Sucraloza este un îndulcitor non-caloric, care contribuie la dulceața alimentelor și băuturilor fără a adăuga calorii sau carbohidrați inutili. Se face din zahăr de masă obișnuit (zaharoză). Cu toate acestea, nu este același lucru cu zahărul.
Științele din cercetările recente neagă faptul că utilizarea îndulcitorului artificial sucraloză are efecte dăunătoare asupra sănătății noastre.
Da, ai citit bine - el neagă. Cum este posibil?
Cercetarea din spatele acestui fapt a fost făcută Uebanso și colab. în 2017, când au administrat șoarecilor 15 mg sucraloză pe zi la 1 kg greutate corporală timp de 8 săptămâni. În acest timp, au observat o scădere a bacteriilor numite Clostridium cluster XIVa. (rețineți că deficiența lor facilitează colonizarea agenților patogeni și a infecțiilor)
Puteți citi întregul studiu aici.
Dar ce înseamnă asta pentru noi, oamenii?
Citiți aceste 3 fapte interesante:
- În primul rând, este necesar să se clarifice cât de multă sucraloză este. 15 mg pe 1 kg de greutate corporală este o doză foarte mare, acesta este de trei ori venitul zilnic recomandat! Aportul zilnic recomandat este de 5 mg sucraloză per 1 kg greutate corporală.
- Un alt fapt important este vârsta vieții șoarecilor și a oamenilor. 8 săptămâni înseamnă aproximativ 6 ani umani pentru un șoarece!
- Pentru a reduce clusterul Clostridium XIVa. în intestine, o persoană de 80 kg ar trebui să consume zilnic 1200 mg (1,2 g) de sucraloză, în mod regulat timp de câteva săptămâni consecutive!
Conține clor de sucraloză?
Da, molecula de sucraloză conține trei atomi de clor, care este cheia intensificării gustului zahărului și eliminarea caloriilor.
Cu toate acestea, nu există niciun motiv pentru probleme de siguranță. În cazul sucralozei, adăugarea atomilor de clor transformă zaharoza (zahărul) în sucraloză. Clorul din sucraloză nu este separat în corp și nici sucraloza nu se acumulează în ea!
Prezența acestor atomi de clor împiedică degradarea sucralozei în energie în organism, făcând acest tip de îndulcitor fără calorii.
Sucraloza intră și iese din corp, precum și sucraloza!
Sucraloza este toxică pentru bacteriile bune din intestin?
O temă sărbătorită de-a lungul anilor, care este deosebit de populară printre susținătorii unui mod explicit natural de a concilia mâncarea și băutura.
Cu toate acestea, este interesant pentru marketing, dar nu destul de precis.
În cadrul studiului („in vitro” - nu a fost un proces fiziologic!) Pe care vi-l prezentăm, ați citit că în experimentele menite să măsoare toxicitatea îndulcitorilor artificiali, niste (câteva mii de specii de bacterii trăiesc în intestine) tulpini bacteriene de E. coli, care au fost expuse la diferite niveluri de diferite tipuri de îndulcitori artificiali și au constatat că unele dintre tulpini aveau valori crescute ale stresului - acestea erau doze de sucraloză 1000 mg/l și zaharină 2000mg/l (echivalent).
Și așa din nou - cea mai mică doză care a cauzat dezechilibrul a fost încă de până la 6 ori mai mare decât se găsește în mod obișnuit în alimente sau băuturi.
Studiul confirmă faptul că sucraloza îndulcitoare artificială (și altele) provoacă stres în unele tulpini de E. coli in vitro atunci când este expusă la doze suprafiziologice (foarte mari).
Puteți citi întregul studiu aici.
Învață să separi faptele de ficțiune și frică!
Este important de subliniat diferența semnificativă dintre toxicitatea îndulcitorilor artificiali și consum: doar pentru că ceva are potențial toxic nu înseamnă că este într-adevăr toxic.
Pragul de toxicitate mai mic are în comparație cu sucraloza de ex. vitamina A, cupru sau chiar seleniu.
În primul rând, trebuie avut în vedere faptul că, pentru ca o substanță să fie comercializată, aceasta trebuie să fie supusă unei evaluări de siguranță de reglementare. Abia atunci poate fi lansat pe piață pentru consumul uman.
Sucraloza este unul dintre îndulcitorii artificiali aprobați Food and Drug Administration (FDA), precum și în Uniunea Europeană prin EFSA (European Food Standards Agency).
A fost aprobat de FDA ca îndulcitor de masă în 1998, urmat de aprobare ca îndulcitor general în 1999.
Precede o astfel de aprobare transmiterea datelor tehnice științifice (compoziția chimică, metodele de producție, stabilitatea, ...), studii de siguranță, inclusiv aportul zilnic estimat în diferite categorii de vârstă.
Aceste informații de siguranță sunt derivate din studii toxicologice la animale. Din cauza preocupărilor privind utilizarea de către populația umană, aceste studii trebuie efectuate la animale cu profil farmacocinetic similar.
În afară de datele toxicologice asupra animalelor necesare pentru aprobarea FDA, nu există studii majore care să investigheze efectele potențial periculoase ale acestor îndulcitori.
Efectul sucralozei asupra afecțiunilor cronice precum obezitatea și diabetul și asocierea lor cu afecțiunile cronice a fost, de asemenea, studiat în detaliu.
Studiile observaționale care leagă îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii de creșterea în greutate nu pot arăta în mod natural o legătură, în timp ce studiile clinice randomizate susțin că îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi sucraloza, pot fi utile în pierderea în greutate și menținerea în greutate.
În studiile randomizate, sucraloza nu are niciun efect asupra glicemiei sau a nivelurilor de insulină și nu are niciun efect asupra apetitului.
Un stil de viață sănătos și activ, adaptat obiectivelor și priorităților personale, este vital pentru noi.
Alegerea alimentelor și băuturilor îndulcite cu îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi sucraloza, este o modalitate de a vă controla zahărul și aportul de calorii, care sunt ingrediente la fel de importante în menținerea unei sănătăți bune.
Consumatorii caută din ce în ce mai mult așa-numitele suplimente alimentare și nutritive. "Curat" etichete, adică unele ,cunoscut", cele mai frecvente cuvinte scurte, ușor de pronunțat - fără ingrediente, fără zahăr, fără grăsimi, cu conținut scăzut de calorii, potrivite și ,sănătos ", minim procesate, fără borcane, conservanți și altele asemenea.
Unele ingrediente alimentare, cum ar fi culorile artificiale, aromele și îndulcitorii, sunt considerate ca fiind "nesănătos" în același timp "Necunoscut".
Drept urmare, încercăm, de asemenea, să vă facem cunoștință cu materiile prime pe care le folosim și mai ales cu cele care nu se găsesc în mod obișnuit în alimente.
Cu toate acestea, mulți aditivi cu denumiri chimice lungi sunt de fapt substanțe familiare consumatorilor și acceptate de denumirile lor comune. De exemplu, acidul acetic este oțet, acidul L-ascorbic este vitamina C, alfa-tocoferolul este vitamina E și digliceridele sunt un tip de grăsime.
Cu toate acestea, nu numele contează, ci dacă ingredientul a fost sau nu aprobat de Food and Drug Administration (FDA) după o examinare amănunțită a dovezilor de siguranță.
La fel ca în cazul tuturor alimentelor, aditivilor, suplimentelor nutritive, precum și sucralozei, cel mai important parametru al utilizării fără probleme este o doză stabilită în mod rezonabil.
Cel mai bun exemplu de comparat este apă potabilă obișnuită - un fluid fără de care nu ar exista viață. Dacă exagerați cu apă, înseamnă că ați decide să beți de ex. 10 litri pe zi timp de 8 săptămâni, vă puneți în pericol termoreglarea naturală, funcțiile de bază ale rinichilor, ale tractului urinar etc. Nimic frumos totuși? Prin urmare, folosiți TOTUL cu bun simț și informațiile corecte.