Mazărea este o legumă populară și fără pretenții, care este cultivată în majoritatea grădinilor.
Este o leguminoasă sau o legumă de mazăre?
Cineva ar putea să stea unde să așeze corect mazărea. Mazărea verde proaspătă este o sămânță imatură, care este aproape de legume în compoziția sa. Ei bine, mazărea este o sămânță complet coaptă și aparține grupului de leguminoase. În ambele forme, este benefic pentru corpul nostru și găsim multe substanțe valoroase în el. Mazărea proaspătă conține 80% apă. După uscare, mazărea are doar 10% apă. Uscarea va schimba, de asemenea, raportul dintre vitamine, minerale, carbohidrați, proteine și va crește valoarea energetică a acestuia. Mazărea proaspătă conține mai multe vitamine solubile în apă, în special C și K, dar mai puține minerale.
Mazărea proaspătă este potrivită pentru toată lumea. Poate fi recomandat în special sportivilor, vegetarienilor, alăptării și femeilor însărcinate, copiilor, diabeticilor, persoanelor cu boli de inimă și persoanelor cu indigestie.
Care contine?
Mazărea este bogată în vitamine B (B1, B2, B3, B6), vitamina C, E, A. Într-o ceașcă de mazăre veți găsi 44% din vitamina K. Conține, de asemenea, acid folic, magneziu, potasiu, fosfor, calciu, fier., zinc, cupru, molibden și plin de proteine.
Efectele mazărei asupra sănătății
Consumul de mazăre ajută la scăderea colesterolului, scade ușor tensiunea arterială, susține activitatea pancreasului și servește și ca prevenire a osteoporozei. Întărește părul, oasele, mușchii, nervii și inima însăși. Este potrivit pentru depresie, schimbări frecvente ale dispoziției și nervozitate. La făt, acesta susține chiar dezvoltarea sistemului nervos. Mazărea este bună și pentru ochii noștri, menține pielea sănătoasă, previne formarea ridurilor și mărește apărarea organismului.
Proaspăt, congelat și sterilizat
Mazărea este cea mai bună proaspătă, dar vă puteți răsfăța cu ele tot timpul anului. Sunt disponibile mazăre conservată și mazăre congelată, care sunt puțin mai valoroase. Prin sterilizare, mazărea își pierde până la jumătate din vitamine.