Avem nevoie:
1 ceapa mare
100g caju
500g de legume rădăcinoase (morcovi, pătrunjel, țelină) tocate mărunt
4 roșii tăiate felii
250g mazăre verde
400ml lapte de cocos
ulei de cocos
Piper:
1 lingură semințe de muștar negru
curry fierbinte
3/4 lingură ghimbir uscat
usturoi uscat
sare de mare
Roman rasca
coriandru
curcumă
garam masala
Abordare:
Prăjim ceapa tocată în ulei de cocos. Adăugați sămânța de muștar și prăjiți până începe să crape. Adăugați 50g de caju tocat și prăjiți o perioadă. Se pudrează cu o lingură de curry, 3/4 lingură de ghimbir, 1 linguriță de usturoi, sare și se lasă să fiarbă. Adăugați legumele rădăcinoase tocate, amestecați bine (astfel încât să se înfășoare condimentele) și sotati-le o vreme. Stropiți cu 1 dl de apă și fierbeți până se înmoaie la foc mic.
Când legumele sunt moi, adăugați roșii feliate, rasca romană, curry și coriandru. Se amestecă și, dacă este necesar, se adaugă aproximativ 1 dl de apă și se fierbe până se înmoaie. Când întregul amestec este gătit, scoateți-l din farfurie și amestecați (un mixer de imersie este suficient) până la un amestec neted. Reveniți la foc, adăugați 400 ml de lapte de cocos, restul de caju (întregi), mazăre și fierbeți întregul amestec. În cele din urmă, adăugați curry, curcuma și garam masala după gust.
Servit cu orez basmati natural sau pâine indiană (Čapatí). Vă dorim bun gust.