Chiar dacă stomacul tău luptă cu lactoza, nu înseamnă sfârșitul lumii. Există o mulțime de suplimente nutritive pe piață astăzi care nu vă vor afecta corpul. În plus, acestea sunt îmbogățite cu vitamine, antioxidanți și fibre.
„Lactoza, în special galactoza, este esențială pentru formarea galactolipidelor cerebrale, îmbunătățește absorbția mineralelor, inclusiv a calciului și stimulează creșterea bifidobacteriilor în intestin”, spune MUDr. Dr. Božena Nováková, gastroenterolog. În ciuda efectelor benefice ale laptelui, există din ce în ce mai multe persoane care nu pot consuma produse lactate, sau doar într-o măsură minimă. Vorbim despre intoleranță la lactoză. Dar dacă facem sport și corpul, mușchii și creierul nostru au nevoie de suplimente nutritive care conțin lactoză?
Ce este intoleranța la lactoză?
Este o tulburare digestivă cauzată de incapacitatea organismului de a descompune lactoza din lapte și produse lactate. Lactoza este un zahăr din lapte care se descompune în glucoză și galactoză, care sunt zaharuri simple, după consumul de lapte și produse lactate. Cu toate acestea, procesul este posibil numai dacă avem suficientă enzimă în organism - lactază. Dacă aveți puțin din ea, organismul nu poate procesa lactoza și atunci vorbim despre intoleranță la lactoză.
Lactoza este un zahăr din lapte care, după consumul de lapte și produse lactate, este descompus în glucoză și galactoză, care sunt zaharuri simple . sursă foto: pixabay.com
Intoleranța la lactoză nu este o alergie la lapte
Alergia la lapte și intoleranța la lactoză sunt două fenomene distincte. Acest lucru se datorează faptului că unele simptome sunt similare. Cu toate acestea, aceste fenomene au o cauză complet diferită. În timp ce alergia la lapte este denumită boală, intoleranța la lactoză este o tulburare digestivă și nu poate fi tratată. Alergia la lapte sau la lactoză în sine se manifestă printr-un răspuns inadecvat al sistemului imunitar. Spre deosebire de intoleranță, aproximativ 2-5% dintre sugari sunt afectați. Pe lângă problemele digestive, reacțiile alergice care afectează pielea și problemele respiratorii tind să fie asociate. În timp ce alergiile pot fi suprimate printr-o dietă strictă, în caz de intoleranță este suficient să menținem produsele lactoase la minimum sau să folosim mijloace care ne vor ajuta să descompunem lactaza înainte de consumul propriu-zis.
Fapte interesante despre lactoză
Fiecare dintre noi se naște cu alăptarea. Interesant este faptul că lactoza se găsește și în laptele matern și aproape toată lumea se naște cu capacitatea de a digera enzima. Este rar ca copiii cu vârsta sub cinci ani să tolereze lactoza. Dacă un copil se naște fără enzima lactază, vorbim despre intoleranță primară la lactoză. Vorbim de intoleranță secundară dacă o dobândim odată cu vârsta.
Prin urmare, este complet normal dacă nu ați avut intoleranță la lapte și începeți brusc să simțiți probleme cu stomacul. În prezent, aproximativ 75% din populația lumii suferă de intoleranță la lactoză. Conform hărții demografice globale a intoleranței la lactoză, riscul variază considerabil de la o țară la alta. În plus, fiecare dintre noi este capabil să tolereze doar o cantitate limitată de lactoză. Pentru unii, 5 până la 6 grame sunt deja foarte mult. Pentru unii, aportul acestei limite de bază de lactoză este fără probleme, în ciuda faptului că are o producție zero a enzimei lactază.
Dacă te doare stomacul
Intoleranța la lactoză poate provoca probleme digestive grave. Cineva are probleme cu greața abdominală, care se manifestă prin durere, crampe, vărsături, diaree sau chiar constipație. Alții sunt norocoși dacă „doar” îi umflă. Efectele negative ale lactazei asupra organismului sunt foarte individuale. Totul depinde de câtă cantitate de lactoză puteți tolera sau de câte produse lactate ați consumat. Cu toate acestea, uneori este foarte dificil să aflați dacă ați consumat accidental mai multă lactoză decât știți. Lactoza se găsește și în medicamente, suplimente nutritive, cereale sau semifabricate. Prin urmare, este necesar să citiți cu atenție ambalajul produsului și să nu exagerați cu doza recomandată, de exemplu proteine pudrate.
Deși informațiile menționate sunt înspăimântătoare, el ar trebui să țină cont de faptul că aceeași mâncare poate cauza probleme diferite multor oameni. Unii oameni vor avea dureri de stomac, alții vor suferi de flatulență, alții nu vor avea reacții. Descoperirile recente din cercetările clinice sugerează că corpul unei persoane care suferă de intoleranță la lactoză poate procesa până la 15 grame de lactoză, care poate fi de aproximativ o cană de lapte - fără simptome sau doar cu simptome ușoare.
sursa foto: pixabay.com
Locuirea cu alimente fără lactoză
Deși intoleranța la lactoză poate îngreuna viața de zi cu zi, atunci când trebuie să ne ocupăm de o dietă normală zi de zi, există deja multe alimente fără lactoză sau suplimente nutritive pe piață. Cu toate acestea, fiecare organism este diferit, așa că găsiți suplimente alimentare și nutritive care nu vă vor face rău. Există pe piață produse lactate fără lactoză sau cu conținut scăzut de lactoză. Aceste produse sunt disponibile în multe magazine alimentare și sunt la fel de sănătoase pentru dvs. ca laptele obișnuit fără lactoză și produsele lactate. Acestea sunt îmbogățite cu o serie de antioxidanți, vitamine sau fibre. Cel mai mare dezavantaj al intoleranței la lactoză este faptul că trebuie să păziți suficient calciu și vitamina D, ceea ce este foarte necesar pentru corpul nostru. Cele mai frecvente surse de calciu și vitamina D fără lactoză sunt următoarele alimente:
- lapte fără lactoză (lapte fără lactoză)
- lapte vegetal (migdale, soia și altele),
- pește (în special somon și sardine),
- broccoli și alte legume cu frunze verzi,
- portocale,
- migdale, nuci de Brazilia și fasole uscată,
- tofu,
- unele cereale și sucuri de fructe
Alimente naturale fără lactate
Intoleranță la lactoză nu există niciun motiv să aruncați produsele lactate cu dieta dumneavoastră. Producătorii de lactate oferă din ce în ce mai multe alimente fără lactate, care păstrează toate beneficiile produselor lactate. Produsele lactate fermentate pot fi, de asemenea, o soluție adecvată. Lapte acidofile, iaurturi integrale, brânzeturi și multe altele în care lactoza este fermentată (fermentată) până la acid lactic. Acestea sunt potrivite pentru toată lumea, chiar și pentru sportivii care au nevoie de multe proteine și aminoacizi pentru corpul lor. În ciuda informațiilor menționate, verificați cu atenție procentul de lactoză.
De asemenea, veți găsi mai multe produse alternative fără lactoză în acest videoclip:
Proteine și intoleranță la lactoză
Pe lângă dieta naturală, sportivii nu se pot descurca fără a consuma diverse suplimente nutritive. Cele mai populare sunt pulberile de proteine. Proteine sunt printre suplimentele nutritive de bază, pot servi bine. Sunt utilizate în principal pentru creșterea musculară, regenerarea îmbunătățită, performanța consolidată, sistemul imunitar și corpul sunt îmbogățite cu proteine și aminoacizi. Proteine pentru femei sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru pierderea în greutate. Acestea conțin o cantitate mare de lactoză. Dar dacă aveți alergie la lactoză sau intoleranță la lactoză? Ce proteine trebuie vizate? Există mai multe dintre ele pe piață:
Proteine din zer
Proteina din zer este o sursă ideală de proteine pentru sportivi. Dar pe care să îl alegeți dacă gama și prețul lor sunt foarte diverse? În plus, pe care să-l cumperi dacă ai intoleranță la lactoză? Regula de bază pentru alegerea proteinei potrivite este procentul de proteine. Cu cât procentul de proteine este mai mare, cu atât este mai mic procentul de lactoză pe care îl conține. Al doilea indicator important al calității și conținutului lactozei este etichetarea.
Următoarele abrevieri sunt utilizate pe ambalaj: concentrat de zer (WPC) - cu un conținut de proteine de 70-85%, un conținut de lactoză de 4-6%, izolat din zer (WPI, CFM) - cu un conținut de proteine de până la 90%, un conținut de lactoză de 1% sau hidrolizat de zer (WPH) - cu un conținut de proteine de peste 90%, un conținut de lactoză mai mic de 1%. Cel mai puțin lactoză conține hidrolizat de zer și este de o calitate mai bună decât concentratul și izolatul, ceea ce se reflectă în preț. Deși proteina din zer este cea mai căutată, este mai puțin potrivită pentru sportivii cu intoleranță la lactoză datorită procentului de lactoză.
sursa foto: pixabay.com
Legume și alte proteine
Există un număr mare de proteine vegetale, dar și alte proteine, care sunt adesea căutate pentru lactoză aproape zero la sută. Acestea sunt făcute pentru persoanele care suferă de alergii la lactoză. Alegeți proteine obținute din surse non-lactate (cum ar fi soia, mazăre, fasole, carne de vită etc.) sau aminoacizi individuali. Cea mai sigură este proteina din soia și cânepă, care nu conține lactoză. Conține izoflavone, care sunt substanțe nutritive care susțin sănătatea inimii și a oaselor. Proteina de cânepă conține și fibre.
Proteina din ou
O proteină din ou este considerată o proteină completă, deoarece conține toți aminoacizii pe care ar trebui să îi aibă o proteină de calitate. Este de origine animală și este fabricat din albușuri de ou. Alte avantaje includ un conținut scăzut de carbohidrați și grăsimi. Cel mai mare dezavantaj al acestuia este procesul prin care este produs. Pudra de proteine din ou se produce cel mai adesea prin uscare. Dacă cumpărați proteine din ouă de calitate scăzută, colindați pentru salmoneloză. În plus, alături de proteine, vei consuma și urme de antibiotice, hormoni și alte medicamente, care pot fi prezente și în pulbere. Prin urmare, este potrivit în special pentru gătit și coacere, unde germenii potențial patogeni sunt distruși prin tratament termic.