Gătit - Alimentație adecvată
Problemele de stomac au deranjat-o pe Katarina timp de o jumătate de an. Era bolnavă după fiecare masă și încă se simțea obosită, ceea ce medicul generalist a apreciat ca fiind suprasolicitat și stresat. Abia în cele din urmă experții au găsit boala celiacă sau intoleranța la gluten.
Katarína, în vârstă de treizeci de ani, avea deja experiență cu alergiile la polen, precum și cu alergiile alimentare la mere, piersici, căpșuni și zmeură. Prin urmare, era moderată și disciplinată în dieta ei. Cu toate acestea, ea a avut probleme digestive zilnice. I-a durut stomacul, a vărsat deseori, a suferit de diaree. „A fost suficient să ai o jumătate de coc sau un biscuit și stomacul a răspuns imediat cu durere. Nu mai știam ce să fac. Eram atât de epuizată de consumul redus de alimente încât nici măcar nu mă puteam ridica dimineața, că nu aveam energie. Nu m-am dus nicăieri, ea abia a tras de acasă de la serviciu. ”Medicul generalist a presupus că are o nevroză de stomac. Se presupune că se calmează, încetinește și totul va trece. Ei bine, nu a funcționat. A urmat o vizită la un gastroenterolog.
Când glutenul este inamicul
Deși suspiciunea de ulcer gastric și chiar de cancer a rezonat la acest pacient, niciunul dintre aceste diagnostice nu a fost confirmat. Modificările din duoden au indicat în mod clar boala celiacă și testele ulterioare au confirmat-o. Trebuia să se familiarizeze cu boala ei. În primul rând, faptul că în corpul ei, în calitate de celiac, glutenul irită sistemul imunitar. Rezultatul este inflamația și deteriorarea membranelor mucoase ale intestinului subțire. Mai târziu, pereții săi sunt subțiri și vilozitățile, importante pentru absorbția nutrienților, se scurtează. Funcția intestinului subțire este semnificativ deteriorată, aportul de substanțe este redus, ceea ce cauzează pacientului diverse probleme digestive și de altă natură, deoarece organismul nu are nutrienți importanți, precum și vitamine și minerale.
Boala nu se manifestă întotdeauna prin dureri de stomac, vărsături sau diaree și are rareori un curs dramatic asociat cu pierderea severă în greutate sau umflături. Simptomele clasice sunt mai degrabă oboseală și performanțe reduse. Unii oameni nu au nici o idee despre problema lor de mult timp. Dar anii au luat fierul pentru anemie, care este adesea atribuită problemelor ginecologice la femei. Alteori, testele hepatice crescute sau problemele cutanate pot fi un simptom. Boala celiacă netratată sau afectarea pe termen lung a sistemului digestiv de către gluten are uneori consecințe mai grave pentru oameni. Deficitul de calciu accelerează procesul de osteoporoză, în care osul devine fragil și își pierde rezistența, ducând la fracturi mai frecvente. Și, în unele cazuri, inflamația cronică a intestinului și deteriorarea pereților săi pot crea condițiile pentru dezvoltarea cancerului.
Volumul de muncă al familiei
Deși boala celiacă este uneori denumită alergie, este de fapt o boală autoimună pentru care o persoană trebuie să aibă predispoziții genetice. Prin urmare, mai mult de un astfel de pacient apare adesea într-o singură familie. În echipamentul lor, o persoană trebuie să aibă o genă care provoacă intoleranță la gluten. Unii oameni au o problemă în copilărie, alții o dezvoltă la treizeci de ani sau chiar la bătrânețe, dar nu toată lumea dezvoltă boala. Declanșatorul poate fi diferiți factori, cum ar fi stresul. Problema pacientului este complicată și mai mult de faptul că glutenul este o substanță conținută în toate cerealele de bază caracteristice regiunii noastre - grâu, ovăz, secară și orz. Și produsele din aceste alimente constituie o mare parte a dietei, obiceiurile noastre alimentare. Fiecare pacient trebuie să fie strict cu el însuși, cheia este disciplina în natura alimentelor. Fiecare transgresiune readuce corpul la durere și indigestie.
Tratamentul cu alimente adecvate
Celiacii nu iau medicamente, dar sunt tratați cu alegerea corectă a alimentelor. Sunt permise produse lactate, carne, pește, cartofi, orez, legume și fructe, dar fructele interzise sunt pâinea, produsele de patiserie, biscuiții, chipsurile, deserturile și pastele. Produse similare pot fi utilizate doar pentru pacienții care sunt pregătiți din făină fără gluten. Cu toate acestea, acestea sunt produse mai scumpe, iar compania de asigurări contribuie doar parțial, iar selecția nu este întotdeauna suficient de variată. Prin urmare, mulți coace ei înșiși pâine și produse de patiserie. Cu toate acestea, făina poate fi găsită și în cârnați, iar alimentele care conțin amidon modificat sunt, de asemenea, o problemă. Poate fi găsit și în ciocolată, brânză, bulion și diferite arome, cum ar fi ketchup sau muștar. Prin urmare, fiecare pacient trebuie să studieze cu răbdare toate informațiile de pe ambalaj.
Cu toate acestea, dacă pacientul respectă toate recomandările unui gastroenterolog sau dietetician, intestinul se va regla în timp și persoana se va simți mult mai bine. De asemenea, Katarína și-a recăpătat puterea și problema pielii feței și a nivelului crescut de colesterol și zahăr din sânge a fost chiar rezolvată. Cu toate acestea, a durat o jumătate de an pentru ca ea să fie în ordine.