Video despre sănătate și medicină: Harley Pasternak BA'97 - 2013 Ultima prelegere (februarie 2021)
Ratele obezității cresc în Statele Unite - și ce facem greșit și ce fac alte țări corect? Antrenorul celebrității Harley Pasternak spune totul în noua sa carte „Dieta mondială cu 5 factori”.
V-ați întrebat vreodată cum italienii rămân atât de subțiri? Sau cum mențin japonezii o greutate sănătoasă, chiar dacă orezul alb este baza dietei lor? Dieta mondială cu 5 factori dezvăluie secrete din cele mai sănătoase 10 țări din lume - Japonia, Singapore, China, Suedia, Franța, Italia, Spania, Coreea de Sud, Israel și Grecia.
Care a fost inspirația din spatele dietei mondiale cu 5 factori?
Provine din creșterea într-un oraș divers din punct de vedere etnic - Toronto, Canada. Am mâncat mâncăruri italiene, chineze, coreene și spaniole - alimente din alte părți ale lumii. De asemenea, călătoresc foarte mult pentru muncă și, când plec din Statele Unite, oamenii sunt săraci - fără pilule și sală de sport. Ce putem învăța din stilul nostru de viață?
Există atât de multe cărți de slăbit pe piață. Ce face ca noua dvs. carte să fie unică?
Dieta mondială cu 5 factori este complet diferită. Celelalte cărți ale mele erau ghiduri despre ceea ce fac greșit americanii și modificări simple ale stilului de viață care le corectează. Această carte conține secrete din cele mai sănătoase 10 țări din lume și le aduce în Statele Unite. M-am uitat la ce au mâncat, cum au mâncat, cum au pregătit mâncarea și cum arde calorii. Nu este vorba despre slăbit; este vorba despre pierderea și menținerea în greutate - este un stil de viață cu adevărat sănătos.
Care sunt cele mai surprinzătoare secrete despre slăbire pe care le veți menționa în această carte?
Nu mănâncă oamenii, ci cum mănâncă. Este vorba despre încetinirea și reducerea. În Japonia, ei practică Hara hachi bunme - mâncând până când sunt 80% plini. Apoi așteaptă 20 până la 30 de minute pentru a vedea dacă le este încă foame. În Suedia, ei practică lag, ceea ce înseamnă „suficient” - mănâncă până când sunt mulțumiți, dar nu sunt împliniți.
În Japonia, cinci culori sunt prezente la fiecare masă: galben (ouă sau dovlecei), violet sau negru (vinete sau fasole neagră), alb (tofu), portocaliu sau roșu (ardei) și verde (legume cu frunze).
Care țară are dreptate când vine vorba de dietă și de slăbire?
Ceea ce funcționează pentru Japonia nu va funcționa pentru americani. Există și alte cărți care se concentrează pe o anumită dietă într-o singură țară. Dieta globală cu 5 factori este o secțiune transversală a practicilor sănătoase din 10 țări, astfel încât să putem selecta și găsi practici, ingrediente și metode de gătit care vor funcționa pentru noi în America. Este important să avem o perspectivă globală și să privim în străinătate și să învățăm de la vecinii noștri.
Cum diferă exercițiile fizice în alte țări?
Este mai mult bazat pe stilul de viață decât sala de sport. Încă cred că este important să includeți antrenamente pentru antrenamente, dar ar trebui să se întâmple de la a doua când vă treziți la cealaltă cu care vă culcați. În alte țări, merg peste tot, merg cu bicicleta. Toată lumea are timp să fie mai potrivită.
Care sunt cele mai mari greșeli pe care americanii le fac atunci când vine vorba de slăbit?
Se concentrează pe a face tot ce pot pentru a slăbi. Toată lumea poate slăbi. Ei trebuie să învețe să o mențină și să mențină o greutate sănătoasă. Trebuie să-și schimbe atitudinea și stilul de viață. Americanii caută imediatitatea - își doresc totul chiar acum, indiferent de consecințele lor.
Statele Unite sunt prea eficiente. Am pierdut ceremonia de mâncare. Oamenii nu mănâncă acasă și mănâncă acasă. Mai mult de 50 la sută din bugetul anual alimentar al SUA este cheltuit pe mese departe de casă.
Care este mesajul de a lua o dietă mondială cu 5 factori?
Fitness nu înseamnă a fi extrem și dur. O dietă sănătoasă nu presupune numărarea caloriilor, cântărirea alimentelor sau găsirea unor ingrediente mai puțin gustoase. Viața este despre echilibru. Un stil de viață sănătos înseamnă echilibru, iar dieta mondială cu 5 factori oferă un stil de viață sănătos și durabil, bazat pe cele mai sănătoase culturi din întreaga lume. Să o facem ca suedezi și japonezi și să ne încetinim dieta, să reducem dimensiunile porțiilor și să ne schimbăm corpul.
Dieta cu 5 factori a avut multe rețete populare. La ce să ne așteptăm într-o dietă mondială cu 5 factori?
Acestea sunt rețete globale - mâncăruri italiene, mâncăruri chinezești, mâncăruri suedeze. Acestea sunt rețete de la oameni slabi și sănătoși. [Marci populare Pasternak: somon Teriyaki cu salată asiatică de colie și musli de dimineață și cafea fierbinte.]
Te-ai luptat vreodată cu greutatea ta?
Toată lumea se străduiește în permanență să mențină un stil de viață sănătos și un corp ideal, indiferent dacă sunt supraponderali. Nu cunosc pe nimeni care să fie mulțumit de ceea ce arată; agățând în mod constant morcovi și îl urmărim.
Ce faci pentru a rămâne în formă?
Cărțile pe care le scriu reflectă stilul de viață în care trăiesc. Nu sunt perfect. Eu fac greșeli. Încerc să trăiesc un stil de viață cu 5 factori [mănâncă cinci mese pe zi; următoarele sunt cinci criterii nutriționale specifice pentru fiecare masă; construiți fiecare masă în jurul celor cinci ingrediente de bază și luați cinci minute sau mai puțin pentru a pregăti; lucrați cel puțin 25 de minute cinci zile pe săptămână; bucurați-vă de o „zi liberă” în fiecare săptămână). Mă antrenez în mod regulat de 21 de ani și sunt încă dureros după antrenament. Caut mișcări interesante, noi și încă sunt încântat să lucrez în fiecare zi.