Tipuri de legume mai puțin cunoscute
Cultivarea pe scară largă a devenit aproape complet domeniul profesioniștilor. Legumele destinate consumului intern sunt dedicate în mare parte numai „viermilor inimii”. Cei cărora le place cultivarea legumelor - fie că sunt plante interesante, o utilizare excelentă a terenului, recreere activă de neegalat în propria grădină sau ca o masă interesantă.
În același timp, dorințele de timp pentru diferite tipuri de legume mai puțin cunoscute, care sunt o completare interesantă la masă și, în același timp, nu au nevoie deloc de îngrijire specială. Să ne uităm la cel puțin trei dintre ele.
Valerianella locusta
Nu este un tip de legume răspândit, dar nu este nici un tip de legume care ar trebui căutat în străinătate. Viceversa. Este o legumă de salată nesigură pe care o putem cultiva tot anul, chiar și iarna. Singura limitare în acest caz este cantitatea de strat de zăpadă - pentru salată, nimeni nu va arunca zăpadă nici măcar pe creste:-)). Datorită conținutului de vitamine, acesta recomandă din punct de vedere nutrițional chiar înainte de o salată normală. Are un gust puțin mai pronunțat, cu care trebuie să te obișnuiești.
Obiceiul dă roade deoarece valeriana conține mai multă vitamina C decât lămâia, vitaminele A și E, cantități mari de fier, magneziu, potasiu, calciu și acid folic. Și, desigur, alte minerale și vitamine. Prin urmare, este un supliment alimentar adecvat, de exemplu în caz de anemie, dar și în caz de stres crescut sau concentrație slabă.
Cultivare și utilizare
Semințele pot fi plantate în rânduri la aproximativ 1 cm în pământ și la 10 centimetri distanță. După germinare, plantăm plantele. Putem semăna oricând de la începutul primăverii până la mijlocul toamnei. Cu toate acestea, primăvara devreme și toamna sunt ideale. În august și septembrie, putem semăna, de asemenea, valeriană pe paturi de flori goale cu culturi recoltate. Plantele însămânțate târziu vor fi un depozit de vitamine pentru toată iarna - și nici nu trebuie să le colectăm - înghețul nu le face rău. Cu toate acestea, recoltăm numai dacă temperaturile sunt peste zero, altfel vom distruge frunzele inutil.
Lunile din aprilie până în iunie nu sunt potrivite pentru cultivare, deoarece plantele pot crește rapid până la stadiul de înflorire și apoi nu mai sunt potrivite pentru consum.
Valeriánka - floarea de porumb necesită sol permeabil și un loc însorit. Îngrășământul organic este suficient pentru fertilizare.
Polníček are un gust ușor mai pronunțat decât salata obișnuită, dar o depășește semnificativ în ceea ce privește valoarea nutrițională. Și de aceea ar fi păcat să-l tratăm în orice fel. Este folosit ca garnitură, fie singur, fie ca ingredient în cartofi, cartofi sau orice salată de legume. Dacă decideți să-l serviți ca o "garnitură" vegetală separată, încercați să amestecați ulei de măsline, muștar întreg și suc de lămâie. Sarati acest amestec, adaugati condimente si poate putin zahar. Adăugați ingredientele după gust, astfel încât să se formeze un pansament lichid care să aromeze frunzele valerienei.
Kvaka (Brassica napus)
Este o plantă cu o istorie bogată și totuși este uitată pe nedrept astăzi. După descoperirea Americii, ea a fost împinsă din soclu de mâncare fără pretenții de către săraci.
Poate cineva își va aminti numele său ceh - nap. Are un gust mai picant, poate fi folosit ca înlocuitor pentru cartofi și salată. Este ideal pentru producerea de suplimente alimentare, deoarece conține foarte puțină energie utilizabilă (jumătate mai puțin decât cartofii), practic fără grăsimi și multe fibre. În analize mai profunde, am găsi de asemenea potasiu, calciu, fosfor sau vitamina C în cutremur.
Cultivare și utilizare
Este o plantă nesigură pe care o putem semăna sau planta ca a doua linie de plante în paturi de flori care găzduiau anterior roșii sau castraveți. Nu-i place fertilizarea puternică.
Începem să creștem în martie pre-cultivând răsadurile. A doua opțiune este semănatul în aprilie sau mai direct în paturile de flori. Clema de plantare are aproximativ 30x30 de centimetri.
Kvaka nu solicită substanțe nutritive, dar iubește umezeala - atât solul, cât și aerul. Prin urmare, atunci când plantați planta, udați bine. În timpul creșterii, bulbii tind să crească deasupra suprafeței solului. Le putem acoperi cu lut în timpul plivirii și plivirii.
Recoltăm toamna târziu înainte de sosirea înghețurilor severe.
Scoatem drojdia din frunze și le păstrăm la fel ca sfecla.
Putem mânca drojdie tânără în mod similar cu ridichea și putem folosi frunze tinere în mod similar cu salata verde sau frunzele de valeriană menționate mai sus.
Gărgărițele pot fi transformate în piure, supe de legume, dar și în cartofi prăjiți. Tot ce trebuie să faceți este să curățați becurile, să le tăiați în cartofi prăjiți, să le împrăștiați pe o foaie de hârtie, să le stropiți cu ulei și sare. După 20 de minute de coacere la 180 ° C, veți avea gata cartofi prăjiți sănătoși, cu conținut scăzut de calorii.
Anghinare (Cynara scolymus)
Este al treilea și ultimul dintre reprezentanții legumelor mai puțin cunoscute, pe care ni le vom imagina astăzi. Este o plantă din familia floarea-soarelui și, de asemenea, arată ca și cum ar fi o rudă îndepărtată a unei flori de soare (sau a unei floare de soare încrucișată cu un ciulin)
Cultivarea sa poate fi urmărită din vechile națiuni mediteraneene - acest lucru se aplică și plantelor menționate mai sus. Spre deosebire de acestea, însă, anghinarea nu este adaptată la climatul Europei Centrale și chiar și după mii de ani de creștere a pucului cu petale nu poate rezista aproape niciun îngheț, iar planta se ridică în îngheț complet, deci acoperirea rădăcinii este datoria de bază a cultivatorul înainte de apropierea iernii.
Cultivare și utilizare
Anghinarea poate fi cultivată în Slovacia, dar probabil vom realiza pucuri mari și frumoase numai în zonele sudice - deși, odată cu această dezvoltare climatică, anul acesta se pot naște în Kysuce. Putem pre-crește planta din martie, le plantăm într-o clemă de 1x1 metri după 15 mai, pentru a evita înghețul.
În timpul creșterii plantei, săpăm și îndepărtăm buruienile, udând dacă este necesar. Lăsăm să crească maximum 3 muguri pe o plantă, restul le îndepărtăm. Colectăm muguri nedezvoltate cu petale care pot crește până la 12 centimetri în diametru.
Este o planta permanenta, asa ca toamna o vom taia la pamant si vom scurta frunzele. Apoi protejăm planta cu un strat de paie sau pleavă.
Anghinarea este folosită pe scară largă în bucătărie. Poate fi un substitut mai gustos pentru conopidă, o vom folosi, de exemplu, în prepararea supelor. Murat în ulei poate fi folosit chiar și ca garnitură de pizza. Doar nu le spuneți italienilor.:-)
Numai un client înregistrat poate adăuga postări. LOGIN/ÎNREGISTRARE