Fiecare aparat de cafea are anumite ritualuri legate de prepararea și consumul acestei băuturi. Majoritatea oamenilor se vor obișnui cu o anumită metodă de preparare și servire, ba chiar ar jura că le place cel mai bun din ceașca lor preferată.
Dar când știința se uită la prepararea cafelei, rezultatele sunt puțin diferite. O evaluare independentă lipsită de psihologie subiectivă vine atunci cu faptul că cafeaua mai gustoasă provine din apă tare și din cereale depozitate la rece. Binecunoscuta depozitare a cafelei în frigider nu este o fabricație, este un fapt științific. Cafeaua preparată din fasole răcită are un gust mai bun. Boabele păstrează aroma potrivită mai mult timp. Apa dură, care este mai bună decât izvoarele moi, ajută, de asemenea, deoarece mineralele din această apă se leagă și apoi eliberează mai bine aroma băuturii și irită senzorii de gust din limbă.
Dr. Christopher Hendon de la Universitatea din Oregon susține că cafeaua pierde semnificativ din calitate într-o metodă cunoscută sub numele de surpriză. Și măcinarea prea fină este și ea dăunătoare. „De asemenea, calitatea cafelei este degradată semnificativ de durata depozitării după măcinare. Cafeaua măcinată nu trebuie păstrată mai mult de câteva ore,Spune dr. Hendon, spunând că cea mai delicioasă băutură provine doar din boabe proaspăt măcinate.