Potrivit unui studiu din 2013, aproximativ 40 de milioane de tone de coajă de banană sunt eliminate în întreaga lume în fiecare an, deoarece nu sunt utilizate. Daune mari! Coaja de banană este o sursă bogată de substanțe sănătoase. Deși utilizarea sa nu este nouă și poate fi folosită pentru lustruirea pantofilor, pentru vindecarea rănilor mici sau pentru fertilizarea plantelor, o puteți mânca și!
Un articol din 2011 publicat în Biochimie și biotehnologie aplicată a dezvăluit că Cojile de banane conțin mulți antioxidanți, cum ar fi carotenoizi și polifenoli. Aceste fitochimicale sunt foarte importante datorită contribuției lor la sănătatea umană și multiplelor lor efecte biologice, cum ar fi antioxidantul sau anticarcinogenul, și proprietățile lor terapeutice. Se crede că polifenolii previn diabetul, bolile de inimă și cancerul.
Împotriva depresiei și a bolilor oculare
Cojile de banane sunt, de asemenea, o sursă bogată de potasiu și conțin fibre mult mai solubile și insolubile decât interiorul lor, potrivit livestrong.com. Fibrele favorizează digestia și mișcarea intestinului și pot reduce colesterolul din sânge. Cojile de banane conțin și triptofan, care crește nivelul de serotonină din organism și afectează starea de spirit, similar cu unele medicamente.! Acest lucru a fost confirmat și de cercetătorii din Taiwan, potrivit cărora extractul de coajă de banană poate atenua depresia datorită serotoninei pe care o conține. Este un neurotransmițător din creier responsabil de echilibrarea dispoziției și emoțiilor. Alții au descoperit că consumul a două coji de banane pe zi timp de trei zile a crescut nivelul de serotonină din sânge cu 16%.!
Coaja de banană conține, de asemenea, luteină, un puternic antioxidant care protejează ochii de radicalii liberi și de frecvențele nocive ale radiațiilor UV de la soare. S-a demonstrat că luteina reduce riscul de cataractă și degenerescență maculară, așa cum este descris în „Aspecte biochimice, fiziologice și moleculare ale nutriției umane”.
Aveți grijă când alegeți o banană!
Dacă asta te convinge de ce să ai o coajă de banană pe o farfurie, mergi după ea! Cu toate acestea, alegerea bananei nu trebuie subestimată. Trebuie avut în vedere faptul că cojile de banane, precum și multe alte fructe și legume, conțin substanțe chimice periculoase - pesticide. Astfel, efectele pozitive asupra sănătății pe care le-ați obține din coajă sunt minimizate, resp. s-ar putea să nu vă fie de nici un folos dacă consumați substanțe chimice!
Deoarece este puțin probabil să aveți acces la banane proaspete netratate chimic, pe care le-ați putea pune pe o farfurie imediat după desprinderea de bananier, dacă este posibil, cumpărați banane de calitate organică sau organică. Alternativ, puteți elimina substanțele chimice din fructe! Pregătiți patru căni de apă, o ceașcă de oțet alb distilat și un castron mai mare. Scufundați fructele în acest amestec timp de cel puțin zece minute. După îndepărtare, clătiți-l sub apă curentă rece timp de aproximativ cincisprezece secunde. Astfel scapi de pesticide.
Cum se mănâncă o coajă de banană?
După îndepărtarea substanțelor chimice, coaja de banană este gata de mâncare! Există mai multe moduri de a te bucura de el. Puteți să-l amestecați într-un smoothie de fructe. Poate fi folosit și prin tocat pielea și adăugându-l la mâncarea preferată. Este adevărat că cojile de fructe au de obicei un gust fierbinte. Puteți tăia ambele capete ale pielii și puteți amesteca restul. Sau turnați apă clocotită peste cojile de banane și gătiți timp de 10 minute.
În curryul de legume din India, de exemplu, cojile de banane tocate sunt fierte cu pudră de curcuma și sare și apoi amestecate cu ingrediente precum semințe de muștar, ardei verzi și varză. Bază minunată și gustoasă pentru mâncare sănătoasă! Cojile de banane, gătite sau crude, sunt o adevărată delicatesă în bucătăria asiatică.!
Rețetă de ceai de banane
Faceți ceai cu coajă de banană care vă va încălzi! Lăsați coaja de banană să se usuce la soare sau pe radiator. Apoi macinați-l într-o pulbere. Se toarnă 1 linguriță praf de coajă de banană cu 200 ml apă clocotită. Lasă-l să se răcească o vreme și bucură-te de momente pașnice cu o ceașcă de ceai de banane.