„Ludaskasa” este o rețetă veche de la bunica mea, este preparată din orez, legume rădăcinoase și măruntaie de gâscă gătite în supă, se adaugă mazăre verde, ciuperci sau alte ingrediente, unde, așa cum sunt obișnuite acasă, este uneori numită "Rucakása", care înseamnă terci de pasăre, terci, deoarece până la trei ori bulionul este folosit pentru a turna orezul, este un al doilea fel foarte gustos, ev. pauză caldă înainte de masa principală, varianta are foarte mult, poate varia de la casă la casă.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am pregătit măruntaie de gâscă gătită, legume rădăcinoase fierte ficat de pui, rareori am adăugat ficat de gâscă gătit gătit, deși au existat astfel de vremuri:-))), care este folosit ca o delicatesă separată în diferite modificări, aceasta este o mâncare destul de obișnuită, dar gust uimitor.
Am făcut bulion fierbinte de gâscă de gâscă.
. și mazăre verde.
Maruntaie de gâscă - stomac, inimă, am și feliat-o cu ficat de pui, am tăiat carnea de pe aripi și gât și am sfâșiat-o în bucăți mai mici.
Am adăugat legume rădăcină fierte feliate.
Am lăsat unguentul de gâscă să se dizolve în oală.
Am prajit orezul într-un pahar pe unguentul încălzit.
. Am turnat de trei ori cantitatea de bulion fierbinte din măruntaie, am dat la fierbere și pe cea mai mică flacără am aruncat orezul cu un capac acoperit - aproximativ 10 minute.
Abia acum am adăugat mazăre verde spălată și scursă, ciuperci, le uscasem, am adăugat pătrunjel proaspăt tocat.
. măruntaie de gâscă feliată cu legume rădăcinoase fierte, nu am sărat sau condimentat, gustul de sare și condimente este deja pronunțat în bulion, în măruntaie și legume, amestecat, acoperit din nou cu un capac și înăbușit din nou pe flacăra cea mai joasă și din nou timp de 10 minute până când aproape a absorbit tot lichidul din orez.
Am lăsat totul să se aburească sub capac cu flacăra oprită timp de aproximativ 20 de minute și „Ludaskás” - terciul de gâscă era gata.
Apoi nu a mai rămas decât să-l ia fierbinte în farfurii și să se bucure de această delicatesă uimitoare:-)
Este un vechi bine-cunoscut fel de mâncare preferat de bunul nostru gust, care este preparat cu mici variații în aproape fiecare casă diferit, cunoscut și în toată Slovacia. Poate fi servit ca masă principală - II. desigur, ca o pauză intermediară caldă înainte de masa principală și, de asemenea, ca un aperitiv cald gustos în cantități mici. Nu este orez amestecat cu carne și legume și niciun risotto, este un terci de orez sărat, care se face turnând orez de până la trei ori cantitatea de bulion și nu va fi alb ca zăpada, va fi colorat din bulion ca bine aromat cu bulion, este, de asemenea, o utilizare foarte bună a organelor și legumelor din supă, rețeta este foarte variabilă. Bucura-te de masa ta.:-)))