Voi sta cu iepurele. Trebuia literalmente să întreb ficatul de la „furnizor”! Localnicii, precum și fermierii, nu-i respectă, dar o iubim și „lingem ca o rață cât pot”! Cu toate acestea, primatul îi aparține fiicei mele Angelika, care în anii abundenței, a declarat un moratoriu personal asupra ficatului de iepure. Pregătirea este foarte simplă și rapidă. Ingredientele sunt mai modeste, aș dori și unguent de 2 PL de gâscă (sau „cel puțin” de rață), dar din păcate. ”, Dar gustul rezultat va compensa totul și este o experiență gourmet minunată.!
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am curățat ficatul, dezbrăcat de sânge, spălat și picurat într-o sită; Am tăiat slănina afumată și am redat-o „maro roșiatic”, unguentul era suficient, așa că nu am adăugat ulei (dar l-am avut în „camera de urgență”); Am adăugat o ceapă mai mare feliată delicata mea „lună”
Am uscat ficatul picurat
și așezat pe un „pat” de ceapă moale parfumată; se agită
și se încruntă ocazional
egal cu 8´ (în cuvinte opt minute); Aș dori, de asemenea, să mulțumesc rarei și amabilei doamne Blaženiaková, pentru care am avut onoarea de a fi „șefa” în funcția de chestor al Academiei Militare de Aviație din Košice în anii 1991 ÷ 1999.
care era suficient pentru a nu mai arăta sânge în ficatul prăjit, plăcut moale; Am adăugat două PL de unt proaspăt (deși recunosc că unguentul de gâscă ar fi „de nivel mai ridicat”) și am oprit sursa de căldură,
Am adăugat KL ardei roșu măcinat, ghimbir PL proaspăt ras (dacă aveți doar pulbere, KL este suficient), presărat cu sare și piper negru proaspăt măcinat, amestecat, gustat (nu mai era necesar să-l gustați)
și servit fierbinte cu pâine proaspătă la cuptor
atmosfera aromelor și aromelor delicioase a fost completată de ardei galbeni prăjiți cu pereți groși, à la Anini Bachčevan, cu glazură de unt prăjit
Dacă te-am convins de delicatețea acestei mâncăruri autodidacte „autodidacte”, mă voi bucura dacă o prepari și tu! Vă trimit un salut în toamna încă caldă, din suflet vă doresc zile frumoase de succes și bun gust!