Razele soarelui de primăvară joacă suficient pentru a scoate din pământ primele fructe ale primăverii - ridiche proaspătă, ceapă picantă picantă, salată crocantă, spanac fin, rubarbă acră, mazăre verde.
Fiecare legumă oferă organismului substanțe importante și vitamine proaspete de care toată lumea are nevoie după iarnă. Pentru a profita la maximum de puterea legumelor de primăvară, folosiți-le crude, fie în salate, fie pe pâine întinsă. La urma urmei, prospețimea legumelor este cea care îi atrage cel mai mult pe oameni atunci când le cumpără.
Ceapa de primăvară stimulează inima
Ceapa tânără este mai moale și mai puțin aromată decât sora sa de toamnă. Este mai ușor de digerat, deci merită să-i dai o șansă, chiar dacă altfel nu mănânci ceapa. Nu aruncați partea verde a cepei tinere! Conține multă vitamină C, provitamină A, vitamina B1, potasiu și acid folic.
Cum afectează sănătatea ceapa tânără?
- Are efecte antibacteriene, deci, de exemplu, vă va ajuta să scăpați mai repede de rinită.
- Scade nivelul zahărului din sânge, deci calmează gândacii de zahăr.
- Elimină oboseala.
- Ajută la reglarea tensiunii arteriale.
- Întărește inima.
Ridichea strânge rinichii
Alături de ceapă, ridichea este unul dintre cele mai populare tipuri de legume de primăvară. Doar tăiați-l în produse de patiserie proaspete sau salată și veți obține o doză de vitamine C și vitamine B, precum și calciu, potasiu, magneziu, sodiu și fier.
Înțelepciunea populară spune:
„Ridichea este otravă dimineața, mâncare pentru prânz și medicament seara”.
Adevărul este că ridichea are un efect pozitiv asupra digestiei și funcției rinichilor, susține imunitatea, relaxează mucusul, distruge bacteriile, stimulează apetitul.
Vă puteți răsfăța cu ridiche roșu și alb, crud, suculent, ușor supraîncălzit ca parte a unei mese gătite sau încolțit din semințe. Puteți folosi frunze tinere de ridiche albă ca salată. Încercați și ridichea prăjită: Tăiați ridichea în semilune, prăjiți ușor pe puțin ulei, adăugați rasca, condimente și ouă. Faceți tigaia, condimentați cu sare și piper, presărați cu arpagic.
Salată de frunze pentru slăbit
Probabil că nu vei găsi un prieten mai bun atunci când slăbești. Salatele conțin multă fibră, care favorizează digestia și golirea. Puteți mânca câtă salată doriți, deoarece o sută de grame de frunze de salată conțin doar 14 calorii. Frunzele de salată verde au o proporție mare de magneziu, importantă pentru nervii „puternici” și suficientă energie pentru viață. La speciile roșii, există suficient caroten, care, printre altele, susține celulele roșii din sânge și acționează ca o prevenire a bolilor grave. Vitaminele C, E, B1, B2, B9 (acid folic) sunt, de asemenea, prezente în mod semnificativ în frunzele de salată.
Pentru a evita pierderea vitaminelor, nu tăiați frunzele cu un cuțit, ci rupeți-le cu mâinile.
Salata verde, romaine sau salata iceberg este o bază excelentă pentru orice salată de legume. De asemenea, puteți prepara supe sau salată de friptură din salată conform rețetei noastre.
Sparanghel pentru un copil sănătos
Sparanghelul medical, așa cum se numește profesional această legumă tipică de primăvară, are un sezon din aprilie până la mijlocul lunii iunie. Sparanghelul ar trebui să fie obligatoriu pentru toate femeile care vor să rămână însărcinate, precum și pentru viitoarele mame. Acesta conține o mulțime de acid folic, a cărui deficiență se poate manifesta la copil cu fisuri sau alte tulburări de dezvoltare. Includeți-l în dieta dvs. de detoxifiere și asigurați-vă că rămâneți slăbit. De asemenea, ajută la arsurile la stomac. La fel ca alte legume de primăvară, sparanghelul are un conținut ridicat de vitamina C, vitamine B, precum și potasiu, magneziu și fosfor. Sparanghelul beneficiază de o cantitate semnificativă de vitamina E pentru piele, unghii și păr. Evitați-o numai dacă aveți gută, deoarece crește nivelul de acid uric. Datorită conținutului mai ridicat de nitrați, nu încălziți sparanghelul gătit a doua oară.
Cumpărați sparanghel verde și gătiți „al dente”. Înainte de gătit, curățați-l și îndepărtați părțile lemnoase și maronii. Cel mai popular este sparanghelul cu sos sau în salate. Cu toate acestea, încercați să pregătiți sparanghelul învelit în brânză parmezană conform rețetei noastre.
Spanac pentru creșterea musculară
Spanacul este o legumă cu conținut scăzut de calorii, care este bună de consumat crudă, dar și gătită. Aruncați o mână de frunze de spanac într-un smoothie sau salată și întăriți-vă imunitatea, curățați vasele de sânge de colesterol, susțineți puterea oaselor, unghiilor și dinților, creșterea mușchilor și activitatea stomacului, încurajați producția de celule roșii din sânge și clarificați vederea. Toate acestea și chiar mai mult datorită conținutului semnificativ de luteină, acid oxalic, potasiu, precum și vitaminelor deja menționate. Nu evitați spanacul fiert sau congelat - în această formă conține de 5 ori mai mult fier decât spanacul crud. În rețetele noastre veți găsi rețete cu frunze de spanac proaspăt și spanac fiert.