Dominika Köhler
Știm totul. Când descendenții sună să-i fie foame, trebuie să meargă repede. Ne uităm în frigider și în cămară, dar nu găsim nimic potrivit și rapid de pregătit. În astfel de situații, din lipsă de timp sau pur și simplu de stres, apelăm la alternative precum o felie de pâine sau fast-food. Cu toate acestea, este plictisitor și, mai presus de toate, nesănătos pentru copiii noștri. Ca să nu mai vorbim de vina care ne va apuca atunci, pentru că suntem cele mai proaste mame din lume.
Și totuși nu este deloc atât de greu! Am creat ceva de genul unui remorcher pentru toate mamele (dar și tați) care au nevoie să umple rapid burțile înfometate ale descendenților lor. Acest remorcher atârnă acum în frigiderul meu de acasă și, atunci când sună copiii, reușesc întotdeauna să gătesc ceva rapid, sănătos și arătos, pe care îl am acasă. 15 minute și trei ingrediente sunt destul de suficiente pentru a evoca o serie de feluri de mâncare grozave. Următoarele rețete cu trei componente nu mai sunt plictisitoare și pregătirea lor este foarte scurtă.
Baza este materiile prime
Componenta principală a meselor simple sunt alimentele care sunt gătite rapid, dar în același timp sățioase. Orez, cartofi, cuscus, paste și așa mai departe. Acestea sunt completate cu alimente bogate în vitamine, minerale și fibre, cum ar fi fructele sau legumele, precum și alimente bogate în proteine, cum ar fi carne, brânză, ouă sau leguminoase. Am împărțit rețetele în funcție de ingredientele principale. Deși nu am nicio îndoială că vă puteți descurca cu toate acestea, dar am adăugat o scurtă descriere a modului de procedare la pregătirea lor.
Cuscus pentru un prânz rapid
Cuscusul este potrivit în special pentru mâncarea rapidă, deoarece are un timp scurt de gătit. Majoritatea soiurilor sunt fabricate din grâu, dar există și soiuri fără gluten din porumb, mei sau ovăz. Cuscusul trebuie băut doar cu apă clocotită și lăsați-l să se umfle timp de cinci până la zece minute. Datorită faptului că este relativ insipid, poate fi preparat ca sărat, dulce, dar și picant.
Cum să gătești mâncare rapidă de la cuscus: gatiti sau lasati sa se umfle conform instructiunilor de pe ambalaj. Prăjiți ingredientele proaspete într-o tigaie separată. Indiferent dacă este în unt, ulei sau doar uscat, vă voi lăsa. Adăugați cuscus și, dacă este necesar, fierbeți.
Tip: De asemenea, puteți carameliza fructele proaspete într-o tigaie cu puțină miere sau agave sau sirop de orez și suc de lămâie. Apoi amestecați cu cuscus și adăugați, de exemplu, sos de vanilie, unt de ciocolată sau piure de mere.
Combinații recomandate:
Cuscus + morcovi + mazăre
Cuscus + pasăre + roșie și piper
Cuscus + măr + sos de vanilie
Cuscus + mango + rucola
Cuscus + brânză + ierburi proaspete
Cartofi pentru mese variate
Cartofii sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din această țară. Dar pentru ca pregătirea lor să fie rapidă, trebuie să fie tăiate în bucăți mai mici. Timpul de pregătire a acestora este astfel redus enorm, ceea ce reduce și pierderea de vitamine conținute în ele.
Fierbeți cartofii tăiați cubulețe în cinci minute și scurgeți-le. Prăjiți din nou ingredientele proaspete într-o tigaie cu puțină grăsime și puțină apă timp de câteva minute până când apa se evaporă. Adăugați cartofi fierți și prăjiți împreună pentru o perioadă scurtă de timp. Adăugați ierburi proaspete și/sau înmuiați și serviți.
Combinații posibile:
cartofi + ceapă + ciuperci
cartofi + ciuperci (slănină) + ouă
cartofi + sparanghel + carne de pasare
cartofi + salata + peste
cartofi + crema de branza + rosii
Orez și alte cereale
Orezul este la fel de popular ca cartofii și este potrivit și pentru prepararea rapidă. Diferite specii au timp de pregătire diferit. De exemplu, orezul basmati necesită aproximativ zece până la cincisprezece minute de gătit. Este și mai rapid bulgur, care se fierbe aproximativ opt minute. Toate cerealele pot fi gătite și depozitate la frigider maxim câteva zile (dar în mod ideal doar ore), ceea ce ne permite să scurtăm și mai mult munca cu ele. Depinde în totalitate de tine ce tip preferi. Prăjiți ingredientele rămase ca de obicei într-o tigaie cu o cantitate mică de grăsime sau tocană. Adăugați ingrediente proaspete și orez fiert.
Tip: Puteți adăuga legume solide, cum ar fi morcovi sau răvă, la orezul gătit timp de aproximativ cinci până la opt minute sau le puteți tăia în felii mai subțiri sau cuburi mai mici pentru a le înmuia frumos. Legumele ar trebui să fie înmuiate cu o zi înainte sau să se folosească linte roșie, care este gata în 10 minute, astfel încât să o putem găti împreună cu orez.
Idei combinate:
Bulgur + brânză + roșii
Bulgur + mazăre + ierburi proaspete
Orez + legume + carne de pasăre
Quinoa + tofu + ardei
Orez + pește + ierburi proaspete
Orez + linte roșie + mazăre
Orez (gătit în lapte) + fructe
Paste pentru plăcere rapidă
Există nenumărate tipuri diferite de paste și toate au un timp de gătit de 3 până la 12 minute. Avantajul lor este că pot fi gătite în prealabil și depozitate la frigider timp de două până la trei zile. Gătim mereu paste "al dente", adică pentru o mușcătură, deoarece le combinăm apoi cu alte ingrediente într-o tigaie pentru încă 2-3 minute și nu vrem să fie fierte.
Sfaturi de pregătire:
Paste + brânză rasă + roșii
paste + peste + spanac
paste + pasare + varza
paste + ceapa + dovleac
paste + ciuperci + crema de branza
Fasolea ca alternativă sănătoasă
Fasolea conține o mulțime de proteine și reprezintă o alternativă excelentă atunci când nu dorim să gătim alimente pe bază de carbohidrați, cum ar fi cartofii sau pastele. Boabele uscate au un timp de gătit cuprins între 50 și 90 de minute. Toate fasolea uscată ar trebui, de asemenea, să fie gătită în prealabil înmuiați timp de 12 ore. Este ideal să gătești mai multe fasole simultan și să le congelezi în pungi ca bază ușor accesibilă. Alternativ, puteți utiliza, de asemenea, păstăi de fasole verde, fie proaspete, fie din congelator, cu un timp de gătit semnificativ mai scurt, și le puteți combina cu conserve de legume.
Mod de procedare: Prăjiți fasolea gătită, nautul și altele asemenea împreună cu celelalte ingrediente din tigaie până când apa este redusă. Adăugați ingrediente proaspete și, eventual, înmuiați (sosul).
Notă: Dacă doriți să păstrați vitaminele și mineralele în bobul de tetină, este ideal să o preparați timp de 8 minute în abur.
Idei de rețete:
Fasole + porumb + carne
Fasole + roșii + cremă de brânză
Fasole albă + morcovi + roșii
Fasole + ardei + ierburi proaspete
Năut + ouă + ceapă
Năut + brânză + dovlecei
Năut + pasăre + spanac
Sfaturi și trucuri pentru o pregătire rapidă:
Dacă doriți să vă îmbunătățiți în continuare mâncarea rapidă, astfel încât să fie o sărbătoare pentru ochi și să aibă un gust și mai bun, nu există limite pentru creativitate. De exemplu varza bogata in vitamine iar ierburile pot fi cultivate cu ușurință pe pervaz și pot fi proaspete dacă este necesar.
Năutul prăjit, nucile, dovleacul sau semințele de floarea soarelui pot fi preparate și depozitate mult timp. Același lucru este valabil și pentru chipsuri de legume, fructe de padure uscate sau inele de mere. Chiar și cu o varietate de sosuri și scufundări, puteți adăuga rapid o întorsătură meselor. Puteți prepara ketchup, humus, diverse sosuri pentru grătar, pesto și bulion de legume în prealabil, îl puteți păstra și mai târziu să îl savurați după bunul plac.
Principalele componente descrise au un timp scurt de gătit - cinci până la douăsprezece minute. Tot ceea ce durează mai mult poate fi gătit cu câteva zile înainte și păstrat etanș la frigider. Pentru ca legumele să aibă un timp de gătit cât mai scurt, acestea trebuie tăiate în cele mai mici bucăți posibile. Multe vitamine valoroase sunt, de asemenea, stocate prin încălzire scurtă.
Dacă doriți să economisiți o muncă îndelungată cu cuțitul, utilizați feliator de legume. Legumele tocate pot fi, de asemenea, păstrate la frigider timp de câteva zile, dacă sunt ambalate ermetic.
Și acum vă doresc doar o pregătire rapidă, multe idei creative și mai ales bun gust!