data adăugării: 10.10.13-11: 41
Există alimente pe care le-ați înregistrat deja undeva în magazin, dar habar nu aveți la ce le folosesc. Vino cu noi pentru a descoperi mici secrete culinare.
Mămăligă - mulți dintre noi suspectăm vag că este ceva galben. Deci, ce este mai exact? În spatele numelui de mămăligă, există în esență un terci obișnuit de porumb, pe care bunicile noastre îl știau deja.
Numele de mămăligă provine din bucătăria italiană, unde are un loc de neînlocuit și multe modalități de preparare și servire.
Piața este de a obține mămăligă ca semifabricat finit, instantaneu sau ca porumb sau făină.
Este finisat sub forma unei role galbene, care este suficient pentru tăiat și încălzi pentru servire. Potrivit ca garnitură pentru toate tipurile de carne. legume sau ca bulion în supă.
Doar amestecați instantaneul în lapte sau apă.
Cel mai convenabil este preparatul acasă, când folosim făină de porumb, sare, apă sau lapte pentru preparare și fierbem cel puțin 20 de minute.
Procedura de preparare la domiciliu: se toarnă 250 g de făină de porumb în 1 l de apă sărată sau lapte clocotit și se amestecă până se formează o masă netedă. Reduceți flacăra și gătiți cu agitare frecventă timp de aproximativ 25 de minute până când se formează o suspensie groasă. Apoi poate fi servit imediat ca terci, sau turnat într-un recipient uns, unde se lasă să se solidifice și apoi tăiați în dreptunghiuri, pe care le putem grăbi sau prăji pe scurt.
O altă opțiune este tăierea gnocchilor cu o lingură unsuroasă. Dacă îl facem din fierbinte - terci foarte gros - putem servi gnocchi presărat imediat cu unt și presărat cu brânză. Dacă tăiem gnocchii din terciul răcit, îi putem folosi pentru coacere, unde alternăm straturi de gnocchi, brânză și șuncă. În cele din urmă, putem turna sos de roșii sau smântână și coace.