. Găluște aburite nu sunt într-adevăr sperietoare.
Svetlana Mravcová
Ingrediente
Pentru gulașul Szeged:
- 1 kg de umăr de porc
- 1 ceapă, curățată
- 1 lingură unguent
- 2 linguri sos de roșii
- ½ kg varză acră
- frunza de dafin
- piper dulce măcinat
- 1 frisca pentru batut
- 2 linguri de făină simplă pentru a se îngroșa
- sare piper
Pe găluște:
- 250 ml de lapte
- 2 lingurite de zahar
- 30g drojdie
- 1 ou
- aproximativ 600 g de făină semi-grosieră
Varza este o comoară printre alimente. Și de aceea este bine să-l folosești cât mai mult, mai ales iarna. Dacă ați mâncat deja varza în toate felurile sale (dar poate că nici măcar asta nu este posibil), încercați să preparați o salată cu ceapă roșie tocată mărunt în semilune și oregano. Excelent! Iarna este timpul Gulaș de Szeged cu cremă și găluște pufoase de casă la abur. Dacă aveți respect înainte de a pregăti găluștele, urmați pașii mei, nu este nimic în neregulă. Cu siguranță veți reuși cu găluște. Tot ce trebuie să faci este să fii puțin răbdător și să ai grijă de drojdie.