În articol veți găsi:

supă

Descriere

Mazărea este o cultură foarte ecologică. Cu ajutorul bacteriilor din sol, mazărea și alte leguminoase sunt capabile să absoarbă azotul din aer și să-l transforme în forme mai complexe și utilizabile. Acest proces crește azotul din sol fără a fi nevoie să adăugați îngrășăminte. Mazărea are, de asemenea, un sistem radicular relativ superficial, care poate ajuta la prevenirea eroziunii solului. S-a demonstrat că mazărea în creștere reduce riscul de probleme cu dăunătorii.

Mazăre și origine

Mazărea a fost cultivată în Asia Centrală și Orientul Mijlociu. Cultivarea sa datează de mii și mii de ani, mazărea verde fiind recunoscută pe scară largă ca fiind una dintre primele culturi alimentare cultivate de oameni. Se pare că mazărea a fost consumată în stare uscată în timpul istoriei timpurii și a devenit populară ca aliment proaspăt până când au început schimbările în practicile de cultivare care au avut loc în Europa în secolul al XVI-lea. Mazărea este cultivată în întreaga lume în aproape toate zonele climatice și se consumă pe scară largă atât sub formă proaspătă, cât și sub formă uscată.

Stiai asta?….

StressFix este un produs inovator plin de ierburi, vitamine și minerale conceput pentru a vă curăța mintea de stres, pentru a reduce impactul bolilor mintale și, în același timp, pentru a dormi complet?

Canada este în prezent cel mai mare producător și exportator de mazăre din lume. Franța, China, Rusia și India sunt, de asemenea, mari producători de leguminoase. Mazărea este foarte populară în India și se numără, de asemenea, printre cei mai mari importatori ai acestei culturi.

Semnificație pentru sănătate

Mazărea este un supliment alimentar excelent deoarece, pe lângă concentrația de vitamine și minerale, conține și fitonutrienți, luteină și zeaxantină, despre care se știe că promovează vederea și sănătatea ochilor.

Datorită gustului lor dulce și texturii amidonului, trebuie să spunem că mazărea verde trebuie să conțină niște zahăr și amidon. Dar conține, de asemenea, o gamă unică de fitonutrienți, care sunt importanți pentru sănătatea noastră. Unul dintre aceste fitonutrienți numit coumestrol a ajuns recent în prim-planul cercetărilor privind protecția cancerului de stomac. Studiul a arătat că consumul zilnic de mazăre verde împreună cu alte leguminoase reduce riscul de a dezvolta cancer de stomac. Aportul zilnic al acestor leguminoase trebuie să fie de aproximativ 2 mg sau mai mult. O cană de mazăre conține aproximativ 10 miligrame de kumestrol.

Nutrienții găsiți în mazăre ne oferă, de asemenea, beneficii cheie antioxidante și antiinflamatorii. Acești fitonutrienți includ unii fitonutrienți descoperiți recent numiți spanonine.

Dacă ții la sănătatea ta mentală și fizică, ar trebui să fii atent. StressFix vine ca o schimbare revoluționară în îngrijirea sufletului, a minții și în cele din urmă a corpului.

Compoziţie:

  • Mană (250 mg), Lavandă150 mg), Valerian100 mg), Floarea-soarelui din California100 mg), Fructul pasiunii100 mg),
  • Vitamina B2 (1,2 mg), Vitamina B6 (2,2 mg), Vitamina B9 (400 ug), Vitamina B12 (4 uq), Vitamina D3 (600 I.U.), Vitamina E (10 mg),
  • Magneziu (200 mg), Zinc (12 mg), Fier (6 mg),

Unii cercetători consideră că legătura dintre mazărea verde și aportul de leguminoase are ca efect reducerea riscului de apariție a diabetului de tip 2, care poate fi asociat nu numai cu indicele glicemic relativ scăzut al mazării verzi (aproximativ 45-50) și cu fibre ridicate. și conținutul de proteine, dar și cu această combinație neobișnuită de fitonutrienți antioxidanți și antiinflamatori.

Deși mazărea verde este un aliment extrem de scăzut în grăsimi, conținutul lor de grăsime sănătos este impresionant. Cercetări recente au arătat că mazărea verde este o sursă fiabilă de acizi grași omega-3 sub formă de acid alfa-linolenic (ALA). Într-o ceașcă de mazăre verde, vă puteți aștepta să găsiți aproximativ 30 de miligrame de ALA. Aproximativ 130 de miligrame de acid gras esențial omega-6. Acidul linoleic poate fi găsit și într-o ceașcă de mazăre verde. Acest conținut de grăsime foarte scăzut, dar de înaltă calitate, ne ajută să absorbim nutrienți importanți în grăsimile solubile din această leguminoasă, inclusiv o cantitate semnificativă de betacaroten și o doză mică, dar valoroasă, de vitamina E.

După cum sa menționat în secțiunea anterioară, controlul glicemiei este asociat în mod semnificativ cu mazărea și alte leguminoase. Puține alimente ne oferă o cantitate atât de substanțială de proteine ​​sau fibre (aproximativ 8 până la 10 grame pe cană pentru fiecare dintre acești macronutrienți) ca mazărea verde. Aceste conținuturi excelente de fibre și proteine ​​reglează în mod direct viteza cu care organismul nostru poate digera alimentele. Ajutând la reglarea ratei de digestie, proteinele și fibrele ajută, de asemenea, la reglarea descompunerii amidonului în zaharuri și a trecerii generale a carbohidraților din tractul digestiv. Datorită unei mai bune reglări a glucidelor, nivelul zahărului din sânge poate rămâne mai stabil.

Mazărea verde ne poate ajuta și în domeniul bolilor cardiovasculare. Deși nu s-a găsit nicio cercetare specifică care să susțină acest lucru științific, medicii consideră că cercetările ulterioare vor confirma principalele beneficii pentru sănătate ale mazării verzi în raport cu protecția cardiovasculară. Raționamentul lor este simplu. În primul rând, se știe că conține beneficii antioxidante și antiinflamatoare puternice și este important pentru funcționarea sănătoasă a vaselor noastre de sânge. Formarea plăcii dentare pe pereții vaselor de sânge începe cu stres oxidativ și inflamație cronică și excesivă. Mazărea verde este un aliment care ne oferă nutrienți antioxidanți și antiinflamatori. În al doilea rând, aportul de acizi grași omega-3 este cunoscut pentru a reduce riscul nostru de probleme cardiovasculare.

Mazărea verde este o sursă fiabilă de grăsimi omega-3 sub formă de acid alfa-linolenic sau ALA. O ceașcă de mazăre verde ne oferă o ALA de aproximativ 30 de miligrame. În al treilea rând, știm că nivelurile ridicate de homocisteină ne pot crește riscul de boli cardiovasculare și că obținerea de suficiente vitamine B ne ajută să ne menținem nivelul de homocisteină sub control. Mazărea ne oferă o cantitate foarte bună de vitamina B1 și acid folic și o cantitate bună de vitamine B2, B3, B6. Colina este disponibilă și în această mică legumă. Această combinație și proprietățile nutriționale ale mazărei servesc la protejarea sănătății noastre cardiovasculare.

Valori nutritive:

Mazare verde fiarta
1,00 cană
(137,75 g)
Calorii: 116
GI: scăzut

  • vitamina K 40%
  • mangan 36%
  • vitamina B1 30%
  • fibra 30%
  • cupru 27%
  • vitamina C 26%
  • Fosfor 23%
  • folat22%
  • vitamina B6 18%
  • vitamina B3 17%
  • vitamina B2 16%
  • proteine ​​15%
  • zinc 15%
  • molibden 15%
  • magneziu 13%
  • fier 12%
  • potasiu 11%
  • colină 10%

* Explicații: macroelementele și oligoelementele sunt date în mg, ultraelementele în mg. Pentru vitaminele liposolubile, unitatea UI este adesea dată:

  • Vitamina A: 1 UI este echivalentul biologic al 0,3 mcg retinol sau 0,6 micrograme beta-caroten
  • Vitamina C: 1 UI este 50 mcg de acid L-ascorbic
  • Vitamina D: 1 UI este echivalentul biologic al 0,025 mcg colecalciferol sau ergocalciferol
  • Vitamina E: 1 UI este echivalentul biologic al aproximativ 0,67 mg D-alfa-tocoferol sau 0,9 mg dl-alfa-tocoferol.

Cum să crești?

Pentru mazăre în creștere, alegeți un loc deschis, fără buruieni, unde soarele este plin în timpul zilei. Cultivați mazărea în soluri bine drenate. În solurile reci și umede, mazărea se stinge foarte mult. De asemenea, îl puteți crește într-o oală sau într-un recipient. Înainte de plantare, sămânța trebuie înmuiată în apă și așezată în pământ la o distanță de 4-5 cm una de cealaltă .

Mazăre și utilizare în bucătărie

Sfaturi pentru servire rapidă

Adăugați mazăre proaspătă în salatele verzi.
Faceți o căldură sănătoasă cu leguminoase și ciuperci.
Se amestecă mazărea verde cu pui, ceapă tocată și migdale și veți obține o salată gustoasă și colorată de pui.
Leguminoasele proaspete sunt un aliment grozav pe care îl puteți împacheta aproape oriunde și servi ca o zeciuială sănătoasă.

Supă mexicană

2 linguri ulei vegetal
1 ceapa mare feliata
4 căței de usturoi măcinați
2 linguri de zmeură romană măcinată
2 lingurite de oregano uscat
1 cană mazăre verde sau galbenă uscată
1 litru de apă
un pic de piper verde tocat
câteva roșii tăiate cubulețe
porumb congelat sau porumb conservat

1 piper verde tocat mare,
Sarat la gust
1 cană cheddar ras sau orice brânză.

Mod de preparare:

Într-o cratiță mare la foc mediu, fierbeți ceapa în ulei, amestecând continuu, până se înmoaie. Gatiti-l pentru aproximativ 5 minute.
Se adaugă usturoiul și se fierbe încă 2 minute.
Adăugați rasca și gătiți, amestecând constant, timp de 1 minut.
Adăugați oregano și mazăre, amestecați, adăugați apă și ardei iute.
Aduceți la fierbere, apoi reduceți temperatura, acoperiți și fierbeți timp de 35 până la 45 de minute.