LONDRA - Se știe că romanii erau maeștri ai ingineriei și inventatori deștepți. Prin urmare, ați putea fi surprins să auziți despre o rețetă veche pentru un burger de carne de vită roman. Ceea ce este considerat un clasic al bucătăriei americane provine din Roma Antică.
O carte antică numită Apicius cu rețete a fost scrisă de un autor necunoscut cândva la sfârșitul secolelor al IV-lea și al V-lea d.Hr., potrivit portalului cotidianului The Sun. Printre altele, veți găsi o rețetă pentru „Isicia Omentata”, un burger de vită tradițional. Autorul său oferă detalii despre modul în care un bucătar ar trebui să amestece carne tocată, condimente, nuci de pin și un sos bogat de pește și apoi să modeleze masa într-o formă de burger. Această delicatesă romană arată foarte asemănătoare cu burgerii de astăzi.
Romanii au creat și un restaurant de tip fast-food, pe care l-au adus chiar în Marea Britanie. Aceste locuri erau cunoscute sub numele de termopoluri și cel mai adesea ofereau coapse de pui și cotlet de miel. „Știm cu toții că romanii au lăsat o amprentă uriașă în Marea Britanie”, a spus istoricul alimentar Annie Gray. Potrivit ei, burgerii romani erau mult mai buni și mai complexi decât cei de astăzi. Deci, cum faci un burger tradițional roman?
Ai nevoie de producție:
500 de grame de carne tocată, 60 g de nuci de pin, trei lingurițe de garum (sos de pește sărat, puteți folosi sos de pește găsit în supermarketuri sau sare clasică), piper tocat, o mână de coriandru, fructe de ienupăr (opțional) și folie de grăsime (opțional)). Ar trebui să faci aproximativ patru burgeri din aceste ingrediente.
Abordare
Măcinați fin pinul înainte de a amesteca toate ingredientele împreună. Împărțiți amestecul bine amestecat în patru părți și formați fiecare în forma dorită. Dacă folosiți un înveliș de grăsime, înfășurați-l în jurul burgerilor. Este important să grăbiți carnea la foc mic sau la grătar timp de aproximativ cinci minute pe ambele părți. Când au terminat, puneți-l într-un coc și bucurați-vă.