Dietele și alimentele copiilor sunt abordate tot mai mult. Dar cum să decidem cu siguranță când toată lumea spune ceva diferit? Cum să preveniți stresul inutil pentru mame și să definiți principiile importante pentru selectarea primelor alimente în dieta copiilor în primul an? Si apoi, ce? Merită să cumpărați carne BIO scumpă, grăsimi de calitate pentru copii și alăptați cât mai mult timp? Continuați să citiți interviul cu un nutriționist ceh independent și inspirați-vă pentru deciziile mai bune.
Cine este Margit Slimáková și de ce merită să-i studiez munca?
Margit Slimáková este în prezent cel mai proeminent specialist ceh în nutriție și prevenirea sănătății. Margit a reușit să popularizeze o nouă farfurie sănătoasă, care înlocuiește piramida nutrițională învechită construită pe principii cu conținut scăzut de grăsimi și majoritatea consumului de cereale.
Nu ai loc de citit? Descărcați versiunea audio a articolului din mers:
Margit se ocupă nu numai de consiliere individuală, ci și de activități de iluminare, publicare sau prelegeri. Personal, recomand un videoclip în care mitul cafelei cu lapte sau smântână, care a ajuns deja la e-mailul meu, excelent.
Biografie completă, educație și certificări pot fi găsite aici: http://www.margit.cz/margit/
M-am apropiat de Margit după ce am întâlnit-o în timpul prelegerii mele la conferința Arta de a fi o femeie din Košice. Mai multe femei mi-au dat feedback că ceea ce susțin este un pic nou pentru ele, dar că este de fapt similar cu atunci când Margit spune că grăsimile nu trebuie să se teamă.!
Așa că m-a intrigat imediat că poate aș putea găsi un alt expert în nutriție progresivă care, de asemenea, nu crede în teoria echilibrului caloric („cât mănânci, cât cheltuiești, totul cu moderare și ești bine, pentru că caloriile ca caloriile! "). Așa că am început să studiez blogul ei ceh și nu am avut timp să mă întreb cum am găsit informații și recomandări adecvate și critice acolo. Asigurați-vă că ați verificat ultimele sale 3 articole, care cred că vor contribui la o îmbunătățire critică a stilului dvs. de viață.
Nutriția copiilor în primul an și ce atunci? Un subiect dificil, dar cu atât mai important!
Tot mai multe întrebări din partea cititorilor sunt îndreptate către alimentația copiilor ... Cât timp să alăptați, când să începeți cu cereale, produse lactate și grăsimi. Pe lângă lipsa somnului și diversele strategii pentru a dormi copilul, mâncarea este un subiect pe care fiecare mamă îl discută în aproape fiecare dezbatere. În același timp, rezolv personal problema nutriției optime a bebelușului, când sunt tatăl micuței Laura de 7 luni și, ca fiecare părinte, îmi pasă de cea mai bună nutriție posibilă pentru creșterea, dezvoltarea, imunitatea și sănătate.
Cu siguranță nu sunt de părere că ar trebui să nebunim pentru 100% BIO acum. Mai degrabă, încerc să arunc o privire critică asupra problemei și să folosesc cele mai noi cunoștințe pentru a hrăni cei mai buni copii de la naștere. Probabil ați aflat deja că ceea ce un copil învață și trăiește în 3 ani, este cel mai mult încorporat în mintea lui, deoarece este cea mai puternică fază a învățării umane.
Așa că văd această perioadă ca o investiție foarte bună în potențialul de dezvoltare al copilului nostru și nu voi fi mulțumit de recomandările generale că totul cu măsură. Mai ales când văd copii care împing croissante albe în gură în cărucioare sau sunt hrăniți cu terci dulce seara.
Deci, să-l întrebăm pe Margit cum să îmbunătățească stilul de viață al copiilor în 1-3. anul, despre care se spune că este critic pentru dezvoltare. Sau chiar mai important înainte?
Margit, ești de acord că dieta copiilor sub 3 ani este probabil cea mai importantă perioadă pentru construirea gusturilor, obiceiurilor și imunității?
Cu toate acestea, acest lucru poate fi cazul obiceiurilor și gusturilor, dar chiar și așa, se constată din ce în ce mai mult că dieta, comportamentul și sănătatea mamei unui copil în timpul sarcinii sunt fundamental decisive. Și există chiar locuri de muncă care leagă stilul de sănătate și povara de mediu a mamei unui copil de sănătatea copilului.
Există un număr incredibil din aceste influențe, descoperim în mod constant noi contexte, cum ar fi influența relativ nouă a mediului asupra expresiei genetice sau influenței uriașe a populației noastre microbiene (microbiom) asupra tuturor, de la sistemul imunitar la gândirea noastră. Și o altă perioadă absolut crucială pentru dezvoltarea gusturilor este epoca independenței copiilor, când influența părinților este preluată de prieteni și mass-media puternice. Prin urmare, nu sunt în favoarea concentrării doar asupra unei perioade specifice a vieții. A mânca sănătos și a încerca să-i înveți pe copii are sens tot timpul.
Ai copii tu înșiși ... cu ce fel de natură ai început și la ce ai acordat o atenție deosebită în primul an?
Toți copiii sunt sugari cu vârsta de până la un an, deci cel mai important lucru este primele 4 până la 6 luni de alăptare completă și până la sfârșitul anului încă alăptarea este suficientă. Toate alimentele sunt doar un supliment atunci când sunt alăptați suficient, la mulți copii alimentele sunt mai mult decât un simplu mijloc de a învăța să mănânce decât mâncarea.
Pentru tot ce oferim unui copil să mănânce, atunci se aplică același principiu cel mai important ca și pentru oricare dintre noi, și anume să preferăm mâncarea de calitate. Eu însumi am cumpărat întotdeauna mâncare de bază de calitate pentru copii și le-am pregătit propriile gustări. Am fost primii care servim tipuri individuale de legume sau fructe organice locale. De exemplu, la vremea când locuiam în China, cel mai tânăr al nostru era primul care primea cartofi dulci și mango, care se cultivau în zonă.
Poți identifica retrospectiv ce greșeli ai făcut sau ce greșeli fac cele mai comune mame pe care le întâlnești atunci când alegi mâncarea?
Mă ocup de nutriție profesional de mai bine de douăzeci de ani și sunt complet bine cu deciziile mele. Și la mame, de multe ori simt stresul inutil mai mult decât greșelile nutriționale, astfel încât greșelile să nu fie comise. Multe mame petrec ore întregi citind și discutând despre nutriție. Cu cât trec mai mult, cu atât sunt mai incerti. În același timp, nu este necesar să se numere grame de substanțe nutritive pe o farfurie pentru o dietă sănătoasă, să predomine copilul înainte și după masă sau să se compileze o dietă conform rezultatelor ultimelor studii.
Este suficient să alăptați copilul suficient, să bazați alimentele pe alimente de bază de calitate și pe mâncăruri proaspete din acestea. Veți recunoaște un copil prosper prin faptul că crește, are o dispoziție bună și are suficientă dorință de a explora lumea. O astfel de dezvoltare sănătoasă este mult mai importantă decât orice afirmație nutrițională sau experiența prietenilor virtuali.
Ce părere aveți despre cereale și gluten în această perioadă? Potrivit informațiilor mele, aș prefera să le omit sau credeți că este necesar să dați o cantitate minimă de gluten pentru a reduce riscul de alergii în viitor?
Recomandări ale unor pediatri de administrat în așa-numitele Fereastra imunologică între 4 și 6 luni alergeni obișnuiți, inclusiv gluten, se bazează pe câteva studii, care la copiii care consumă alergeni atât de devreme au constatat o incidență ușor mai mică a alergiilor alimentare decât la copiii care au primit alergeni potențiali mai târziu. Cu toate acestea, acestea sunt doar studii observaționale, cantitatea recomandată de gluten nu a fost determinată și această protecție nu a fost explicată.
Sau, dimpotrivă, singura explicație logică pe care am captat-o până acum este că copiii cu vârsta cuprinsă între 4-6 luni au fost încă alăptați în mod obișnuit atunci când li s-a administrat gluten și astfel sunt protejați imunologic, în timp ce mulți copii mai mari nu mai sunt.
Prin urmare, mulți medici pediatri rămân să alăpteze în primele 6 luni, cu recomandările anterioare, iar potențialii alergeni ar trebui administrați ulterior., de exemplu, până la aproximativ a zecea lună, dar cu siguranță încă în momentul alăptării suficiente. În acest sens sunt de acord cu MUDr. Fojtík, medic de la secția de gastroenterologie a Centrului de îngrijire a tractului digestiv.
În general, glutenul nu este un aliment esențial, nici cerealele, așa că nu este necesar să le servești. De asemenea, sunt de acord cu afirmația conform căreia consumul de cereale sub formă de pâine, biscuiți și prăjituri făcute din făină de grâu alb este complet nesănătos și nimeni nu are nevoie de ele. De mulți ani răspândesc această opinie în timpul prelegerilor. Cu toate acestea, nu este nevoie să exagerăm și nu mai sunt de acord cu afirmația că unul dintre alimentele obișnuite este în mod clar nesănătos și cu toții trebuie să-l eliminăm complet din dietă. Iată explicația mea detaliată a motivului pentru care grâul s-a demodat.
Este adevărat că dacă părinții au fost diagnosticați cu o alergie selectată (de exemplu, gluten, cazeină, lactoză) sau intoleranță, copilul este mult mai probabil să aibă probleme cu componenta selectată și până când imunitatea este pe deplin dezvoltată, este adecvat să se evite alimentele critice.?
Da, acest lucru este complet corect și este cel mai adevărat pentru boala celiacă. Știu și despre medicii care consideră că boala celiacă la strămoși este un motiv pentru testarea descendenților, mai ales că intoleranța la gluten este frecventă la mulți oameni de mulți ani, nerecunoscută și, prin urmare, netratată.
Sistemul imunitar al copilului se dezvoltă treptat și acest proces poate fi foarte individual. Prin urmare, nu sunt sigur cum să determin imunitatea dezvoltată acasă și dacă este adecvat sau chiar posibil să se evite complet alergenii potențiali în acest moment. Deocamdată, văd ca singurul beneficiu dovedit al servirii unor alimente riscante mai târziu, dar totuși în timpul alăptării. Desigur, dacă intoleranța alimentară sau alergia au fost deja dovedite, alimentele nu trebuie administrate.
Unde vedeți motivul pentru care multe femei se tem încă de grăsimi? Nu numai pentru tine, ci și pentru copii ... Deci, ce zici de grăsimi? Există vreun risc dacă amestec ghee, unt onest, nucă de cocos virgină sau ulei de măsline în legume?
Frica de grăsimi se bazează pe un studiu foarte limitat realizat de Dr. Ancel Keys din anii șaptezeci ai secolului trecut. Rezultatele acestui studiu și recomandările sale pentru dietele cu conținut scăzut de grăsimi și conținut scăzut de colesterol nu au fost niciodată dovedite prin studii de calitate. Dimpotrivă, studiile arată clar nocivitatea consumului de cantități excesive de carbohidrați, la care a condus această isterie cu conținut scăzut de grăsimi.
Adăugarea de grăsimi de calitate de la unt la uleiurile presate la rece sau grăsimea de nucă de cocos la mese nu este doar fără probleme, ci chiar sănătoasă. Dieta fără grăsimi nu are deloc un gust bun și nu se va satura deloc. Multe persoane cu dietă cu restricție de grăsime sunt veșnic flămânze, mănâncă ceva tot timpul și totuși trebuie să urmeze diete. Proporția de grăsimi din alimente satisface, furnizează acizi grași esențiali și ne ajută să reducem supraalimentarea cu carbohidrați.
Ce părere aveți despre selecția cărnii? Din câte știu, pentru conținutul de omega 3 și calitate, merită să plătiți pentru a investi în carne BIO a animalelor păscute pe iarbă. Deci, carnea tânără, mistrețul, iepurele sunt bine?
Nu numai carnea, ci, în general, calitatea și compoziția tuturor alimentelor de origine animală reflectă calitatea hranei animalelor. De aceea, recomand și calitate BIO pentru carne, pește, lapte și ouă, produse de la animale de la pășunat sau pescuit gratuit în mare. Este esențial pentru conținutul de acizi grași omega 3, am surprins, de asemenea, un studiu că în carnea peștilor grași din agricultură, unde sunt hrăniți în mod obișnuit cu boabe nenaturale și nesănătoase, asemănătoare animalelor din fermele mari convenționale, a raportat până la jumătate mai mic de conținut de omega 3MK în comparație cu conținutul lor din carnea de pește din capturile libere.
Este adevărat că una dintre cele mai nutritive componente ale alimentelor poate fi gălbenușul sau ficatul BIO de calitate? Gălbenuș, dar probabil gătit ... sau când să îl introduceți în dietă pentru a evita riscul de alergii?
Da, gălbenușurile și ficatul sunt bogate din punct de vedere nutrițional. Cu toate acestea, ficatul poate conține niveluri ridicate de substanțe nocive, așa că nu l-aș recomanda copiilor mici. Gălbenușul de ou, pe de altă parte, este posibil și adecvat să se includă imediat printre primele alimente. Gălbenușul este cel mai bine adăugat atunci când gătiți supa, doar în mod ideal timp de aproximativ un an complet fără proteine, deoarece este partea alergenică a oului.
Și ce zici de problemele străine, cum ar fi avocado, nucă de cocos și banane? Din punctul meu de vedere, ele pot fi foarte valoroase pentru un copil.
Da, toate acestea sunt alimente nutritive, dar le-aș lăsa doar pentru a diversifica dieta pe baza alimentelor noastre sezoniere locale.
Mergem în finală! Care este părerea dvs. despre lapte și produse lactate pentru copiii sub 3 ani? Este adevărat că iaurtul alb de casă de calitate este în regulă, dar laptele pasteurizat tetrapaka nu?
Laptele de calitate provenit de la animale sănătoase cu pășuni în pajiști poate fi o sursă de multe substanțe benefice. Cu toate acestea, în realitate, consumăm de obicei produse lactate foarte procesate industrial și aromate, care pot fi mai dăunătoare decât benefice.
Prin urmare, în general, atunci când o persoană nu este alergică la laptele de vacă sau suferă de intoleranță la lactoză, pot recomanda produse lactate acide de înaltă calitate, minim deteriorate industrial și mai ales sănătoase. Explic mai în detaliu tema laptelui de vacă în enciclopedie.
Margit Slimakova, prelegeri la școli
Dacă ar fi să identificați cele mai mari 3 riscuri de nutriție pentru copiii sub 3 ani, acesta ar fi?
- Administrarea inutilă a formulelor pentru sugari.
- Preferința pentru alimentele speciale pentru copii, prelucrate industrial și aromate, față de mesele proaspete gătite acasă.
- Învățarea copiilor să bea băuturi cu zahăr.
Cum le-ați sfătui pe mame să evalueze informații din articole media sau din diferite forumuri pentru a vă asigura că nu se supun recomandărilor parțiale?
Mass-media obișnuită și forumurile de discuții aduc de obicei mai multe prostii și incertitudine decât beneficii. Alimentația sănătoasă este absolut simplă. Este vorba doar de mâncare de calitate și de bază. Nimeni nu trebuie să urmeze ultimele studii sau să urmeze cursuri nutriționale pentru a pregăti mâncarea.
Dacă doriți să monitorizați ceea ce se întâmplă în nutriție, acordați prioritate profesioniștilor independenți, cu o vedere clară asupra susținătorilor laici ai unei direcții nutriționale, pe care aceștia o implementează în prezent, sau asupra vânzătorilor de diete și preparate.
Deci, spuneți că nu merită ca oamenii obișnuiți să rezolve deloc diverse studii și noi tendințe? Dar ce să fac dacă bănuiesc intoleranță, alergii și doar o simt obosit constant, deși mănânc mult, nu mănânc carne în plus sau beau lapte?
Da, pentru gătit și mâncat sănătos, nu este nevoie să citim studii medicale sau să recalculăm numărul de miligrame de nutrienți individuali pe care îi punem pe o farfurie. Întotdeauna recomand să respectați singura regulă de bază a unei diete sănătoase, să consumați alimente de bază de calitate și alimente din acestea. După câteva săptămâni de o astfel de super dietă, fiecare dintre noi începe să perceapă dacă îl face să fie mai bine gătit sau crud, mâncând mai multă carne sau fasole.
Doar dacă persistă probleme de sănătate, ar trebui căutată o soluție mai detaliată, de exemplu, dacă se suspectează intoleranță sau alergie, toată lumea poate încerca singură o dietă de eliminare și nu sunt necesare studii. În cazul bolilor mai grave, cum ar fi autoimune, este necesar un diagnostic adecvat folosind medicina modernă și este posibil să se înceapă terapia naturală, adică. prima dietoterapie și preparatele pe bază de plante. Văd farmacoterapia doar ca o ultimă soluție.
Dacă ar fi să creați un produs de călătorie valoros și hrănitor pentru copii de la vârsta de 1 an, ce ați combina în mod ideal acolo? Unele produse nutriționale și pentru copii corespund criteriilor dumneavoastră?
Aceasta este o întrebare foarte generală, depinde de vârsta copilului, de dieta sa generală, de sezon ...Pentru copii la o gustare, aș da cu ușurință fâșii proaspete de fructe sau legume vara și unt de nucă sau întins, de exemplu din ouă, pește sau brânză de vaci.. O altă opțiune sunt băuturile cu iaurt, cum ar fi lassi indian sau ayran turcesc. Iarna, poate fi potrivit un amestec de nuci și semințe, fructe uscate, câteva cuburi de ciocolată neagră. Cu adăugarea de grăsime de nucă de cocos, din aceste ingrediente se pot prepara, de asemenea, bile sau bastoane de casă.
Este cu siguranță posibil să găsiți cel puțin mâncare pentru copii preparată industrial, fără îndulcitori și aditivi și astfel de produse pentru diversificare sau în caz de urgență., ca și atunci când călătoriți, dați și copilului dumneavoastră. Cu toate acestea, nu-mi pot imagina că orice mâncare poate fi mai proaspătă și mai ieftină decât mâncarea preparată acasă.
Care este inspirația dvs. pentru care mâncați diferit față de majoritatea femeilor cehe? Cum ți-ai motiva prietenii să aleagă mâncarea mai conștient?
Este mai mult despre cunoaștere decât inspirație. Am absolvit îngrijirea sănătății, prevenire și nutriție, mă ocup de subiecte profesional și îmi place foarte mult mâncarea bună. Nu mai este nevoie de nimic.
Mi se pare că dăm cea mai bună motivație celorlalți prin propriul nostru exemplu. Mănânc minunat de ani de zile, ofer mâncare atât de grozavă tuturor celor care ne vizitează și de multe ori mă ocup de întâlnirile de lucru în restaurante sănătoase de calitate. Nu mi s-a întâmplat niciodată că nici măcar unui consumator complet obișnuit nu i-ar plăcea o astfel de mâncare. Și, de fapt, de-a lungul anilor, toată lumea din jurul meu se îndreaptă treptat către o alimentație mai sănătoasă, totul fără nicio muncă specială, manipulare sau predici din partea mea.