Poate un copil de la vârsta de 1 an să aibă aceeași mâncare pe farfurie ca un adult? Cum să alegi biscuiții și croșetele pentru oamenii mici flămânzi din magazin? Și ce zici de sperietoarea numită zahăr și sare? Chiar îi evitați în sala de mese a copiilor? Citiți continuarea interviului cu specialistul în nutriție Barbara Sviežena și veți primi răspunsuri nu numai la aceste întrebări. Noi incepem.:-)
Se vorbește mult despre zahăr în alimentele pentru copii. Știm cu toții cât de dăunător este zahărul rafinat, motiv pentru care multe mame nu îl dau deloc copiilor mici. Cum să-l înlocuiți și cum ar trebui să arate dulciurile sănătoase?
Înțeleg pe deplin întrebarea dvs., dar aș dori să atrag atenția asupra dezinformării despre zahărul alb răspândită în rândul oamenilor laici. Pe baza unor studii ample, US Health Service (FDA) a acordat așa-numitul zahăr. Statutul GRAS (în general recunoscut ca sigur). Vreau doar să spun că nu putem evalua cu adevărat zahărul ca pe o „otravă albă”. Rezultatele mai multor studii au arătat că zahărul singur nu afectează negativ aportul de substanțe nutritive esențiale dacă consumul său este moderat.
OMS/FAO recomandă să nu se consume mai mult de 10% din energie sub formă de zaharuri (așa-numitele zaharuri libere). Problema cu zahărul este că este vehiculul grăsimilor - deoarece o proporție semnificativă de zahăr este consumată sub formă de produse dulci. Există, de asemenea, o problemă cu riscul dezvoltării dependenței de zahăr și cu o modificare a microflorei intestinale cu un consum mai mare de alimente dulci.
Așadar, prima întrebare nu este cum să o înlocuim (pentru că nu economisește zahăr din trestie sau mesteacăn), ci cum să îi conducem pe copii să nu devină dependenți de dulciuri. Copiii trebuie să știe că consumul de alimente dulci nu este o recompensă (atunci când mănânci legume primești ciocolată), dar că mâncarea dulce este o parte naturală a dietei, de exemplu sub forma unei produse de patiserie sănătoase de casă o dată pe săptămână și apoi cu calm zahar alb. Mâncărurile dulci preparate acasă, de la gustări cu fructe lactate îndulcite cu miere, până la clătite cu gem de casă ar trebui să satisfacă suficient nevoia de carbohidrați rapizi la copii. Cu toate acestea, aș exclude cu siguranță orice băuturi îndulcite, dulciuri și deserturi cumpărate sau delicatese.
Nu este recomandat sărarea copiilor în timpul anului. Deci, ce să folosiți pentru condimentare?
Cu siguranță, copiii nu trebuie să guste în mod direct mâncăruri preparate acasă, făcute din ingrediente de calitate. Ei trebuie să se obișnuiască cu gustul natural al mâncării - cu siguranță în primul an de viață. Ulterior, ni se oferă o gamă foarte largă de ierburi și condimente, în funcție de dragostea noastră pentru bucătărie și gătit. Din nou, totuși, trebuie să atrag atenția asupra necesității de sare - respectiv. utilizarea sa la gătit și coacere. Sarea de bucătărie este iodată, eliminarea sau înlocuirea sa completă cu sare neiodată poate duce la deficiență de iod în alimentația copiilor, dacă acestea sunt dependente exclusiv de bucătăria internă.
Ce părere aveți despre culturile exotice precum avocado, banane sau nucă de cocos? Sunt potrivite pentru copii mici sau mai degrabă rămân doar la localnici?
Părerea mea despre ele este extrem de pozitivă. În lumea globală de astăzi, avem un aflux mare de plante, fructe și produse noi. Cu siguranță nu le vom evita și presupun că majoritatea populației le tolerează în mare măsură, unele - cum ar fi o banană sau o nucă de cocos - sunt o parte obișnuită a dietei noastre.
Pe de altă parte, incidența alergiilor și intoleranțelor și a diferitelor diagnostice gastrointestinale combinate este în continuare în creștere. Poate că întrebarea este dacă atacul constant al sistemului nostru digestiv cu noi alimente și produse non-locale este cel mai potrivit mod de a ne asigura o varietate de diete.
Pentru copiii mici și mai ales pentru primele mese, aș prefera cu siguranță mâncărurile locale.
Sunt conștient că există o problemă cu sezonalitatea în Slovacia și că este dificil să se asigure suficiente materii prime locale proaspete de natură vegetală în timpul iernii. Este adevărat că atunci când degustați un aliment nou, este recomandabil să vă luați timp pentru a monitoriza posibilele reacții ale copilului. Apropo, avocado este considerat un aliment neutru, care este larg acceptat în lume și în primele alimente.
Există multe mărci de alimente sau biscuiți sau crunch pe piață. Cum să cunoașteți cele de calitate și este de fapt recomandabil să le cumpărați deloc?
Există situații în care ajungem în mod natural la nutriție sau delicatese - de exemplu, pe drum sau în diverse situații stresante, când pur și simplu nu este posibil să pregătim alimentele pentru copil în mod optim. Așa că acum vom vorbi despre astfel de momente - pentru că în condiții normale este adevărat că dulceața pe care o poate primi un copil de ex. numai în weekend (adică o dată pe săptămână).
Dacă suntem, dar obligați să cumpărăm, să citim mai întâi etichetele. Sunt de ex. nutriție, unde există într-adevăr doar fructe, legume, apă și de ex. Acid L-ascorbic, care este de fapt vitamina C (folosit ca conservant). Dar rar găsești biscuiți care nu conțin grăsimi întărite în combinație cu ceva îndulcitor și aditivi. Aceasta este problema. Să încercăm să citim și să înțelegem ce citim, să încercăm să învățăm. Nu orice aditiv trebuie să fie periculos.
Ce principii ar trebui urmate atunci când se creează o dietă zilnică pentru copiii de la 1 an? În multe gospodării, astfel de copii mici mănâncă deja aceleași alimente ca adulții, poate mai puțin sărate și condimentate. Este necesar să le gătiți separat?
Copilul ar trebui să fie o parte integrantă a familiei. Deci primul principiu este - Să ne îngrijim cu drag. Nu doar despre copiii tăi, ci în primul rând despre tine. Dacă, ca părinte, îmi prețuiesc viața și sănătatea, astfel încât să pot și să pot avea grijă pe deplin de copiii mei, atunci va fi firesc să respect un stil de viață activ, exerciții în aer curat, somn bun și mâncare bună. Prin mâncare bună mă refer în primul rând la ingrediente de calitate din care pregătesc feluri de mâncare delicioase.
Cu toții trebuie să recunoaștem că trăim într-un mod agitat și de aceea trebuie să acționăm eficient. Excluderea unui copil mic din cercul familial și oferirea acestuia de altceva pe farfurie care nu duce la rezultate optime. Din nou, prima întrebare este ce am pus pe o farfurie din mine și modul în care îmi apăr mâncarea este diferit - fie mai puțin sănătos, fie chiar nici unul.
Dacă trăim în conformitate cu nevoile noastre, copilul ne va accepta motivele. Meniul ar trebui să includă cereale de calitate, pseudo-cereale (de asemenea, sub formă de cereale integrale), leguminoase, legume în stare termică și crudă, fructe sub formă de alimente sau piureuri, produse lactate precum iaurt, carne, pește, ouă, semințe, uleiuri vegetale de calitate conform principiilor pe care le-am descris deja.
Citiți și prima parte a interviului, unde veți afla mai multe despre principiile consumului de copii mici și primele lor alimente
Din ingredientele de bază putem pregăti o gamă atât de mare de mese sănătoase și gustoase, încât rezolvăm apoi doar cantitatea de copil pe o farfurie.
În sfârșit, aveți o referință pentru mamele care tocmai s-au scufundat în problema alimentelor și sunt puțin jenate de atâtea recomandări contradictorii? La ce ar trebui să se gândească?
Pe mine. Ascultă-ți vocea interioară și bunul simț. Cu siguranță ar trebui să gândească mai degrabă decât să creadă orbește în unele dogme. Cu siguranță ar trebui să aibă încredere în intuiția lor ca reclamă și postare promovată.
În conformitate cu ceea ce am scris deja mai sus, este bine să pregătești mâncare acasă, din alimente de bază, în funcție de regiunea și sezonul nostru, pentru a-ți cunoaște fermierul Pentru a cunoaște originea ingredientelor pe care le avem pe farfurie și alăptați cel puțin un an al copilului.
Deci, acum este doar o mamă drăguță în mâinile tale. Multa sanatate pentru tine si pentru micutul tau. Prin mâncarea bună și sănătoasă, puteți ajunge puțin mai ușor la ea.:-)
Dragă mamă, nu mai trebuie să-ți faci griji cu privire la ce să pregătești pentru comoara ta. Împreună cu Barbara Sviežena, am realizat o carte stoarsă Health Papkáči, unde veți găsi o mulțime de cunoștințe teoretice de la primele alimente până la peste 100 de rețete practice, de care copiii se vor bucura și, cu mici schimbări, adulți. Ieși în prezent:
Descoperă alte subiecte care te-ar putea interesa:
Ce jucării să oferim copiilor cu vârsta de până la 1 an și ce abordare a educației putem alege?