Dintr-o recoltă bogată, poți să mănânci bine și să nu te îngrași. Legumele sunt o comoară în special pentru diabetici, deoarece pot alunga în siguranță foamea între două mese. Dar toată lumea se va bucura de ea.
Luna octombrie include vinete, varză, broccoli, dovlecei, dar și castraveți, rați, conopidă și multe alte legume. Acum este cel mai bun moment pentru a le include în bloc în meniurile dvs. Ardei verzi, dovlecei, castraveți, toate acestea sunt legume pe care diabeticii le pot răsfăța fără remușcări. Desigur, depinde de tratamentul termic. Conopida fiartă sau broccoli sunt bine, dar dacă le prăjești, făina și pesmetul îți vor ridica glicemia.
„Legumele conțin multă apă și fibre, ceea ce încetinește absorbția zaharurilor. Diabeticul poate mânca cât dorește într-o zi - cu câteva excepții: morcovi, sfeclă roșie, porumb, mazăre, cartofi, anghinare și leguminoase. Aceste specii cresc zahărul în sânge, astfel încât un diabetic se poate răsfăța cu ele, dar cu bun simț. Este important să puteți număra cantitatea de carbohidrați din aceste legume ", spune Monika Blažíčková, educatoare din programul Dôvera Ajută diabeticii.
Cu toate acestea, alte legume sunt complet sigure. Prin urmare, chiar și un diabetic poate tăia cohlrabi crud, tulpini de țelină, ardei sau ridichi în cartofi prăjiți și le poate sfărâma între mese.