Oamenii din jurul Mediteranei sunt mai slabi și, mai important, sunt mai puțin expuși riscului de atacuri de cord și boli cardiovasculare. Baza dietei lor constă în principal din multe legume, fructe și pește. „Mai presus de toate, este important să ne dăm seama că dieta mediteraneană nu ține doar de dietă, ci de ajustarea stilului de viață în general”, explică consultantul în nutriție Radka Baldová.
Oamenii din sud gătesc din alimente proaspete locale cu un minim de semifabricate. Sunt aromate cu ierburi și condimente proaspete, care au și beneficii pentru sănătate. Ajută la îmbunătățirea digestiei, accelerează metabolismul, ceea ce beneficiază de o cifră mai bună. În plus, dulciurile înlocuiesc fructele.
Reglarea corectă și selectarea grăsimilor
Pregătirea delicată a alimentelor este, de asemenea, importantă. Oamenii din sudul Europei îi au ușor și digerabili. Știu să aleagă grăsimile potrivite. Folosesc în principal ulei de măsline, care conține grăsimi monoinsaturate. Se asigură că persoana respectivă are vase de sânge deschise, nu căptușite cu grăsime. Toate acestea fac din dieta mediteraneană cel mai sănătos model de dietă.
„O dietă sănătoasă și echilibrată care reduce excesul de greutate și obezitatea îmbunătățește și elimină multe boli ale civilizației, precum diabetul, colesterolul, ADN-ul, tensiunea arterială ridicată, reduce consumul de droguri și îmbunătățește, de asemenea, imunitatea organismului”, spune un nutriționist. Pe lângă o dietă sănătoasă, Baldová recomandă oamenilor din regiunea noastră să adauge o activitate fizică adecvată și adecvată, să doarmă suficient, cel puțin 7 ore pe zi, să se relaxeze și să minimizeze stresul.
Dar o farfurie?
Dieta ar trebui să se bazeze pe fructe și legume pentru conținutul ridicat de vitamine, minerale și fibre. Surse la fel de excelente de fibre sunt, de exemplu, leguminoasele, care cu siguranță aparțin dietei mediteraneene cel puțin de două ori pe săptămână. Există, de asemenea, cereale integrale, pește sau altă carne slabă, produse din lapte acru, fructe de mare, ulei de măsline, nuci, ierburi și condimente.
Peștii conțin acizi grași omega-3. Acești acizi au niveluri mai scăzute de trigliceride, reduc coagularea sângelui și sunt asociați cu o reducere a infarctului și ajută la ameliorarea tensiunii arteriale.
Pilonul principal al fibrelor
„Un meniu echilibrat cu o cantitate suficientă de fibre este important pentru compoziția corectă a microbiomului intestinal. Dacă există un microbiom rău în intestin, apar aici procese inflamatorii, care duc la permeabilitatea mucoasei intestinale, la supraîncărcarea ficatului și a sistemului imunitar ", explică Radka Baldová.
Pentru ca acesta să funcționeze corect, este de asemenea important să furnizați organismului suficiente vitamine, minerale, proteine esențiale și acizi grași în alimente sau, de exemplu, să utilizați efectul antibiotic al alimentelor sau al condimentelor. Unele ciuperci au și efecte imunostimulatoare.
Mulți experți în nutriție și pierderea în greutate văd dieta mediteraneană ca fiind cheia pentru a pierde kilogramele în plus fără efectul yo-yo și longevitatea vieții.
SFAT pentru meniu
Mic dejun
Vânătoare întinsă, 2 bucăți de pâine prăjită
Procedură: înțepați vinetele cu o furculiță, coaceți în cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 60 de minute. Curățați-l, amestecați-l, adăugați o linguriță de ulei de măsline, usturoi, sare, piper.
Gustare
portocale
Masa de pranz
Bile de năut-dovlecei cu sos de roșii
Procedură: Se amestecă 100 g de naut gătit, se adaugă 2 ouă, 100 g dovlecei ras, 1 linguriță de lămâie, cățel de usturoi, oregano.
Puneți bilele pe o foaie de copt, stropiți cu ulei de măsline, coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute.
Sos de roșii - prăjiți ceapa, adăugați roșiile, fierbeți, condimentați cu busuioc.
Olovrant
Legume fermentate (castron mic)
Masa de seara
Gazpacho din roșii și produs din lapte acru
Pregătirea gazpacha: tăiați castraveți, roșii, piper, ceapă, condimentați cu ulei de măsline și busuioc.
TIPVARZA MEDITERRANEA
Materii prime
1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, 1 galben și 1 ardei roșu, 2 până la 4 linguri de ulei, 250 g morcovi, 3 tulpini de tulpini de țelină, 250 g fasole verde, 500 g varză, 2 ardei iute, 1 crenguță de busuioc, cimbru și salvie, 4 roșii, 75 g de măsline negre fără sâmburi, sare, 2 linguri balsamice
Ingrediente pentru pastă
200 g măsline negre, 50 g capere conservate, 2 crenguțe de cimbru, coajă rasă de 1 lămâie, 1 lingură ulei de măsline
Abordare
Tăiem ceapa în opt și, împreună cu cățelele de usturoi necojite, le prăjim vioi în ulei. Adauga treptat ardei tocati marunt, morcovi, telina, fasole verde. Se prăjește fiecare materie primă aproximativ un minut, se adaugă în cele din urmă varza tocată mărunt, se condimentează cu ardei iute zdrobiți, se toarnă un litru de apă și se fierbe.
Adăugați ierburile și lăsați supa să se gătească sub capac timp de 5 minute, la foc foarte mic. Apoi alegeți usturoiul și ierburile, adăugați roșii aburite, curățate și tăiate felii și măsline fără sâmburi.
Se adaugă sare, se condimentează cu oțet și se lasă să stea 5 minute.
Între timp, pregătește pasta de măsline: amestecă măslinele, caperele, cimbru și coaja de lămâie și amestecă până se omogenizează cu uleiul de măsline, sare și condimentează masa. O linguriță de pastă de măsline este apoi adăugată la fiecare porție de supă pe o farfurie.
Tip: În faza de reducere, limitați cantitatea de ulei utilizată la 3 linguri pe zi și cantitatea de măsline adăugată.