Hipertensiune arterială și boli cardiovasculare. Excesul de sare din dietă prezintă un risc semnificativ pentru sănătate. În același timp, un adult consumă în medie până la dublul cantității de sare decât recomandă Organizația Mondială a Sănătății. În țara noastră, potrivit unor studii, este chiar de trei ori, scrie Alena Pecháčková pentru lidovky.cz.
Sperietoare de sodiu
Motivul din spatele riscurilor pentru sănătate, în special tensiunea arterială crescută, este sodiul. Este cel pe care îl mâncăm cel mai adesea sub formă de sare de masă și foarte adesea neobservat sub formă de săruri de nitriți și glutamat, de exemplu în cârnați sau diverse delicatese sau chipsuri.
Consumul nostru excesiv de sare se datorează în principal expansiunii alimentelor foarte procesate, dar și faptului că porțiile noastre cresc pur și simplu în mod constant.
Aportul excesiv de sare nu numai că crește tensiunea arterială, care se află în spatele inimii și a bolilor vasculare. Sarea îmbunătățește, de asemenea, pofta de mâncare, deci este, de asemenea, legată indirect de obezitate. Consumul ridicat de sare împovărează inutil rinichii, crește riscul de cancer și contribuie la obiceiuri alimentare inadecvate.
Cum se limitează sarea?
"La început, este bine să știm câtă sare întâlnește mâncarea în timpul călătoriei noastre la masa noastră. Unele alimente conțin sodiu în mod natural, cum ar fi lapte, carne sau fructe de mare. Nu îl puteți evita acolo, dar nici măcar nu este necesar dacă nu adăugați prea mult în altă parte. Cu toate acestea, sarea se găsește pe scară largă în alimentele semifabricate și prelucrate, cum ar fi produse de patiserie, mezeluri, brânzeturi, conserve sau delicatese dulci și sărate. Și în cele din urmă pe masă (arome, sare în agitator de sare) ", explică David Kukla de la Sklizeno.cz.
Citiți etichetele
Unele alimente conțin multă sare, deși cu greu simțiți salinitatea. Acest lucru se întâmplă, de exemplu, pentru că este mascat de un conținut ridicat de zahăr. Prin urmare, merită să citiți etichete.
Nevoia de sare este de obicei o chestiune de obișnuință. Cu cât avem mai multă sare, cu atât avem nevoie de mai multă sare - și invers. Prin urmare, dacă începeți să reduceți consumul de sare în doze mici, nici nu veți observa diferența de gust în sens negativ. Dimpotrivă, în timp vei constata că percepi gusturi mult mai subtile pe care nu le simțeai înainte, pentru că erau copleșite de sare mai agresivă.
Am discutat cu un nutriționist despre riscurile dietei