Incorporarea grâului dur (Triticum durum) în procesul de însămânțare este o provocare majoră pentru agricultura modernă. Acesta aduce mai multe avantaje în prim plan. În domeniul nutriției umane, acest grâu este evidențiat pentru indicele glicemic scăzut și conținutul mai mare de minerale. Fermierii, pe de altă parte, sunt impresionați de o mai bună monetizare a culturilor lor.
Grâul dur are un preț mai bun
Conform celor mai recente informații de la Direcția Generală Agricultură și Dezvoltare Rurală a Comisiei Europene DG AGRI, începând cu 9 octombrie 2019, veți primi cea mai mare pe tonă de dur în Roule de Noueville franceză - 273 de euro. În Spania, prețul grâului dur este de aproximativ 220 de euro/t. În Italia, vindeți o tonă cu 235 de euro. Deoarece Slovacia nu este un stat de coastă, fermierii primesc puțin mai puțin pentru producția lor. Și nu este diferit în cazul grâului dur. Prețul la domiciliu este de 200 - 210 euro/t. Comparativ cu grâul alimentar, acest preț este cu 30-40 euro mai mare.
Pe lângă beneficiile menționate, cultivarea grâului dur este înregistrată și prin creșterea randamentelor la hectar. În trecut, recoltele mai mici au descurajat cultivatorii să nu fie semănați. Dar astăzi, grâul dur obține rezultate comparabile cu grâul comun. Datele Oficiului de Statistică al Republicii Slovace arată chiar că anul trecut ambele grâu au atins același randament mediu - 4,82 t/ha.
Dacă aruncăm o privire mai atentă asupra dezvoltării zonelor însămânțate cu grâu dur, vom fi surprinși de tendința în creștere. Suprafața crește în fiecare an. În timp ce în urmă cu zece ani am cultivat grâu dur pe aproximativ 7.000 de hectare, anul trecut l-am recoltat deja din aproape 50.000 de hectare. Durumka se mândrește astfel cu o creștere de șapte ori a suprafeței. ÎN în cadrul celor douăzeci și opt europeni, italienii stau în fruntea producătorilor de grâu dur. O cultivă pe o suprafață de 1,3 milioane de hectare. Imediat după ei sunt spaniolii cu o suprafață de 320.000 de hectare, iar cei mai mari trei cultivatori sunt închise de greci cu o suprafață de 300.000 de hectare.
Tab.: Dezvoltarea suprafețelor recoltate și randamentul grâului dur în Republica Slovacă în ultimii zece ani (Sursa: SO SR)
| An | Zona de colectare în h ektároch | Recolta în tone |
| 2008 | 6 833 | 35 092 |
| 2009 | 8 515 | 36 610 |
| 2010 | 20 478 | 73 408 |
| 2011 | 11 714 | 52 377 |
| 2012 | 10 453 | 28 612 |
| 2013 | 10 226 | 47 693 |
| 2014 | 9 776 | 52 085 |
| 2015 | 21 473 | 113 292 |
| 2016 | 40 148 | 239 738 |
| 2017 | 42 552 | 182 893 |
| 2018 | 47 952 | 225 769 |
Se descurcă bine acasă
Avantajul creșterii grâului dur în Slovacia comparativ cu alte țări din UE 28 este condițiile climatice și de sol favorabile. Grâul dur prosperă aici. Solurile noastre li se potrivesc și se dezvoltă cel mai bine pe solurile argiloase cu reacție neutră, solurile calde de humus cu o structură bună și un regim bun de apă. Creșterea temperaturilor și seceta în timpul vegetației, pentru care durumka este relativ solicitantă, joacă, de asemenea, un rol în caratele lor. Rezultatele Departamentului pentru producția de culturi ale Universității Slovace de Agricultură din Nitra arată că grâul dur obține randamente mai mari decât grâul de vară în zonele mai uscate din zona de producție a porumbului.
Clasificare în procesul de însămânțare
Tehnologia creșterii grâului dur este similară formei de iarnă sau de primăvară a grâului de vară. Obținem o recoltă de cereale de înaltă calitate atunci când includem grâul dur în procesul de însămânțare, după îmbunătățirea recoltelor, adică după rapiță, leguminoase, trifoi sau rădăcini. Într-un an uscat, ar putea exista o problemă cu semințele de lucernă, care usucă prea mult solul, dar pentru forma de primăvară a grâului dur, lucerna este o precultură adecvată. Cu siguranță nu putem semăna grâu dur după cereale. Există pericolul amestecului altor tipuri de cereale, ceea ce ar face imposibilă prepararea unei făini speciale - griș.
Cerințe nutriționale
Ar trebui să facem întotdeauna o analiză a solului mai întâi și să completăm nutrienții lipsă pe baza acestor rezultate.
Baza cocktailului nutritiv al grâului dur de iarnă este determinarea dozelor de azot și optimizarea acestuia în ceea ce privește condițiile solului. Fertilizarea organică anterioară trebuie, de asemenea, luată în considerare. Conform recomandărilor Istropol Solary, obținem cele mai bune rezultate împărțind îngrășământul în patru doze:
- regenerativ (BBCH 21 - 28) 40 - 50 kg N/ha,
- Prima producție (BBCH 29 - 31) 30 - 40 kg N/ha,
- A doua producție (BBCH 32 - 37) 30 - 40 kg N/ha,
- calitativ (BBCH 49 - 51) 20 - 30 kg N/ha.
Dacă primele trei doze de fertilizare cu azot asigură randamente ridicate, a patra doză calitativă va atinge conținutul necesar de gluten și granulozitatea cerealelor, adică calitatea cerealelor cerută.
În ceea ce privește alți nutrienți, profesorul asociat Karabínová de la Departamentul pentru producția de culturi al Universității Slovace de Agricultură recomandă adăugarea unui hectar în plus. 18 kg de fosfor și 74,4 kg de potasiu.
Avantajul incontestabil al grâului dur este o rezistență mai mare la rugina de pleavă și la fuzarioză. Cu toate acestea, trebuie să acordăm mai multă atenție fainării, deoarece este mai predispusă la aceasta.
Recomandări pentru fertilizarea cu azot:
- doza de bază (pentru pregătirea solului înainte de însămânțare) pe soluri foarte fertile și după recoltele adecvate, unde conținutul de azot accesibil este suficient în majoritatea cazurilor, putem omite. Pentru a rafina doza de bază de N, este necesar să se utilizeze rezultatele analizelor solului pentru azot mineral;
- la aplicarea unei doze regenerative este necesar să se ia în considerare rezultatele controlului biologic și rezultatele analizei agrochimice ale solului ca în cazul grâului de vară, sub formă de iarnă,
- raționalizăm doza de producție de azot pe baza analizelor agrochimice ale solului la Nan la o adâncime de 0-0,3 m și 0,3-0,6 m sau pe baza analizelor anorganice ale plantelor;
- pentru o doză calitativă folosim îngrășăminte lichide. Când fertilizați cu îngrășăminte lichide, este necesar să alegeți o concentrație scăzută pentru a evita arsurile semnificative de frunze sau spice, deoarece grâul dur este mai sensibil la îngrășămintele lichide decât grâul de vară.
Istropol Solary recomandă cultivarea primăverii forme de fertilizare cu azot din grâu dur împărțite în trei doze:
- înainte de semănat 50 - 60 kg N/ha,
- producție (BBCH 29 - 32) 50 - 60 kg N/ha,
- calitativ (BBCH 49 - 51) 30 - 40 kg N/ha.
Fosfor la o rată de 34,9 - 43,6 kg/ha și potasiu la o rată de 83 - 124,5 kg/ha potrivit profesorului asociat Karabínová, acestea sunt aplicate toamna și arate uniform în întregul profil al solului. Se recomandă utilizarea agenților anti-cazare la începutul urmăririi. Este posibil să se utilizeze erbicide comune împotriva buruienilor, cum ar fi grâul de iarnă, resp. primavara cu asta grâu dur s-ar putea mai sensibil la unele erbicide.