Datorită compoziției lor nutriționale, toate tipurile de leguminoase reprezintă o alternativă unică la preparatele din carne. Conținutul lor ridicat de proteine și fibre este important, se satură rapid fără riscul de a obține tampoane de grăsime și, pentru o schimbare, ajută oamenii mai puternici să scape de supraponderalitatea nedorită.
Fasole, linte, mazăre, fasole sau soia trebuie consumat de mai multe ori pe săptămână, după cum recomandă nutriționiștii. Deși conțin o anumită cantitate de grăsime (în special soia), nu afectează negativ silueta și sănătatea. Opusul este adevărat, acestea sunt foarte benefice pentru organism. Acestea sunt acizi grași nesaturați (grăsimi bune), care sunt esențiale pentru absorbția vitaminelor liposolubile, ceea ce este foarte important pentru organism.
Toate leguminoasele sunt bogate în amidon și minerale precum fier, magneziu, calciu, potasiu, cupru, zinc.
Dacă privim această sursă unică de hrană din punct de vedere al sănătății, este o resursă de neprețuit
- pentru sănătatea sistemului cardiovascular
- pentru a regla digestia
- pentru a curăța tractul digestiv
- pentru a preveni cancerul colorectal
- pentru a regla colesterolul din sânge
În general, leguminoasele previn fluctuațiile nivelului de glucoză din sânge, ceea ce înseamnă că nu veți pierde din greșeală dinte dulce după leguminoase.
Efect secundar - flatulență, inflație. Prin pregătirea adecvată a căldurii, puteți preveni acest efect secundar într-o măsură relativ mare.
Când să evitați consumul lor
- cu boală de gută
- cu vezica biliară iritată
- când arde curând
- în hepatită
- pacienți cu ulcer peptic
Soia se numără printre alergeni. Dacă aveți brusc indigestie sau dureri de cap după ce ați mâncat, nu subestimați aceste simptome, poate fi o alergie la soia.