Rețetă pentru 5 porții:
Gât de vită 1,2 kg
Pâine arabă 5 buc
Parmezan ras 100 g
Roșii 250 g
Salata iceberg 1 buc
Gem de prune 200 g
Lemongrass 50 g
Sos de soia 200 ml
Mod de preparare:
Sare, condimentați și condimentați carnea cu sos de soia și gem de prune, adăugați mere, iarbă de lămâie, chili și puneți-o într-o foaie de copt. Stropiți cu apă (până la aproximativ jumătate din înălțimea cărnii, acoperiți și coaceți la 120 ° C timp de 10 ore.
Rupeți carnea finită în păr fin și faceți sosul din coacerea făcută amestecând-o. Se amestecă maioneza cu parmezan și se adaugă puțin usturoi.
Coaceți pâinea arabă într-o tigaie și tăiați o gaură în lateral. Se întinde interiorul cu maioneză, se adaugă legumele tocate și se adaugă carnea mărunțită. Adăugați slănină prăjită și serviți.
Daniel Melicherik
Președinte al clubului Bratislava SZKC a
Căpitanul echipei naționale de juniori de bucătari și cofetari