Prietenul meu mi-a dat un iepure, l-am pregătit pentru condimente, ierburi și vin, este un joc parfumat foarte savuros din sălbăticie.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am spălat iepurele, l-am uscat cu un prosop de hârtie de bucătărie, l-am tăiat în jumătate.
Vă anexez o fotografie a coapselor iepurelui, diferența dintre iepure și iepure este clar vizibilă la prima vedere. Iepurele are carne albă, asemănător ca gust cu puiul și calitatea, este un animal domestic care este preparat mult mai scurt decât un iepure. Iepurele este sălbatic, cu carne solidă roșie solidă, are un timp de gătit mult mai lung, necesită un condiment puternic, comun pentru amândouă este că este carne slabă.
Am dezlipit piciorul de iepure, am pregătit doar unul, pentru că este destul de mare și am pus celelalte părți tăiate decojite în lubrifiant.
Am pus piciorul de iepure în vasul de copt, chiar l-am sărat din toate părțile.
.L-am condimentat cu o cantitate mare de piper negru proaspăt măcinat.
. L-am stropit cu cimbru uscat, l-am acoperit cu frunze de dafin, toate condimente negre și noi, toate ienupăruri.
Am adăugat o crenguță de rozmarin și un ardei iute uscat.
Am adaugat coaja de lamaie rasa.
.catei intregi de usturoi si.
Am făcut un Chardonnay semi-uscat.
.Am acoperit coapsa iepurelui și am presărat-o cu tarhon, am acoperit tigaia cu folie și am pus-o la cuptor în cuptor, turnând ocazional apă fierbinte și turnând peste coacere.
L-am copt într-un tub încălzit la 200 de grade C timp de 120 de minute, până când carnea delicioasă a fost complet moale. Timpul de coacere depinde de vârsta și dimensiunea iepurelui, precum și de coacerea cuptorului. Ultimele 10 minute l-am copt la o culoare maro drăguță, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la cantitatea de usturoi, carnea are un gust plăcut și coacerea usturoiului își pierde gustul ascuțit, se înmoaie, este plăcut dulce, îl servesc la carnea.
Am pus coapsa fierbinte pe o farfurie, am acoperit-o cu o mâncare gustoasă de copt, am ornat-o cu cartofi noi fierți și pătrunjel și am servit-o cu o salată ușoară de roșii cherry cu ceapă de primăvară, pe frunzele de salată. Carnea este slabă, are caracter de vânat, a luat gustul excelent al vinului și condimentelor, friptura este foarte gustoasă și ușor picantă,
împușcat de aproape. Iepurele apare în Europa Centrală, de Nord și de Vest, în Asia de Vest, specia nativă trăiește în America de Sud și Australia. Iepurele trăiește în principal pe câmpuri, pajiști și margini de pădure, are o culoare maro de protecție. Iepurele atinge o lungime de 50 - 70 cm, cântărește 2,5 până la 6,5 kg, are urechi vizibile lungi, negre la capete, o coadă scurtă și neagră, picioarele din spate sunt mult mai puternice și mai lungi decât partea din față, este un bun alergător și săritor. Spre deosebire de iepuri, tinerii se nasc păroși și văd, spre deosebire de iepuri, iepurii sunt ierbivori, iarna roagă ramuri.