin iaurt în sosul de maioneză și tartru și se condimentează cu ierburi.
- Beți ușor apă minerală strălucitoare. Băuturile îndulcite și alcoolice adaugă calorii suplimentare.
Sfaturi funerare
- Este mai bine să grătiți pe brichete decât pe cărbune. Acestea ard mai uniform și mai mult.
- Pentru a aprinde, folosiți o brichetă cu gel pe grătar pentru a picura brichete. Cu toate acestea, nu turnați niciodată lichid inflamabil într-un grătar aprins!
- Începeți să grătiți numai atunci când brichetele nu ard cu flacără și holul este intens cald.