Acest preparat tradițional este de data aceasta făcut din carne de curcan!
Deși acest lucru poate părea puțin neobișnuit, tot mai multor oameni le place, deoarece materia primă utilizată este mai sănătoasă decât carnea de vită sau de porc. Marele avantaj al cărnii de curcan este că conținutul său de colesterol este foarte scăzut și ușor de digerat.
Primul pas este tăierea curcanului în bucăți mici, chiar și ceapă. Înmuiați orezul în apă călduță. Dacă este necesar, varză murată.
compoziţie:
- 800 g piept de curcan sau coapsă
- 250 g de ceapă
- 100 - 120 g orez
- sare, condimente după gust
- patrunjel si marar verde
- 2-3 frunze de dafin
- picant
- concentrat de roșii
- ulei
- 2 roșii
- 2 catei de usturoi
Pregătire:
Puneți ceapa tocată într-o cantitate mică de ulei, adăugați orez și curcan, piper verde, roșii concentrate, sare și piper. Se amestecă și se lasă să se răcească. Pregătiți frunzele de varză și umpleți cu pastă. Dacă este posibil, așezați umplutura într-un vas de lut.
În orice caz, așezați câteva foi de varză pe fundul cratiței pentru a preveni lipirea umpluturii. Introduceți frunza de dafin, feliile de roșii și cățelele de usturoi între straturile de umplutură, apoi fierbeți în apă și fierbeți timp de 55 până la 60 de minute la foc mic.
Varza umplută este acoperită cu smântână, ardei iute și hrean după gust.