Dacă încercați să mâncați mai sănătos chiar și în timpul sărbătorilor și evitați carnea afumată cu arc, asigurați-vă că încercați varianta mai sănătoasă fără carne, este într-adevăr foarte gustoasă!
Conform vechilor rețete ale bunicilor noastre, frunzele tinere de urzică proaspăt culese, care sunt pline de vitamine, nu ar trebui să lipsească în umplutura de Paști. Cu toate acestea, pe lângă acestea, puteți folosi și frunze de spanac, frunze de pătrunjel verde, arpagic sau alte ierburi proaspete.
Umplutură tradițională cu carne afumată
Ingrediente:
- 300 g de carne afumată
- 3 - 4 produse de patiserie mai vechi
- 3 ouă
- o mână de frunze tinere de urzică sau spanac (alte ierburi după gust)
- 2 dl bulion de lapte sau carne
- piper negru
- sare
- unt și pesmet pentru a unge și a goli tava de copt
Abordare:
- Puneți carnea afumată într-o oală cu apă, astfel încât să fie complet scufundată și gătită timp de o oră. Când este moale, tăiați-l în cuburi mici. Puneți deoparte bulionul de carne.
- Rupeți rulourile într-un castron, turnați bulion sau lapte peste ele și lăsați-le să se înmoaie o vreme. Lucrați bine cu mâinile.
- Aburiți o mână mare de urzică cu apă clocotită, scurgeți-o, turnați-o peste apă rece și expulzați lichidul din ea. De asemenea, puteți folosi pătrunjel în loc de urzică. Tăiați mărunt planta.
- Separați gălbenușurile de albi și bateți zăpada de albi.
- Adăugați carne, urzică, puțină sare și piper la cornuri și amestecați cu gălbenușurile, adăugați în cele din urmă albușurile bătute.
- Ștergeți forma de copt cu unt, presărați pesmet, întindeți umplutura într-un vas de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 ⁰C și coaceți timp de aproximativ 30 - 40 de minute.
Alte sfaturi:
De exemplu, puteți adăuga la umplutura de Paști ciuperci uscate înmuiate, șuncă tocată, brânză rasă sau hotă roșie tocată mărunt. În versiunea fără carne de mai jos există chiar și tofu afumat, nu vă fie teamă să-l încercați! Puteți servi umplutura de Paște fierbinte sau rece, de preferință cu legume proaspete sau salată.
Încercați să pregătiți ouă umplute atât de eficiente de Paște.
Umplutură de Paște fără gluten și fără carne
Ingrediente:
- jumătate din pâine fără gluten (sau alte produse de patiserie fără gluten)
- 3 ouă
- 1 cană de lapte
- 1 pachet de tofu afumat
- 2 pumni de frunze tinere de urzica sau spanac
- sare, piper negru
- nucșoară, ierburi proaspete sau uscate
- un pic de unt pentru a unge matrița
Abordare:
- Tăiați pâinea fără gluten sau altă pâine în bucăți mici.
- Înmuiați-i în lapte cald și lăsați-i să se înmoaie.
- Tăiați atât tofu, cât și spanacul aburit sau urzicile în bucăți mai mici și amestecați cu produse de patiserie înmuiate.
- Se adaugă gălbenușurile și se condimentează cu sare, piper, nucșoară proaspăt rasă și ierburi proaspete sau uscate.
- În cele din urmă, amestecați ușor albusurile bine bătute în amestec.
- Se unge matrița cu unt sau ulei vegetal și se întinde amestecul pregătit pe umplutură.
- Coaceți umplutura maro auriu la aproximativ 180 ° C, durează aproximativ 30 - 40 de minute.