Miel: Cum să ajutați și să eliminați aroma sa tipică?
Mielul tânăr este o carne excelentă, de înaltă calitate și ușor de digerat. Potrivit pentru toate tipurile de gătit: coacere, tocană, grătar și prăjire. Se prepară similar cu păsările de curte sau vițelul. Carnea proaspătă este frumoasă de culoare roz. Cu cât este mai întunecat, cu atât mai în vârstă. Dacă doriți să aveți carnea și mai moale, lăsați-o agățată într-o cămară rece pentru câteva zile.
Fără griji
Oamenii se tem adesea de aroma tipică, dar carnea tânără fragedă este mai mult legată de prejudecăți. Dacă încă vă este frică de un miros specific, îndepărtați grăsimea de care se leagă aroma. Singura problemă este că în acest caz carnea se va usca mai repede în timpul preparării. Ar fi bine să încercați sfatul bunicilor noastre, să lăsați grăsimea acolo unde este și să vă ajutați cu ierburi. Carnea merge bine cu usturoiul, cimbru sau rozmarin.
Atracții de miel
Stiai asta.
… Carnea oilor tinere cu vârsta de până la 3 luni este denumită miel?
Conține foarte puține grăsimi, dar multe proteine?
… Una dintre cele mai valoroase părți este piciorul mielului?
… Consumul anual de miel în țara noastră este de numai mai puțin de un kilogram pe persoană, mai exact aproximativ 200 de grame pe persoană pe an?