Evidențiați ultimele zile fierbinți cu această delicatesă ascuțită și dulce.
Numărul de porții: 4 x 250 ml
Dificultate: Pregătire ușoară
Timp de pregatire: 30 minute
Ingrediente:
- 1 kg de struguri albi
- 0,5 kg de pere
- 50 - 100 ml oțet de vin alb
- 2 tetine de semințe de cardamom
- 1 linguriță coriandru întreg
- 1 - 2 ardei iute uscate
- 500 g zahăr gelifiant
Abordare:
Spălăm fructele, tăiem strugurii în jumătate și pere cu sâmburi și sferturi în bucăți mai mici.
Se toarnă pere și struguri tăiați într-o oală, se adaugă piperul și ardeiul iute necesar (nu se taie), se adaugă puțină apă și se fierbe sub capac timp de 10-15 minute, până când fructul eliberează sucul și se înmoaie.
Se toarnă amestecul gătit și se măsoară cantitatea de suc. Se adaugă o lingură de oțet în suc, se fierbe și se adaugă zahăr gelifiant (0,5 kg de zahăr pe litru de suc). Gatim aprox. 5 minute până când amestecul se îngroașă.
Se toarnă gelatina fierbinte în borcane mici de dulceață (această cantitate ar trebui să încapă în patru cani de 250 ml), închideți borcanele și le întoarceți timp de 10 minute.