Gin și tonic are reputația unei băuturi decente, de obicei beată cu degetul mic ridicat și sprâncenele ușor ridicate. Dar știați că el aparține mai mult mediului marin și strigătului „hei hou”?
Componenta de bază a băuturii este ginul, un alcool distilat predominant cu ienupăr cunoscut încă din Evul Mediu. Așa cum se întâmplă adesea cu astfel de lucruri, el avea o origine medicală. Mențiuni despre „jenevere” au apărut în Belgia încă din secolul al XIII-lea.
Astăzi, ginul are, în mod normal, 40% alcool, dar există ceva de genul marinei, care este de aproximativ 60%. Marinarii primeau rații de alcool atât de puternic, care nu era diluat cu lucruri inutile, cum ar fi apa. Ici și colo căpitanul a încercat să-i înșele, dar întâmplător au descoperit un test de calitate - dacă praful de pușcă arde chiar și după ce s-a îmbibat în gin, ginul era destul de puternic. O marcă de gin se numește gin Gunpowder pe baza acestui fapt, deși cred, paradoxal, că nu ar trece acest test.
O parte din tonic este sucul de lămâie sau un substitut pentru acesta. De asemenea, are o istorie interesantă în legătură cu această băutură. Acest lucru se datorează unei boli neplăcute numite scorbut. Este cauzată de lipsa vitaminei C, este încă o problemă în multe țări, dar era deja cunoscută în Egiptul antic.
Provoacă sângerarea gingiilor, pierderea dinților și, după mult timp, moartea. Scorpionii au fost un factor limitativ în timpul călătoriilor lungi - vitamina C a lipsit din dieta marinară, iar marinarii au murit de obicei în timpul călătoriilor lungi.
Primul care a venit cu problema a fost medicul scoțian James Lind, care a efectuat unul dintre primele studii clinice din istorie. A luat 12 marinari care sufereau de scorbut, i-a împărțit în șase grupuri și a testat un tratament diferit pe fiecare.
Prima pereche a primit cidru (băutură alcoolică de mere), a doua a primit acid sulfuric diluat (au), a treia a primit oțet, a patra apă de mare, a cincea apă de orz și a șasea două portocale și o lămâie. Doar ultimul eșantion a prezentat îmbunătățiri - a fost descoperit medicamentul pentru scorbut.
Cu toate acestea, din punctul de vedere al croazierelor, citricele nu sunt foarte practice, acest lucru va fi confirmat de oricine a aruncat lămâi galben-verzi în coș după câteva zile. Cu toate acestea, s-a dovedit că varza murată, care rezistă în butoaie timp de multe luni, este un înlocuitor adecvat. Într-o băutură populară, însă, apa de varză nu a înlocuit lămâia.
Butoaie pline de varză murată, gin și praf de pușcă au început în multe țări dorința de a descoperi lumea (și mai târziu de a trasa linii drepte lungi fără sens prin harta sa). Acest lucru a avut multe efecte nedorite, în primul rând pentru țările colonizate. Cu toate acestea, colonizatorii au avut și unele probleme - au intrat în contact cu noi boli, cum ar fi malaria.
Malaria poate fi tratată cu scoarță de chinină, care, după cum sugerează și numele, conține chinină. Mestecatul scoarței este distractiv doar până la un anumit punct, o idee mai bună este izolarea ingredientului activ și amestecarea acestuia în apă. Acesta capătă un gust foarte fierbinte și astfel se adaugă zahăr. Împreună obținem ceva foarte apropiat de tonicul popular de azi. Cu toate acestea, are o cantitate semnificativ redusă de chinină, ar trebui să beți aproximativ 25 de litri pe zi pentru a vă proteja împotriva malariei.
În India colonizată, în 1825, primul gin-tonic, deși încă fără bule, a fost băut de soldații britanici. Amintiți-vă că data viitoare când beți cu el.
PS: Chinina este aproape de clorochină, care a fost descoperită în 1934 în Germania. Este un antimalaric care este testat în prezent împotriva COVID-19.
PS2: Chinina are o proprietate interesantă. Captează bine radiațiile UV și emite lumină albastră strălucitoare - de aceea băuturile tonice din cluburile de noapte strălucesc cu lumină UV!
PS3: Castravetele a fost adăugat relativ recent la băutură, a fost un experiment surprinzător de reușit de ginul lui Hendrick (au gustat direct ginul).
În cele din urmă, o descriere a acestei băuturi de Douglas Adams din cartea Restaurant on the Edge of Space:
85% din toate lumile cunoscute din Galaxy, fie ele primitive sau extrem de avansate, au inventat o băutură numită jynnan tonnyx sau gee-N'N-T'N-ix sau jinond-o-nicks sau oricare dintre mii sau mai multe variante pe aceeași temă fonetică. Băuturile în sine nu sunt aceleași și variază între „chinanto/mnigs” sivolvian, care este apă obișnuită servită la puțin peste temperatura camerei, și „tzjin-anthony-ks” Gagrakackan, care ucide vacile la o sută de pași; și, de fapt, singurul factor comun dintre toate, dincolo de faptul că numele sună la fel, este că toate au fost inventate și numite înainte ca lumile în cauză să intre în contact cu alte lumi.