Paști, nu sunt doar prăjituri dulci, miei sau carne grasă. Potrivit tradiției, mâncarea verde (spanac, salată, varză, urzică) a fost consumată în Joia Mare (5 aprilie a acestui an) pentru a menține o persoană sănătoasă pe tot parcursul anului. Astăzi, nu ne mai gândim la termenul „verde” ca doar la o culoare verde, dar știm că cantitatea de vitamine de care avem nevoie, mai ales primăvara, este și în legumele colorate.
Salată de vitamine de primăvară
Avem nevoie de 2-3 muguri de cicoare - sau varză chineză și 1 măr mai mare. Tăiați tăiței și amestecați. Adăugați 2 linguri de stafide, 2 linguri de nuci tocate și turnați peste sosul de lămâie.
Smoothie de morcovi
Tăiați mărunt 15 dkg de morcovi și amestecați împreună cu sucul de 1 lămâie, 150 ml apă minerală și 50 ml iaurt alb, 1 linguriță de zahăr (de preferință struguri) și un vârf de sare. Dacă este necesar, poate fi diluat cu apă minerală.
Clatite de conopida
Gatim o conopida, dezasamblata in trandafiri, cu rasca si sare. Când se înmoaie, se toarnă apa și se lasă doar aproximativ 100 ml de bulion cu conopidă, se toarnă 3-4 linguri de făină grosieră și se lasă să se răcească. Adăugați 2 gălbenușuri și zăpada bătută din albușurile rămase. Din masa conopidei, folosim apoi lingura pentru a face grămezi pe tigaie - clătite, pe care le prăjim pe ambele părți cu puțină grăsime.
Broccoli cu sos de brânză
Din 40 g de unt și 40 g de făină simplă, pregătiți un sos, diluați cu lapte (aproximativ 0,5 l), bateți și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Apoi amestecați 100 g de brânză gouda rasă fin, sare și condimentați cu condimente, nucșoară sau usturoi - după gust. Gatiti (nu fierbeti!) Broccoli o perioada, scurgeti si turnati peste sos. Cartofii sunt o garnitură potrivită.