De curând făceam cumpărături la un supermarket. Am o astfel de abatere încât, pe lângă cumpărături, urmăresc și ce aruncă oamenii în coșuri. Am încercuit în jurul fructelor și legumelor. De asemenea, au o gamă largă de salate, chiar tocate de diferite feluri și ambalate în pungi. Majoritatea oamenilor le-au cumpărat. Cu siguranță, în credința că vor merge bine pentru sănătatea lor, deoarece consumul de legume este o regulă de bază a unei diete sănătoase. Dar chiar este așa? Frunza crocantă a salatei este într-adevăr atât de benefică pentru corpul tău în această perioadă?
Salata nu își are sezonul iarna
Mai ales iarna, salata nu este mâncarea care ar trebui să apară pe o farfurie. Același lucru este valabil și pentru smoothie-urile verzi și alte legume neprelucrate și crude. Și există multe motive întemeiate pentru aceasta.
Primul și cel mai important motiv este sezonalitatea. Salatele clasice își au sezonul estival. Salatele vândute acum sunt cultivate artificial în sere. În fiecare anotimp, natura ne oferă alimentele care sunt cele mai bune pentru noi. Dacă ne uităm la istorie, oamenii au consumat lăstarii de frunze mai devreme, dar a fost și la sfârșitul primăverii. Și nu iarna. Salata în forma pe care o știm astăzi este un produs al culturii umane, dar în afara serii prosperă doar vara.
Salata este greu de digerat
„Salatele sunt reci. Dacă sunt consumate fără condimente, acestea pot slăbi creierul și pot provoca probleme cu stomacul. Prin urmare, ar trebui câștigate înainte de a mânca cu mărar sau oțet sau ceva similar. Acest lucru va întări creierul și o digestie bună. "
Hildegard de Bingen
Pe vremea lui Hildegard, salata era, de asemenea, doar o legumă de vară. Și chiar dacă salata de la Hildegard avea un gust mult mai fierbinte. Salata este un aliment greu de digerat care are nevoie de un fel de pre-digestie. Prin urmare, în opinia ei, oțetul este potrivit. Oțetul ajută la digerarea mai bună a salatei și stimulează sucurile digestive ale organismului.
Ayurveda, pe de altă parte, nu susține punctul de vedere al adăugării de oțet, dar recomandă adăugarea de citrice sau condimente. Condimentele ar trebui să îmbunătățească digestibilitatea și termicele alimentelor.
Salata ne răcește
Din perspectiva medicinei chineze Consumul de fructe și legume crude nu este o alegere foarte bună. Este vorba în principal de termicele pe care le conține o astfel de dietă. Majoritatea fructelor și legumelor au o natură rece până la rece. Aceasta înseamnă că introduce principiul răcirii în corp. Dimpotrivă, pentru o bună digestie, susținerea energiei și a forței, trebuie să alimentăm corpul cu căldură și energie. Dacă această căldură nu pătrunde în corp pentru o lungă perioadă de timp (diferite diete și stiluri de alimentație), energia splinei va fi slăbită într-o asemenea măsură încât nu mai este posibilă transformarea unei alte diete. Pot apărea umflături apoase, indigestie, creștere în greutate, diaree, oboseală, frisoane etc.
Pentru persoanele care, în constituție, au prezumția de a păstra umezeală și frig, o astfel de dietă poate provoca și probleme mai grave. Dacă nu sunteți sigur ce să mâncați și sunteți interesat de principiile medicinei chineze, CITIȚI ACEST ÎN ACEST CAZ.
În general, recomandăm aburirea ușoară sau aburirea legumelor. Energia dietei se deschide astfel frumos și organismul o acceptă cu ușurință. Coacerea și gătitul sunt, de asemenea, potrivite pentru anumite condiții de frig sever. Dacă nu puteți evita legumele crude, puteți răzbi ghimbirul sau puteți adăuga condimente calde care le vor schimba termicele.
Dacă nu doriți să renunțați la salate chiar și pe vreme rece, pregătiți o salată de morcovi fierți, sfeclă sau dovleci. Legumele prăjite pot fi folosite și ca salată și pot fi luate cu dvs. în excursii sau la serviciu. Legumele potrivite în această perioadă sunt: morcovi, păstârnac, ciuperci, cartofi/cartofi dulci, praz, varză de Bruxelles, sfeclă, anghinare.
Dacă analizăm deja salata verde, să spunem ce proprietăți îi atribuie medicina chineză:
Natura, gust:
Este rece în natură și are un gust fierbinte și dulce
Caracteristici:
Are efect sedativ și usucă umezeala. Este utilizat pentru a îmbunătăți producția de lapte la femeile care alăptează. De asemenea, este util în tratamentul hemoroizilor. Este diuretic și, datorită naturii sale de răcire, rezolvă condițiile cu producție redusă de urină și prezența sângelui în urină. Este bogat în clorofilă, provitamină A și vitamina C.
Cercetările din medicina occidentală au arătat un efect pozitiv al consumului de salate fierte și crude împotriva depresiei.