Făina de ghindă are un gust de nucă, deci este bună mai ales pentru coacerea caprifoiului.
Suferi de obezitate, indigestie sau alergie la gluten? Începeți să gătiți din făină de ghindă.
În regiunea noastră, ghindele fierbeau cel mai mult în timpul și după război, adică în timpul foametei. Au făcut pâine și au făcut cafea. Pe atunci, era o virtute din necesitate, iar persoanele care sufereau de malnutriție nu beneficiau atât de mult, ci doar pentru că nu aveau alte vitamine, minerale, proteine. Astăzi, însă, situația este diferită. În schimb, în caz de epidemie de obezitate, indigestie și creșterea alergiei la gluten, aceștia ar trebui să se întoarcă la bucătărie.
Alimente uitate
Slavilor antici le plăceau ghindele, iar pâinea era coaptă din făină de ghindă de secole. A fost împins afară de cereale, care este mult mai eficient să crească și să recolteze decât să caute fructe tari mici sub stejar. Prin urmare, oamenii au început treptat să recurgă la ghinde doar în perioade de urgență.
Acum, însă, vindecătorii au observat roadele stejarului. Ajută la diaree, probleme cu stomacul, au efect antiinflamator și nu conțin gluten. Făina de ghindă are valori nutritive mai bune decât albul. Este bogat în potasiu, calciu, magneziu și fibre și este o sursă importantă de vitamina B.
Uită de drojdie
Făina de ghindă este potrivită în special pentru clătite. Dimpotrivă, nu este potrivit pentru aluatul acru, deoarece este foarte dificil pentru drojdie. Cu toate acestea, îl puteți folosi pentru îngroșare și în loc de fibre, de exemplu în chiftele sau în cartofi de cartofi. Este foarte bun la fel de turtă dulce sau în brownies, deoarece are o aromă de nuci. Îl poți cumpăra în magazinele de alimente ecologice, dar și pregătește-l singur acasă.
Incearca
Făină de ghindă
Aburiti ghindele, curatati-le si spalati-le bine in patru pana la sase loturi de apa clocotita. Lasă-i întotdeauna să se înmoaie timp de aproximativ o jumătate de oră. Repetați până când apa se oprește, este un semnal că taninul fierbinte s-a spălat. Apoi uscați ghindele și prăjiți cu grijă tigaia până se rumenesc. În cele din urmă, pisează-le într-o râșniță de cafea. Putem coace sau prepara cafea decofeinizată din amestec.
Clătite cu ghindăAi nevoie: 2 PL făină de ghindă, 1 ou, sare, un vârf de bicarbonat de sodiu, apă, grăsime prăjită
Din toate ingredientele, faceți un aluat subțire de clătite și coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte.