Legumele proaspete întăresc sănătatea. Ar trebui să mănânci mai mult zilnic decât fructe, dar realitatea este că legumele nu sunt încă o prioritate în dieta slovacă. Și, deși oferta din magazine este bogată, are o singură captură, prea multe legume provin din străinătate, ceea ce îl privește de prospețime.
Ardeii sunt deja transportați de lanțuri din Moravia. Iar sudul slovac a furnizat odată Republica Cehă. Realitatea este stagnarea pe termen lung a legumiculturii.
Într-o țară cu soluri vegetale abundente, microclimat și tradiție vegetală, nu funcționează. Vegetarianul Juraj Máčaj din Kráľová pri Senci este convins că, dacă facem comanda la curtea de legume, în fiecare colț și etaj, putem avea din nou predominanța legumelor de casă pe piețele regionale, dar și în lanțuri.
Juraj Máčaj este dintr-o familie de agricultori. Tatăl său, fost agronom cooperant, a început să cultive în mod privat în anii '90. La fel ca majoritatea oamenilor din sud, el și-a câștigat existența în timpul socialismului cultivând legume în grădina din spatele casei familiei. După noiembrie 1989, nu a ezitat și a început să-și construiască propria economie.
Alimentele mută Slovacia
Drojdia este un miracol viu
Lapte cu cod minune A2
Máčaj a fost unul dintre cei care, la sfârșitul mileniului, care a fost marcat de sosirea lanțurilor de retail în Slovacia, a înțeles rapid că viitorul cultivatorilor de legume este să își obțină producția pe tejghelele lanțurilor de retail. Nu a fost ușor, dar cartofii, ceapa, usturoiul, varza murată și legumele rădăcinoase din câmpurile administrate de Agro Máčaj sunt acum pe rafturile lanțurilor.
Poate că acest lucru a decis că atunci când noul consiliu de administrație al Camerei de Agricultură și Alimentație din Slovacia a fost ales anul acesta, Juraj Máčaj, fiul fondatorului unei companii slovace de legume de succes, reprezintă interesele cultivatorilor de legume. Autoritatea sa este susținută de faptul că compania pe care tatăl său a construit-o cu el produce în jur de 24.000 de tone de ceapă pe an.
În Slovacia, lanțurile sale, unde se efectuează 90% din achizițiile de alimente din Slovacia, vând de la 30 la 35 de mii de tone. Máčajovci sunt, de asemenea, cultivatori importanți de usturoi, îl cultivă pe 60 de hectare, din varză produc pe 85 de hectare, produc 6.000 de tone de varză fermentată pe an.
Se poate observa, de asemenea, că aceștia sunt oameni care înțeleg lucrul cu legumele și că discuțiile plângătoare despre autosuficiența pierdută pot fi un lucru din trecut, când mai multe companii intră în joc cu o astfel de atracție la poartă ca Agro Máčaj. Juraj Máčaj consideră că stagnarea persistentă poate fi depășită dacă, printre altele, sprijinul este distribuit mai rezonabil și prin intermediul acestora o stimulare cu adevărat direcționată a producției de legume. Atrage atenția asupra locului în care se duc, de fapt, banii care vor produce în mod formal hrană sănătoasă și mențin o viață sănătoasă în țară.
Sprijin prin ceea ce folosesc
Agricultura ecologică este un mare succes astăzi. Tot ceea ce are prefixul bio în era agriculturii industriale pare credibil și tentant. Dar Máčaj compară efectele cheltuite de fonduri. Să observăm argumentele sale: agricultura ecologică funcționează în perioada de planificare actuală cu un buget de 92 de milioane de euro și așa-numitul producția integrată, care include cultivatori de cartofi, legume, fructe și vin, a avut un buget de 42 milioane EUR. S-a întâmplat pentru că a fost redusă cu nouă milioane de euro. Cu toate acestea, are o producție anuală de 150 - 160 mii tone.
Și ceea ce produce o agricultură ecologică susținută cu generozitate?
În acest regim, în Slovacia sunt gestionate 127.000 de hectare de pajiști permanente. Cu toate acestea, producția anuală de lapte ecologic este de numai 16 milioane de litri și carne certificată ecologică „până la” 175 de tone. Fără îndoială, menținerea habitatelor rare ar trebui susținută, peisajul montan slovac are un preț imprevizibil,.
Cartofii, cultivatorii de legume, cultivatorii de fructe, viticultorii sunt dispuși să producă legume proaspete, dar sprijinul trebuie să fie adecvat. O mică comparație care va explica de ce ardeii din Moravia sunt oferiți astăzi în acțiune în magazine. În timp ce sprijinul pentru cultivarea legumelor de câmp în Republica Cehă este de 450 de euro pe hectar, în Slovacia este de 70 de euro. Vechea propoziție binecunoscută conform căreia piața comună a UE concurează și cu subvențiile, mai precis pe măsură ce sunt stabilite și în ce sector de producție agricolă intră, este prezentată în deplină nuditate cu legumele.
Alimentele de la fermă sunt un subiect important în Slovacia de astăzi. Ei bine, pentru a le avea, trebuie să avem ferme de legume mai productive. Producătorii de legume, așa cum spune Juraj Máčaj, trebuie să fie siguri că merită să investească în producție. Ar trebui să li se ofere scheme de sprijin pe termen lung și cu adevărat motivante. Pentru că a cultiva legume înseamnă să investești în irigații, depozite, linii post-recoltare, dar și să construiești organizații de vânzări care să acopere producția de legume adesea fragmentată.
Multe lucruri nu se pot face în Slovacia, deoarece cea mai mare parte a sprijinului a fost epuizată după 2014 și structura lor a fost influențată de nefericita decizie de a muta o parte semnificativă a resurselor de la al doilea la primul pilon. Dar mai bine începe acum decât niciodată. Prin urmare, ministerul pregătește o modificare a utilizării resurselor rămase și, potrivit lui Máčaj, acestea ar trebui direcționate în primul rând acolo unde există cea mai mare cerere de producție internă. Legumele sunt, fără îndoială, ea.
Nu vă fie frică de anii răi
Cu toate acestea, una este o schimbare în politica agrară a statului, iar cealaltă, în calitate de cultivatori, va răspunde cultivatorilor înșiși. Potrivit lui Juraj Máčaj, cheia este orientarea pro-client, adică respectarea vechiului cunoscut credo de afaceri Clientul nostru, maestrul nostru. Acești clienți sunt, pe de o parte, lanțul și, desigur, consumatorul.
"Dacă am reușit în lanțuri, este și pentru că am fost încăpățânați, noi și hotărâți. Politica lanțurilor nu poate fi restrânsă la cerințele lor mult, ieftin și cu calitate, trebuie să vedem și ce oferă pentru aceasta. Nu este ușor să le îndeplinim. Cereri, dar dacă suntem în lanțuri, se spune că este posibil ", spune Juraj Máčaj.
Creșterea ponderii legumelor slovace pe piața internă nu va fi ușoară. Máčaj vorbește și despre efectul psihologic al anilor răi, care sunt marcați de scăderi bruște ale prețurilor. Ca răspuns, unii producători reduc suprafața sau abandonează cu totul cultivarea legumelor. Cu toate acestea, Agro Máčaj, pe de altă parte, a perseverat în legume și și-a stabilizat producția în următoarele perioade post-criză. Aceasta este tocmai reînnoirea și hotărârea de a-și urmări perseverent obiectivul.
Cultivarea legumelor slovace are nevoie de cifre puternice care să-i poată doborî pe alții și să fie un exemplu de motivare. Se pare că Juraj Máčaj, un reprezentant al generației de fermieri de după noiembrie, arată direcția în care ar trebui să meargă legumele.
© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT
Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.