SERVICIU - Rețete 29.12.2011, 17.59, contribuabili
Ultima dată când am mâncat crap de Crăciun a fost când aveam zece ani, când încă trebuia să ascult. Îmi place să urmăresc spectacole de gătit în care somonul sau tonul sunt cea mai mare experiență gourmet. Am încercat diferit. Avem știucă.
Predator într-un meniu festiv în loc de pradă tradițională. FOTO: Júlia Kampfová
În Slovacia în slovacă cu pește slovac. Am făcut un antrenament înainte de Crăciun. Am spălat și sărat peștele curățat. L-am așezat pe o foaie de copt, am presărat interiorul cu rasca întreagă și piper negru măcinat. Am introdus câteva crenguțe mai mici de rozmarin, cimbru și pătrunjel proaspăt. Am picurat sucul unei jumătăți de lămâie. Am presărat o rasca deasupra și am picurat cu trei linguri de ulei de măsline. Am contribuit mai puțin de un decilitru de vin alb. Am acoperit farfuria cu stiuca cu folie si am copt o ora la 180 de grade. Apoi am scos folia, am cenușat peștele și l-am lăsat să se coacă încă zece minute.
Am copt cartofi ca garnitură. La început, le-am spălat bine, le-am tăiat în roți cu o coajă, le-am sărat și le-am condimentat cu un amestec de condimente pentru cartofi la cuptor. Înainte de coacere, le-am presărat ușor cu câteva linguri de smântână dulce.