Te uiți la fotbal. Bere răcită într-o mână într-un pahar cu rouă. Al nostru joacă bine. Puneți câteva alune crocante sărate în gură. Pregătești o sărbătoare. Ceva sub dinte, ceva dulce, ceva sărat. Nu uita de arahide. Piulița face parte din tetină
9 februarie 2008 la 12:00 AM
mai exact fructul care crește sub pământ, denumirea de „nucă” este, prin urmare, destul de înșelătoare în acest caz. Arahidele ne-au venit din Brazilia prin Africa de Sud, iar numele de arahide provine din vremurile statelor boere, ai căror locuitori erau în mare parte olandezi, flamani și francezi - fermieri, adică după furtuna olandeză (boer = fermier). Ulcioare în formă de arahide cu fructe pictate au fost găsite în zona Peru, iar incașii și-au îngropat strămoșii cu un vas plin cu nuci pentru a avea suficientă hrană după moarte. Portughezii și spaniolii, care au ocupat America, au adus acasă aceste fructe și au început să le cultive. Nucile au venit din Spania în Africa și Asia datorită comercianților. În Africa de Sud și de Vest, s-au stabilit rapid. Africanii cred că este una dintre plantele care controlează sufletul. Când sclavii i-au luat pe africani din țara lor natală, au luat nucile cu ei și astfel s-au răspândit în sudul Statelor Unite. În urmă cu două sute de ani, doar porcii îi hrăneau și erau considerați hrana celor săraci. Este aproape de necrezut că o nouă eră a arahidelor a început acum aproximativ o sută de ani, cu mecanizarea și descoperirea untului de arahide și presarea uleiului.
La ce se folosesc
Alunele sunt folosite la prepararea felurilor de mâncare sărate și dulci, dar și ca gustare (bine-cunoscute nuci sărate condimentate sau măcinate grosier pe crunchiuri). Arome aromate și neprăjite, măcinate până la terci ca unt de arahide întins pe pâine sau ca ulei de arahide pentru prăjire. Au o temperatură de ardere ridicată, așa că sunt folosite pentru a prepara specialități asiatice.
Ele sunt, de asemenea, utilizate în cosmetică și industria farmaceutică.
Acestea conțin douăzeci până la treizeci la sută de proteine (mai mult decât nucile reale), carbohidrați și grăsimi. Arahidele prăjite uscate nesărate conțin vitaminele B1, B2 și B3 - niacină. Mineralele sunt calciu, magneziu, magneziu și fier, mai puțin zinc și cupru. Cu toate acestea, cu toate avantajele, ar trebui să vă gândiți și la conținutul lor ridicat de calorii, așa că trebuie să mâncați nuci cu moderare. Sprijină hematopoieza, sunt potrivite pentru persoanele care suferă de boli cardiace și metabolice.
Planta este aproape de mazăre. Durează cinci luni până se maturizează. Vara înflorește cu mici flori galbene. După polenizare, crenguțele plantei sunt îndoite la sol și testiculele sunt găurite în sol la o adâncime de aproximativ cinci până la opt centimetri. În pământ, fructele se coc într-o tetină care crește între una și opt semințe. Acestea sunt recoltate cu întreaga plantă, culese și decojite din coajă. Nu ne-am bucura cu adevărat de arahide crude, pentru că arată ca niște fasole crudă. Fructele dobândesc gustul familiar delicios doar după prăjire.
Achiziție și depozitare
Deoarece arahidele conțin o mulțime de antioxidanți, sunt foarte sănătoase. Adevărul este că sunt destul de sensibili la ciuperci - aflatoxine - care sunt cancerigene (asemănătoare cu smochinele uscate). Pentru a preveni posibila infecție cu aceste toxine, cel mai bine este să cumpărați nuci pentru consum ambalate într-o zonă de protecție, decojite și dezlipite de coaja interioară roșie. Produsele tartinabile, cum ar fi untul de arahide, tind să fie sigure, deoarece producătorii lor controlează materia primă foarte strict. Depozităm nucile într-un loc uscat, răcoros și întunecat, deoarece conțin multă grăsime și ar arde în timp.