Delicios kofty într-un sos gustos curry.
Materii prime
- 1 cartof fiert mai mare,
- 3/4 capete de conopidă,
- 1/2 cana morcovi rasi,
- 1/2 cană mazăre,
- 1 ardei iute verde tocat mărunt,
- 1 CL de rasca sol,
- 1 linguriță de mango uscat măcinat,
- 1/2 CL garam masala,
- sare,
- piper negru,
- 2 felii de pâine prăjită,
- o cantitate mică de pesmet,
- ulei de prăjit.
Abordare
Puneți conopidă fiartă, cartofi fierți, mazăre și morcovi, pâine prăjită umezită cu apă + toate condimentele și ingredientele pentru kofos, cu excepția pesmetului. Se amestecă cu o carne, din care se modelează clătitele mici cu mâinile umede, se înfășoară în pesmet și se coace în ulei cald până devin aurii.
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, adăugați cuișoare tocate mărunt, frunze de dafin, cardamom, scorțișoară, zmeură măcinată și încălziți condimentele în ulei amestecând continuu. Apoi adauga ceapa tocata marunt si prajeste-o pana devine aurie.
Adăugați piure de roșii, piure, sare și turmeric și lapte de cocos. Se amestecă, se acoperă și se fierbe aproximativ 10 minute la foc mic.
Adăugați mango uscat și garam masala și gătiți împreună pentru încă 5 minute. Se servește cu koftas, orez și legume proaspete.