O dietă sănătoasă este, de asemenea, foarte importantă la vârsta școlară, astfel încât experții au dezvoltat un meniu special. Datorită acestuia, pe farfuriile copiilor vor apărea mai multe fructe, legume și mai puține grăsimi. Cafenelele școlare așteaptă schimbarea. Elevii vor putea mânca mult mai sănătos după cel nou. Ministerul Educației, Științei, Cercetării și Sportului din Republica Slovacă introduce modificări în meniuri, datorită cărora ponderea surselor animale de proteine și grăsimi va crește. Furnizorii locali vor primi, de asemenea, mai mult spațiu. Elevii vor primi legume și fructe de la ei. „Ca parte a flexiei meniurilor, raportul de proteine a fost ajustat la 50% proteină animală la 50% vegetală, iar în viitor este planificat un raport de 40% proteină animală la 60% vegetală, acceptând astfel Organizația Mondială a Sănătății cerere în detrimentul surselor de proteine animale în hrana copiilor ", a declarat pentru Dobré noviny Daša Račková de la Oficiul de Sănătate Publică din Republica Slovacă.
Cantinele școlare adaptează, de asemenea, alimentele la copiii cu intoleranță alimentară
Meniurile actuale din școli includ rețete destinate copiilor cu diferite forme de intoleranță. Pentru copii și elevi pentru care, conform evaluării medicului curant, starea lor de sănătate necesită mese speciale, Ministerul Educației a emis standarde de consum material pentru trei tipuri de diete:
- economisitor (pentru boli ale tractului digestiv), - diabetic (pentru glicemie ridicată - pentru diabet), - dietă fără gluten, fără gluten (pentru absorbția afectată a glutenului în alimente).
„Ca parte a rețetelor flexi, s-a adăugat o dietă fără lactoză, deoarece numărul copiilor cu această formă de intoleranță alimentară crește brusc”, a declarat ofițerul în comunicare.
Elevii primesc mai multe legume și fructe pe o farfurie
Ministerul Educației înregistrează mai multe sugestii din partea părinților pentru a-și ajusta mesele în cantinele școlare, astfel încât copiii lor să poată obține o dietă de calitate și echilibrată. „Pe baza acestei cerințe, Ministerul Educației a aprobat principiile Flexi Principii pentru alimentația școlară, care reprezintă o abordare inovatoare a creării de standarde de consum de materiale și rețete pentru alimentația școlară și compoziția meniului într-un raport lunar. Aplicația practică pune accentul pe producția de alimente și băuturi din ingrediente proaspete și utilizarea produselor alimentare de cea mai înaltă calitate cu trasabilitatea originii și, în același timp, compoziția principiilor Flexi în mesele școlare a acceptat proteina Organizației Mondiale a Sănătății în nutriția copiilor precum și creșterea ponderii fructelor și legumelor proaspete din regiuni și a suplimentelor vegetale ", spune Ministerul Educației, Științei, Cercetării și Sportului din Republica Slovacă pentru Dobré noviny.
Cateringul Flexi este deja testat la unele școli slovace
Procesul de verificare a meselor școlare Flexi a început în prima etapă din noiembrie 2019 în școli selectate în mod voluntar. Flexi folosește meniuri în școlile din Bratislava, Nové Zámky, Vrútky, Prešov și Košice. Alte școli pot fi implicate în acest proiect. „Procesul de verificare nu are impact financiar asupra bugetului familiei. Întregul proces reprezintă un beneficiu nu numai în dieta copilului, dar implementarea acestuia are, de asemenea, un beneficiu ecologic legat de logistica distribuției alimentelor către facilitățile individuale de alimentație școlară; ambalarea consumatorilor va fi preferată și va fi subliniat sprijinul pentru producătorii regionali de alimente ”, explică Ministerul Educației.