Când îi privești în „jurnal”, parcă ar avea douăzeci și o bucată. Se duc la prăjit împreună, gătesc fasole obișnuită, fac sport, călătoresc și nici nu le lipsește la balul din Bratislava.
Cronica conține fotografii din spectacole în spectacole de teatru, din excursii și în fiecare an se distrează cu câteva zile în spa. „Anka este campioana noastră, are deja 14 medalii și 40 de diplome, pentru tragere și pentru mers rapid”, îi laudă prietena ei. „Și aici am jucat plângând în timp ce îngropam basul, ne ajutăm amatorii. Trăim! ”Femeile Budmer pensionare nu stau acasă, încă se gândesc la ceva. Cu toate acestea, se pot întoarce și în bucătărie. Și înainte de Paște, există o mulțime de roboți.
Toată lumea vrea să fie în top
Când a venit luni de Paști, masa de sărbători trebuie să fi fost bogată. „Așa cum se spune, toată lumea a vrut să fie în top”, spun femeile Budmeric. A lipsit „pagáky” - crăpături, cartofi, crude. Uscările se făceau sărate - usturoi, ceapă sau frișcă cu slănină, smântână cu mărar, de asemenea caise, prune (în vest „prune”).
Din dulce, oaspeților li s-a oferit o nucșoară, un mac, un zăbrele, cineva a adăugat o prăjitură, conuri. Și, desigur, carnea - odată folosită pentru a găti șuncă de casă, mirosea în toată casa, astăzi a fost înlocuită cu carne afumată. Lokshes au fost odată mâncarea săracilor. Astăzi mănâncă doar rață, uneori erau buni și goi, doar unși.
A fost odată o mulțime de ouă când se făcea „pui pierdut” în Budmerice, au depus și 20 de ouă acolo și au fost transformate într-o „umplutură”. Rulourile au fost înmuiate în lapte, ficat și s-au adăugat o mulțime de ouă, toate coapte la cuptor. O delicatesă veche-nouă este „kalkýš” - secară și muguri de secară sunt măcinate pe o mașină de tocat carne, sucul este stors, amestecat cu făină netedă până când devine maro urât - cum spun bucătarii - dar bine copt în cuptor, are gust dulce, chiar abrupt. Dacă baklava. Este dulce, dar organic! - spun femeile. Și asta a fost, te rog, post.
Cu toate acestea, specialitatea Budmer este „sciskanyce”, uneori sunt numite și „labanyce”. „Sunt făcute din aluat pentru locomotive, se enervează, se încurcă - se toacă și se coc în trâmbiță”, explică Anka Olšová. Un maximum de 40 dkg de făină simplă se duce la un kilogram de cartofi rase fierți, se sare și se rulează aluatul. Frecați cu unguent de rață, unguent de gâscă și mai bun și presărați cu griș mic pentru bebeluși, dar suficient cât unguentul să-l bea, altfel griul uscat va rămâne în interior.
Încurcați fiecare loksha, o tăiați în jumătate, astfel încât să nu fie prea lungi și să o loviți în cuptor cu o farfurie! Sunt excelente cu carne și vin - „bine sărate”, după cum spun bucătarii. Și de Paște nu era cais sau pară, dar era puternic, cincizeci și doi, că până și tipul era zguduit.
Nu au făcut încă bani așa
Masa era acoperită cu o față de masă festivă cu broderii de Paște, uneori cu o cruce doar ca o față de masă de sus. „Până în ziua de azi avem acasă broderii de Paște, care încă erau făcute de mamele și bunicile noastre”, spun budmerienii. Știu, de asemenea, să brodeze și să croșeteze frumos. Serafka Študencová și Irenka Riečičárová, care sunt cei mai vechi din club, au peste 80 de ani. Marienka Jelemenská este și „șefă” în club.
În vacanțe, femeile aveau întotdeauna mâinile pline. Broderii cu un anumit „motto” atârnau în fiecare bucătărie. De exemplu, gospodina este bună, ia prânzul la douăsprezece. Sau judecătorul meu, nu poți bârfa aici! (aici trebuie să faci!). „Când oamenii îl văd, întreabă dacă poate fi cumpărat. Le spun: nu au câștigat încă acest tip de bani, pentru că sunt după bunicile noastre! ”, Spune cu mândrie Ruženka Chobotová.
De asemenea, ele transmit rețete în familii din generație în generație, iar când se fac amestecuri, nepoții se amestecă și până când toată casa este făcută din făină. Chiar și o astfel de cireasă pe mielul de Paște trebuie amestecată mult, mult timp, iar tinerii nu au răbdare pentru asta, așa că au stricat puțin acest lucru. Dar nu contează, mai ales că ei învață.
Budmericanii nici măcar nu cumpără tăiței pentru supa de fasole, pe care o gătesc pentru tot satul în fiecare an, o fac de casă. „Atunci ce fel de bob cu melci ar fi?” Femeile râd. „Acum bobul Budmerická va fi pe 6 mai, vino și gustă-l”, invită ei.
Tinerii mai în vârstă învață ceva, învață ceva de la copii. Puteți găsi adresele de e-mail ale membrilor clubului pensionarilor pe internet, și chiar de Paște unele dintre decorațiuni au fost învățate de la școlari. Toată lumea știe ceva. Multe lucruri rare sunt colectate de pictorii mame locale în muzeu, există și costume care au fost brodate de vechile mame ale copiilor Budmer de astăzi.
Membrii clubului pensionarilor fac publicitate bună pentru comunitatea lor - fără bunătățile lor, nu ar avea loc niciun eveniment general sau festival anual de teatre de amatori. Anul trecut, ar fi stabilit un record când 16 ansambluri de teatru din toată Slovacia, 150 de actori, s-au adunat în sat, au trebuit să locuiască și în case.
Nu mă vei favoriza!
La Budmerice de Paște, nu a existat biciuire, dar a fost adăugată o „friscă” și un pansament. La urma urmei, care nu a împins-o înapoi pentru a „scoate-o afară”, atunci s-a spus că este bolnavă un an întreg, iar cea cu cele mai multe haine uscate în curte pentru că trebuia să se schimbe cel mai mult era cea mai mândră din satul. Primul a venit dimineața devreme, au scos-o pe fată din pat. Nu e de mirare că au fost nevoiți să ajungă din urmă cu toți înainte de prânz, apoi nu era potrivit să se distreze și să ape, doar familia s-a întâlnit.
„Acum ne îmbracă de trei ori de Paști, dar când eram tineri, apă s-a revărsat peste noi de pe acoperiș”, râd femeile. Cu toate acestea, obiceiurile vechi aveau și o latură mai puțin plăcută. „Băieții își țineau vărul sub o pompă și trageau apă direct din fântână până când ea a dezvoltat pneumonie. De atunci, tatăl nostru a luat găleată pentru băieți - bici-o cât vrei, dar nu-mi vei da de băut! ”Își amintește Ružena Chobotová.
Băieții încă se plimbă prin sat cu un târnăcop, dar nu sunt la fel de mulți ca oricând. Cu toate acestea, vecinul vine mereu, în fiecare an. Măcar mănâncă bine, se așează, vorbesc. La urma urmei, în câmpul de cereale, numai spiculele goale sunt încolțite sus, pline cu umilință și cu umilință îndoite la pământ. Așa spune înregistrarea din cronica clubului.
Ceea ce este rar merge la muzeu
Au propriul lor muzeu în Budmerice, administrat de departamentul local Matica slovenská. Veți găsi costume vechi Budmer, precum și instrumente de lucru și echipamente de uz casnic istoric. Costumele sunt brodate înainte de Primul Război, în jurul anului 1910. „Oamenii știu că se vor comporta mai bine în muzeu decât acasă în piept pentru generațiile viitoare”, spune Ružena Molnárová, arătând alte rarități.
Cel mai vechi monument este un ulcior de pub pentru vin - ca altfel sub Micii Carpați. Este anul 1603. Pentru unele lucruri, ai ghici funcționalitatea lor în zadar astăzi - vechiul carusel și mango pot fi recunoscute. Dar este greu să descoperiți o capcană de sticlă în formă de carafă sau o coloană sonoră pe cizma casei. Dacă nu știi să călci până nu există electricitate, lasă-l să meargă să vadă.
Vecinii poartă tot rarul pe care îl găsesc acasă la mansardă, atunci când repară o casă sau un muzeu, își încredințează propriile produse. Ca o colecție de vagoane și vagoane trase de cai, realizate inițial de Budmerian pentru ca copiii să se poată juca. Nu numai că trebuia să fie priceput la lucrul cu lemnul, mașinile au roți detaliate, suspensie cu arc, hamuri pentru cai, dar reflectă și experiența de viață a unui maestru care cunoștea bine caii și viața lor cu oamenii.
O parte a muzeului este o colecție de ceramică Modran, deoarece Budmerice este un sat vecin. Dar au și o colecție de broderii vechi care împodobeau odinioară fiecare bucătărie cu o imagine și o inscripție brodate. „Ne pasă că imaginea vieții vechi este păstrată pentru generațiile viitoare”, spune Ružena Molnárová.