Bucătăria ca loc de preparare a alimentelor trebuie să îndeplinească cele mai înalte cerințe igienice. Este important să urmați principiile corecte la manipularea alimentelor. Nu este deloc dificil să otrăvești mâncarea.
Unde se ascunde pericolul?
Dacă credeți că curățenia clasică vă va proteja, vă înșelați. Microorganismele sunt peste tot. Alimentele, cum ar fi carnea crudă sau ouăle, pot provoca o problemă dacă vă infectați din cauza gătitului sau depozitării necorespunzătoare. Cu toate acestea, obiectele care intră în contact cu alimentele pot fi, de asemenea, contaminate - frigider, blaturi de lucru, cuțite, vase, prosoape, coșuri de gunoi, bureți pentru vase. Nu, nu vrem să te sperii, dar igiena în bucătărie nu merită subestimată.
Frigider
Se folosește pentru depozitarea alimentelor și a mâncărurilor gătite. Este frig în el, dar nu atât de mult încât să distrugă microorganismele. Umiditatea ridicată, pe de altă parte, se potrivește bacteriilor și ciupercilor. Microbii nu sunt distruși de îngheț, ci doar împiedică înmulțirea lor. Depozitarea corectă a alimentelor și curățarea regulată a frigiderului sunt cruciale pentru igienă. Faceți acest lucru cel puțin o dată pe lună. Lăsați mâncarea gătită să se răcească înainte de a o păstra, încălziți imediat ingredientele dezghețate. Respectați recomandările pentru amplasarea corectă a alimentelor individuale în zonele de răcire.
Spălarea vaselor și ustensilelor de bucătărie
Spălați suprafețele care vin în contact direct cu alimentele cu apă fierbinte și detergent, urmate de clătire cu o cantitate suficientă de apă curată. Curățați blaturile de bucătărie de resturile de alimente, spălați-le bine și apoi dezinfectați-le cu un agent antibacterian. De asemenea, puteți folosi remedii casnice, precum suc de lămâie și sare. Pentru a prepara carnea crudă, utilizați o farfurie separată care nu trebuie să intre în contact cu nimic altceva.
Bureti pentru vase, perii si prosoape
Majoritatea bacteriilor se găsesc în aceste dispozitive. Mediul umed permite multiplicarea microorganismelor. Prin urmare, schimbați bureții și cearșafurile cât mai des posibil. Pentru o senzație mai bună, înmuiați buretele în dezinfectant sau apă cu oțet după utilizare. Puteți să-l lăsați să „sterilizeze” umed la cuptorul cu microunde timp de câteva minute. Spălați-vă și uscați-vă mâinile în timp ce pregătiți mâncarea și mai ales când manipulați carne crudă. Utilizați prosoape de bucătărie din hârtie. Spălați prosoape textile în mașina de spălat la cea mai înaltă temperatură.
Chiuvetă de bucătărie și baterie
Chiuveta este un loc în care este literalmente plin de bacterii. La urma urmei, speli carne, legume și feluri de mâncare folosite în ea. Atingeți bateriile cu mâinile în timp ce pregătiți mâncarea. Prin urmare, asigurați-vă că nu le omiteți în timpul curățării și dezinfectării. Folosiți un spray antibacterian care ucide o gamă largă de microorganisme.
Blatul de lucru și ecranul
Când pregătiți mâncarea, există o contaminare a suprafețelor în apropiere - suprafața de lucru și ecranul. Trebuie să fi observat că, atunci când butașii sunt bătute cu putere, sucul din carne se presară și stropi ulei fierbinte pe toate părțile la prăjire. După gătit, nu uitați să curățați bine ecranul bucătăriei, suprafața de lucru și toate aparatele mici care se află pe el. Acordați atenție întregii suprafețe a unității de bucătărie, inclusiv ușilor și mânerelor. Igiena de primă clasă din bucătărie include spălarea zilnică a podelei.