Am scris mai multe rețete și articole despre rubarbă. Abia ieri am testat și copt brioșe de care să poată fi savurate persoanele cu alergii sau intoleranțe la gluten, grâu sau alte făini sau cei care au alergie la intoleranță la lapte sau lactoză.
Să fim sinceri, Centrul de nutriție și exerciții, în care ne ocupăm de reacțiile adverse la alimente, avem astfel de clienți crescând de la o zi la alta.
Dar credem că vă puteți bucura de această bunătate, chiar dacă alimentele enumerate nu vă provoacă probleme și vă simțiți bine 🙂
Pregătirea brioșelor, ingredientelor, este foarte simplă. Și le puteți completa cu un ragu de rubarbă-căpșuni foarte gustos.
De ce veți avea nevoie pentru 10 brioșe:
- 100g căpșuni
- 120g morcovi
- 120g rubarbă
- 120 făină de migdale - migdale mărunțite mărunt
- 2 bucăți de ouă (dacă nu poți găina, folosește 10 bucăți de prepeliță)
- 50g zahăr - puteți folosi după cum doriți 😀 - trestie, nucă de cocos, albă
- 15g zahăr vanilat
- 5-10g scorțișoară pentru condimente
Abordare:
Separați albul de gălbenușuri și aruncați zăpada solidă. Măcinați migdalele mărunt. Bateți gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat în spumă, adăugați morcovii râșiți fin, scorțișoară măcinată și în cele din urmă amestecați zăpada solidă din proteine.
Curățați rubarba și tăiați-o în bucăți, tăiați căpșunile în sferturi.
Umpleți aluatul în jumătate din forme, adăugați rubarba și căpșunile și adăugați un strat de aluat.
Coaceți timp de 15 - 20 de minute la 180 ° C.