Abordare
Avem nevoie
- folie de aluminiu
- vas de copt
- sitko
Facem 7 - 8 găuri în spatele mielului spălat și uscat cu un cuțit subțire, în care punem căței de usturoi și rozmarin proaspăt. Condimentați carnea pe toate părțile cu sare și piper negru. Tăiați aproximativ 3 morcovi, 3 pătrunjel și 1 ceapă și tapetați fundul vasului de copt cu ei. Așezăm o coapsă matlasată pe ele și acoperim cu vin. Se stropește cu ulei de măsline, se acoperă cu folie și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 2,5 ore. La jumătatea timpului de prăjire, scoateți folia și coaceți mielul mai expus.
Între timp, gătiți hrișca conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi scurgeți și lăsați să picure.
Între timp, tocați mărunt 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 morcov, 1 pătrunjel și țelină. Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei de măsline și frunze de dafin până devin aurii până se înmoaie. Apoi amestecați hrișca, condimentați cu sare, piper și suc de lămâie.
În cele din urmă, amestecați spanacul și untul spălat și uscat.
Servire
Serviți o porție de hrișcă și 1-2 felii de miel fript pe o farfurie.
Mielul untos poate fi marinat în vin roșu toată noaptea. A doua zi turnăm o parte din vin, astfel încât carnea să fie turnată la 1/3 și să se coacă conform instrucțiunilor din rețetă.
Vedeți, de asemenea, rețeta lui Marcel Ihnačák despre cum să preparați delicioase cotlete de miel.