28.5. 2015 8:32 Substanțe chimice toxice în hrana pentru pui pentru restaurantele chinezești KFC, pe care crescătorul local le-a hrănit pentru că a constatat că acestea cresc mai repede. Dioxinele cancerigene descoperite în alimentele germane după ce producătorul local de furaje le-au adăugat uleiuri de gătit mai vechi, care erau destinate numai producției de biodiesel. Sau hormonul de creștere utilizat în mod obișnuit estradiol 17-beta, pe care UE îl descrie ca fiind cancerigen complet, este comun la bovinele americane, deoarece inițiază și susține creșterea tumorii. Și, desigur, jocuri cu genetică și reproducere.
Toate acestea pot fi ghicite prin faptul că, în timp ce în urmă cu 25 de ani, zootehnicienii au reușit să crească mai mult de o kilogramă și jumătate de pui în aproximativ 44 de zile, astăzi aproape două kilograme de pui sunt crescute în doar 34 de zile. Și se cheltuiește și mai puțină hrană. Chiar și un porc de sacrificare care cântărește 110 kilograme este acum hrănit în doar 120 de zile și nu în aproximativ 180 de zile ca acum mai bine de două decenii.
În ciuda numeroaselor cazuri dificile sau schimbări amețitoare în eficiența creșterii animalelor, oamenii de știință și inspectorii slovaci susțin că cel puțin în Europa, furajele de astăzi sunt mult mai sigure decât acum câteva decenii. Și, de asemenea, că furajele sunt supuse unui control chiar mai mare decât mâncarea în sine. Peter Řeháček, directorul Departamentului pentru hrana animalelor și hrana animalelor din cadrul Institutului central de inspecție și testare a agriculturii, precum și Marian Uhrík, șeful Asociației slovace a producătorilor de hrană, sunt de acord.
Fără făină de oase, dar.
Ambele se bazează pe interdicția de a hrăni făină din carne și oase tuturor animalelor pentru consum uman, în urma izbucnirii cazului de ESB. De atunci, numai făina de pește poate fi utilizată la păsările de curte, porcii și vițeii tineri. Păsărilor și porcilor li se poate administra și făină de sânge. Din nou, acest lucru nu sună cel mai bine și mai etic, dar, potrivit oamenilor de știință, făina de pește și sânge este complet sigură.
Interzicerea utilizării antibioticelor în 2006 pentru a accelera creșterea animalelor a fost, de asemenea, foarte importantă pentru creșterea siguranței furajelor europene. De atunci, fermierii din UE au reușit să le folosească numai pentru animalele cu adevărat bolnave. Cu toate acestea, diferențele mari în ceea ce privește consumul de antibiotice între membrii UE rămân o realitate. În Slovacia, 43 miligrame de antibiotice au fost cheltuite anul trecut pentru producția unui kilogram de carne de porc, dar în Republica Cehă 80, în Polonia peste 130, în Germania până la 200 și în Spania chiar mai mult de 240 miligrame (în comparație, o tabletă de penicilină are 500 de miligrame).
P. Řeháček și M.Uhrík consideră, de asemenea, semnificativă reducerea semnificativă a apariției dioxinelor cancerigene. Spre deosebire de astăzi, porumbul a fost uscat la foc deschis în uscătoarele de păcură acum câteva decenii. Și după cum sa dovedit mai târziu, focul deschis creează dioxine cancerigene în alimente.
După o examinare mai aprofundată, o serie de aditivi chimici din furaje au fost, de asemenea, interzise. "Chiar și acum, UE verifică dacă va interzice anumite coloranți și arome, deoarece acestea sunt substanțe chimice", spune M. Uhrík. Și vacile nu mai sunt vopsite cu vopsele sintetice, astfel încât vacile să nu-și contamineze laptele după ce au fost lins. Se folosesc vopsele ecologice.
Comparativ cu trecutul, ciupercile, care produc toxine periculoase, sunt, de asemenea, mai puțin expuse riscului. De la animalul care consumă vechea hrană cu mucegai, reziduurile de toxină sunt transmise și oamenilor. „Clima Europei este suficientă pentru mucegaiuri. Avem aici până la 150 de specii de ciuperci care produc toxine cancerigene ”, subliniază M. Uhrík, adăugând că porumbul putred este în prezent ars. Odată a mers la o distilerie și a rămas la o fermă de animale.
Control mai ieftin
Descoperirea mai ieftină este, de asemenea, importantă pentru lupta împotriva ciupercilor. „Doar un laborator din Tel Aviv putea detecta toxinele în urmă cu 30 de ani. Un test a costat 25.000 de dolari. Astăzi, laboratoarele verifică patru toxine cu 15 sau 20 de euro ", continuă M. Uhrík. Uneori, totuși, apar probleme. În Germania, acum doi ani, până la trei mii și jumătate de ferme, au apărut porumb vechi cancerigen importat din Serbia.
P. Řeháček adaugă că verificarea stocării furajelor și materiilor prime pentru producția lor face parte din controlul fiecărei companii în care intră biroul său. Potrivit acestuia, fermierii acordă multă atenție depozitelor lor, deoarece furajele în sine fac parte din intrările lor cele mai scumpe.
Potrivit Oficiului, hrana este mai sigură, de asemenea, deoarece controlul lor general a fost înăsprit semnificativ. "S-a aflat întotdeauna ce ar trebui să fie în hrană și nu ca astăzi, ce nu ar trebui să fie acolo", spune M. Uhrík.
Precauțiile UE au mers atât de departe încât să interzică alimentarea cu deșeuri de bucătărie în urmă cu o jumătate de duzină de ani. De teamă că vor intra în ea reziduuri neadecvate.
Cu toate acestea, cele mai naturale furaje se găsesc doar în fermele ecologice. Animalele lor nu trebuie să consume deloc furaje industriale și trebuie să aibă numai furaje produse în ferma însăși. În lunile mai calde, ei trăiesc pe pășuni. „Nu se pot folosi aditivi sau boabe de soia în ferma ecologică. Acolo, este adevărat că animalele sunt hrănite numai cu ceea ce le oferă ferma ", adaugă M. Uhrík.
Astfel, siguranța alimentelor industriale a avansat în comparație cu trecutul, dar acest lucru nu înseamnă că nu există componente bazate pe întrebări. De exemplu, substanțele cunoscute din pulverizarea podgoriilor sunt adăugate și la furaje. Galbenitatea gălbenușurilor este fermecată de pigmenți chimici.
Cele mai mari riscuri ale creșterii animalelor pentru consumul uman:
- antibiotice care stimulează creșterea
- hormoni de creștere
- îngrășarea frauduloasă a furajelor prin tehnici vechi sau arse
- uleiuri de gătit
- furaje în creștere pe soluri contaminate cu metale grele
- înlocuirea frauduloasă a soiei cu făină de carne și oase
- toxine cancerigene din furaje mucegăite
Puteți citi mai multe despre aceste proceduri, precum și despre cum se comportă crescătorii de animale mici mai puțin controlate în sate sau despre ce porci sau bovine noi se vor hrăni în viitor, în ultimul număr al săptămânii TREND 21/2015.