PharmDr. Margit Slimáková este specialist în prevenirea sănătății și nutriție. A studiat farmacie și dietetică și folosește toate cunoștințele dovedite din diferite părți ale medicinei pentru munca ei. Oferă sfaturi, antrenează, publică și conferințe.
Ea a scris un bestseller de succes - O carte foarte personală despre sănătate, din care s-au vândut peste 50.000 de exemplare. A lucrat în mai multe țări, precum Germania, Franța, SUA și chiar China, unde a analizat cu succes și a adunat cunoștințe pentru slujba ei de consultant în nutriție.
Suplimentele nutritive au devenit o nouă tendință. Care este părerea ta despre ele?
Mass-media și experții fac sute de declarații despre ceea ce avem și ce nu ar trebui să mâncăm. Consultanții recomandă zeci de diete speciale, iar industria alimentară oferă mii de produse modificate tehnologic pentru o sănătate mai bună. În realitate, însă, nu avem nevoie de studii nutriționale, alimente speciale sau diete pentru sănătate.
Deci nu există diete? Și cel puțin recomandările?
Cred că abundența recomandărilor variate și adesea conflictuale (nu numai în nutriție) ne spurcă și, în loc să ne ascultăm propriul corp, căutăm în permanență recomandări de la alții. Dar recomandările se schimbă adesea, așa că mulți sunt doar arătați, confuzi și nesiguri. În acest caz, recomand o singură dietă - mass-media. Pe scurt, nu mai citi.
De aceea putem mânca din orice, nu? Sau mai degrabă omiteți numai alimentele selectate?
Carnea, ouăle, varza sau orice alt aliment nu sunt esențiale, deci nu este necesar să le consumăm. Nutrienții esențiali pot fi obținuți de fiecare dintre noi din sute de opțiuni și depinde de noi ceea ce alegem.
Deci, ce este o dietă sănătoasă?
O alimentație sănătoasă se bazează pe consumul de alimente reale și pe respectarea nevoilor propriului corp. Alimentele reale sunt orice alimente de bază care sunt supuse unei prelucrări industriale minime și mă refer și la alimentele pe care le preparăm din ele. Alimentele de bază sunt produse vegetale cultivate în sol de calitate și produse animale de la animale care au fost îngrășate complet pe parcursul vieții și care au fost tratate corect. Alimentele minim procesate industrial sunt cele pe care le putem prepara acasă și nu necesită aditivi precum arome, parfumuri sau coloranți. Ele se formează de obicei pe baza modificărilor biologice sau fizice. Acestea sunt, de exemplu, iaurt integral alb, unt sau varză acră.
Și ce zici de direcțiile nutriționale alternative?
Filozofiile nutriționale se bazează de obicei pe alimente reale, care pot fi mai benefice decât alimentele occidentale, care sunt acum disponibile în mod obișnuit, pline de dulciuri și alte ingrediente nesănătoase. Asa numitul Alternativele își pregătesc propriile alimente și, pe lângă mâncare, se comportă și în mod responsabil față de mediu, se mișcă și nu consumă droguri. Acest lucru este cu adevărat lăudabil. Deși, chiar și cele mai stricte direcții nutriționale, precum veganismul, macrobiotica sau vitarianismul, au posibilități semnificativ limitate de a completa toți nutrienții necesari. Prin urmare, nu le recomand mai devreme.
Super-alimentele sunt adesea menționate? Ce să ne imaginăm sub asta?
Pentru mine, acestea sunt alimente bogate în nutrienți, cum ar fi ouăle, peștele sau fructele de pădure. Nu există o definiție precisă, astfel încât acest termen popular este adesea folosit în mod greșit de promotorii diferitelor minuni care nu sunt necesare în meniu.
Citește și
Care alimente antiinflamatoare au puterea magică de a suprima inflamația din organism?
Vorbim despre dietă, dar ce zici de regimul de băut?
Apa este baza zilnică pentru toată lumea. Cafeaua și ceaiul (desigur, neindulcite) sunt o varietate excelentă. Limonadele îndulcite sunt un dezastru, o sursă de zaharuri și calorii inutile. Sunt absolut nepotrivite pentru consumul zilnic de alcool, iar reducerea acestora este cel mai bun pas în prevenirea și susținerea împotriva problemelor comune de sănătate actuale.
Deci, dacă mâncăm și bem sănătos, totul va fi bine?
O alimentație sănătoasă este esențială, dar are nevoie de sprijin, doar în timpul exercițiilor fizice regulate, în somn suficient și cu dispoziție bună. Corpul nu trebuie doar să fie bine hrănit, ci și folosit. Un exemplu excelent este calciul. Avem nevoie de el în dieta noastră, dar pentru a-l introduce în oase, trebuie să-l încărcăm cu mișcare. Altfel nu vor rămâne în ele.
Și care sunt specificitățile unei diete pentru atopie?
Nu există o dietă specială clar confirmată pentru atopie, dar nu și pentru alte boli. Dar ceea ce avem sunt povești individuale și foarte promițătoare ale indivizilor care au fost ajutați de o nutriție sănătoasă și de un stil de viață sănătos în ansamblu atât în prevenire, cât și în terapie. Dar nutriția este diferită și pentru diferite persoane. Ceea ce funcționează cu siguranță în toate dificultățile este nevoia de a mânca alimente adevărate. Apoi, trebuie să testați individual ce funcționează pentru dvs. Trebuie să îți poți percepe corpul și să îi respecți nevoile. Înțeleg că o astfel de călătorie este dificilă, dar pe de altă parte, are sens în cazul unor probleme de sănătate. Dacă problemele noastre durează, să zicem, ani, câteva luni de dietă intensivă și o alimentație sănătoasă ne pot ajuta doar. Și nu numai în rezolvarea complicațiilor pielii. Îmi țin degetele încrucișate pentru toți examinatorii.