Redactor independent pentru care scrisul este o pasiune și o profesie în același timp. Este co-autoră a articolelor despre inspirația în afaceri și publicarea a 99 de idei de afaceri inspiraționale și a 49 de eroine ale afacerilor slovace.

papp

Are doar 15 minute pentru a face cât mai multă ciocolată dintr-un singur lot. De asemenea, va produce 6 tone într-un an. La temperare, trebuie să supravegheze temperatura corectă, altfel nu este necesară întreaga lucrare.

Katalin nu avea creativitate în meseria sa inițială. Deja ca studentă la relații internaționale, a avut pauze de lucru și își căuta un loc de muncă. După ce a încercat alte oportunități în bancă și în politică, a sărit în trenul făcut manual. Ea a fost inspirată de povestea unui tip a cărui producție de ciocolată i-a schimbat complet viața. Ea a decis să-i urmeze urmele și un an mai târziu și-a deschis propria fabrică de ciocolată în Komárno.

Inspirație din metrou

După absolvirea liceului de opt ani, Katalin a avut două direcții pe care a vrut să le ia. Arhitectură sau relații internaționale. Nu au dus-o la arhitectură, dar studiul relațiilor internaționale a deschis ușa politicii și diplomației. A finalizat un stagiu de o lună la Parlamentul European la Bruxelles și un an mai târziu a studiat acolo prin programul Erasmus.

Ca parte a studiului, i s-a dat sarcina de a elabora un plan de marketing pentru o fabrică locală de ciocolată. A avut deja ocazia să miroasă ciocolata și să se îndrăgostească de ea. După ce și-a finalizat stagiul în străinătate, s-a întors la Györ, și-a finalizat licența și, pentru o vreme, a încercat munca unui asistent al directorului general al băncii pentru a reveni la studii, de data aceasta la un masterat la Budapesta.

Katalin își amintește destul de exact ziua începerii școlii. „Deodată, toate costumele de la bancă au fost inutile. Am îmbrăcat haine obișnuite și a trebuit să mă așez din nou pe bancă ", râde el. Fiecare coleg de clasă și diplomat își dorea să fie unul dintre colegii ei de clasă și păreau importanți, ceea ce era Katalin împotriva blănii.

După încercări nereușite de a se alătura grupului de „copii diplomatici”, ea a decis să își folosească timpul liber pe lângă studiile la un institut lingvistic. Nici ea nu s-a bucurat prea mult, așa că a avut mereu ochii pe tulpini. Într-o zi, ea citea o revistă în metrou și a găsit un articol despre un bărbat a cărui viață se schimbase complet datorită ciocolatei. Ea a decis să-l urmeze.

Incepe o afacere

În ziua în care Katalin a decis să-și schimbe viața, știa că face un lucru bun. „Nu m-am gândit la ce se va întâmpla, am decis doar”, descrie el înapoi. În seara aceea, i-a spus soțului ei că vrea să facă ciocolată, iar el a susținut-o. „Nu mi-a cerut detalii, a spus doar să o facem”, repetă ea cuvintele soțului ei, care este un mare sprijin pentru ea în afaceri.

În prima jumătate a anului, ea a fost angajată în paralel cu afacerea ei. De la început, ea a avut o viziune foarte optimistă asupra tuturor. Deși părinții au avertizat-o, nu a vrut să vadă negativul. „Am fost foarte naiv. Nu aveam un plan de afaceri. Am avut doar visul meu de a face ciocolată și toată Slovacia va fi mândră de mine ", își amintește el zâmbind.

Limită de producție de 15 minute

Datorită unei idei din străinătate, a adus un produs inovator pe piața slovacă. Doar puțini oameni produceau ciocolată de calitate în Slovacia la începutul ei. Katalin a găsit un blog despre fabricarea pralinelor, a cumpărat ciocolată, forme și a experimentat în bucătărie acasă. După primele încercări nereușite, a finalizat un curs de producție de două zile și a aflat că nu știe nimic despre ciocolată. La un curs din Wieze, a întâlnit mașini pe care nu le văzuse niciodată în viața ei. Prima mașină pe care a cumpărat-o ulterior pentru propria fabrică a fost o cutie pentru temperarea ciocolatei.

La început nu a reușit. „De multe ori am crezut că ciocolata este temperată corespunzător și când am scos-o din frigider, am aflat că nu”, își amintește el despre primele experimente cu ciocolată. Trebuie amestecat rapid și păstrat la temperatura potrivită. În termen de 15 minute, trebuie produse cât mai multe produse finite, astfel încât ciocolata fierbinte să nu-și piardă consistența. Ea a reușit să producă inițial doar aproximativ 10 batoane de ciocolată. Numărul lor a crescut treptat. Katalin nu a vrut să investească bani mari în afaceri. La început, a investit în total aproximativ 13.000 de euro în companie.

Trebuie să fie vizibil în Slovacia

Katalin cunoștea doar bomboane de calitate de la Bruxelles, iar multe noi bomboane s-au deschis și la Budapesta. Lipseau în Slovacia, dar ea a vrut să demonstreze că putem produce ciocolată bună și în țara noastră. Cu toate acestea, prezentarea este esențială pe piața internă, motiv pentru care a planificat să investească în design profesional încă de la început.

Katalin povestește despre originea numelui mărcii în timpul unei plimbări în New York. „Am fost alături de soțul meu în călătoria lui de afaceri. În timp ce mergeam prin New York, m-am gândit brusc la un labirint - un labirint și am adăugat doar choco = chocomaze ".

În primul an de activitate, cel mai bun marketing al Chocomaz a fost diverse piețe. Katalin a avut și un magazin electronic de la început, dar se presupune că oamenii nu aveau încredere în achiziționarea de ciocolată pe internet în urmă cu câțiva ani. Katalin menționează una dintre primele piețe în care a fost alături de un prieten al unui vinificator. "Lângă standul meu erau unicorni roz ieftini din Asia la 1 euro, am stat acolo cu ciocolată la 6 euro și un prieten cu vin la 12".

Toată lumea dorea o reducere de 30%, dar eu nu am vrut. Știam cât de greu m-a costat să fac o ciocolată.

Trebuia să fie un dezastru. În urmă cu șase ani, oamenii se uitau mai mult la preț decât la calitate. Katalin avea principii în materie de preț și a refuzat să scadă. Nici nu a abandonat premiul în cazul parteneriatelor, care, de altfel, se ocupa de „e-mail cu e-mail”.

Se spune că vizitatorii pieței sunt diferiți. „Unii dintre ei vin și dacă nu cumpără imediat, măcar vorbesc. Alții nici măcar nu se vor uita la tine, se vor plimba, vor privi lista de prețuri și vor merge mai departe ", spune el puțin sceptic. De-a lungul timpului, tânăra femeie de afaceri a înțeles unde sunt clienții ei.

A învățat cum să comunice cu oamenii pentru a le trezi interesul. Un punct important de vânzare a fost piața din Bratislava, care se numește piață urbană. A urmat Good Market și Sasha in the Market. Datorită acestei binecunoscute platforme realizate manual, marca Chocomaze și-a construit un nume bun și o poziție stabilă pe piață.

Administratorii portalului au observat, de asemenea, acest lucru și i-au oferit bomboanelor mai mult spațiu pe propriile rețele sociale, cu un număr mare de fani. „Când Sashe a adăugat o fotografie cu ciocolata mea pe Facebook, postarea avea 1.000 de aprecieri”, spune Katalin. Comenzile ar fi început apoi să curgă.

Ciocolata Chocomaze este în principal un produs cadou pe care oamenii îl cumpără de sărbători și sărbători, dar și ca mulțumire pentru partenerii corporativi. Katalin a avut inițial principiul că ar funcționa doar cu magazinele mici, unde există o atmosferă mai prietenoasă și o abordare mai deschisă față de clienți decât în ​​lanțurile mari.

Cu timpul, totuși, a constatat că lanțurile sunt stabile pe piață, tranzacțiile mici apar și dispar. Astăzi, Chocomaze cooperează cu rețelele benzinăriilor Slovnaft și Shell, iar bomboanele sub această marcă pot fi găsite și în unele magazine mari, cum ar fi Kraj sau Yeme din Bratislava.

Potrivit Katalin, este important să ne dăm seama că: „Slovacia este o țară mică și dacă vrem să reușim, trebuie să fim vizibili”. „Vânzările din partea lor sunt foarte deschise clienților. Toți angajații au fost supuși unui tur al producției noastre, așa că știu cum să ofere clienților informații interesante despre ciocolată ", spune proprietarul.

Pentru ca brandul să avanseze, este necesar să se prezinte pe o piață externă. În afară de Slovacia, Chocomaz este cunoscut și în Republica Cehă și Ungaria. Două premii în cadrul Great Taste Awards din 2015 și 2017 i-au ajutat în mod semnificativ să se extindă în străinătate. După ani de afaceri, Katalin nu mai face ea însăși marketing. Ea a lăsat marketingul online unei agenții profesionale și este atentă la investițiile sale în marketing. "Prefer să fac pași mici și să-mi cresc treptat investițiile."

Lucrătorul cu fracțiune de normă „trage” de la școală

În primii trei ani, Katalin a făcut totul singură, cu câțiva studenți în timpul sezonului. Ea a angajat lucrători temporari în principal din septembrie până în decembrie, în timpul sezonului de cadouri. S-a imaginat pe sine în vremea studenției și a venit cu un mod creativ de a-i atrage la companie. „Eram un student foarte neliniștit, tot trebuia să fac ceva. Am postat un afiș pe avizierul universității cu cuvintele, când nu ai curs, vino la mine la muncă și au venit ”, râde el de ideea lui răutăcioasă.

Astăzi are doi muncitori la producție cu normă întreagă și îl angajează și pe tatăl său, care lucrează ca reprezentant de vânzări. Ea laudă faptul că „oco” o va reprezenta în companie în orice moment și coordonează producția. Când este necesar, nici Katalin nu se așează și chiar și astăzi începe producția fără probleme.

De la o vârstă fragedă, a fost crescută în așa fel încât, atunci când o persoană dorește să realizeze ceva, trebuie să „sape”. Are cerințe mari față de angajații săi, așa că a acceptat cofetari instruiți cu experiență. „Am o idee și o transformă într-un rezultat.” Așa se completează reciproc și se presupune că aceasta este cea mai bună rețetă pentru succes. În timpul sezonului de Crăciun, echipa de producători de ciocolată isteți va crește la 8 persoane.

Măsurați de două ori, tăiați o dată

Katalin este deosebit de sensibilă la nemulțumirea clienților. Încearcă întotdeauna să obțină clientului tot ce a comandat în pachet și să nu plece cu un sentiment rău. Proprietarului nu-i place să menționeze situația neplăcută cu nuci răsfățate. „Am fost odată sunat din magazin că un client avea un fel de„ omidă ”în ciocolată. Am retras imediat toate mărfurile de la vânzare și am aruncat nucile din care a fost fabricat acest lot ", descrie inconvenientul care le-a cauzat pagube uriașe.

Capacitatea de a proteja calitatea unui produs nu este în întregime în puterea sa. Când nucile au fost stocate în acest caz, au fost bine. Același lucru este valabil și pentru producție. Cu toate acestea, diferitele microorganisme din alimente au o anumită perioadă de incubație și nu apar decât după ceva timp. Cel mai dificil lucru ar fi trebuit să-i explice clientului că nucile erau în ordine în momentul producției sau, după cum spune proprietarul, „nu aș pune niciodată un astfel de„ proteine ​​”în plus în ciocolată”.

De atunci, Katalin a trimis toate produsele pentru două până la trei teste de laborator înainte de vânzare, astfel încât o situație similară să nu se mai repete niciodată. „Cred în munca mea și știu că este de bună calitate. Cu toate acestea, precauția nu este niciodată suficientă. Orice greșeală, fie a noastră, fie a furnizorilor noștri, poate pune în pericol existența noastră ", conchide el.

Copiii cresc în producție

Katalin a avut scopul de a da naștere primului ei copil înainte de mama ei. A făcut-o aproape exact. Fiica Oliviei s-a născut cu câteva zile înainte de împlinirea a 27 de ani, la doi ani de la înființarea Chocomaz. La acea vreme, Katalin toată lumea a spus că nu va fi timp pentru afaceri lângă copil. Dar ea a dovedit contrariul. „Soțul meu și cu mine am spus că copilul trebuie să se obișnuiască cu viața noastră și, în timp, vedem că aceasta a fost soluția corectă”.

Olivia este un copil foarte jucăuș și adaptabil. La vârsta de patru ani, merge la companie cu mama sa și ștampilează documente. „Îi dăm sarcini simple pentru a o face să se simtă utilă”, spune mândra mamă. Fiul mai mic al lui Zsombi este diferit, mai legat de mama sa. De asemenea, crește în producție, la fel ca și sora lui, dar în cazul său este nevoie de mai multă atenție. Avantajul este bătrânul tată din companie. „Bunicul este cu nepotul său ori de câte ori are nevoie, dar uneori îmi spune: nu uitați că aveți un fiu și eu îi voi răspunde, nu uitați că aveți un nepot”, râde Katalin.

Este foarte fericită că, pe lângă companie, are suficient timp și pentru familia ei. Familia petrece weekendurile împreună și nu se plictisește niciodată de copii. După ani de afaceri, ea și soțul ei s-au bucurat în cele din urmă de roadsterul cu două locuri la care visase mereu soțul Katalinei. Dar abia când l-a „forțat” să-l cumpere cu adevărat. „Soțul meu nu a înțeles de ce am vrut să cumpăr o mașină mică când familia noastră era în creștere. Dar cel puțin așa vom găsi timp pentru ca doar noi doi să mergem undeva ", spune Katalin.

Își petrec timpul liber fără copii în timpul lunilor împreună. Apoi joacă volei și opresc toate îndatoririle timp de două ore. Alteori Katalin va organiza squash sau orice alt sport fizic. „Nu sunt genul care să citească cărți seara. Trebuie să mă mișc în continuare. Dacă nu sunt în companie, atunci gătesc sau coc, acesta este hobby-ul meu ", conchide el.