Nucile nu ar trebui să lipsească în meniul nostru. Potrivit dr. Alžběta Béderová, specialist în nutriție sănătoasă, ar trebui să mâncăm cinci nuci mari sau zece mici pe zi. Știi ce este ascuns sub coaja lor?
Slovacii ajung cel mai adesea la nuci - dovadă fiind numărul de rețete în care sunt un ingredient cheie. Potrivit dr. Alžbeta Béderová, până la 70% din conținutul lor este așa-numitul grăsimile sănătoase, acizii grași polinesaturați, inclusiv acizii grași omega-3, care au un efect protector asupra inimii și vaselor de sânge, informează Biroul Regional de Sănătate Publică al Republicii Slovace (ÚVZ SR) pe site-ul său.
Nuci
„Nucile sunt o sursă bogată de magneziu, fier, zinc, potasiu, cupru și seleniu, dar și vitaminele E și A. Cu cât sunt mai proaspete, cu atât este mai mare conținutul de vitamine din ele. Acestea protejează vasele de sânge și inima, scad colesterolul și riscul de accident vascular cerebral " explică dr. Béderová cu faptul că consumul regulat de nuci reduce semnificativ riscul de probleme cardiovasculare.
Atunci când cumpărați nuci, acordați o atenție deosebită calității și prospețimii acestora și păstrați-le în cochilii lor. După bombardare, se oxidează foarte repede în aer, se îngălbenesc și au un miros de mucegai.
Lieskovce
„Alunele sunt mai ușor de digerat decât nucile sau migdalele. Dintre toate nucile, acestea au cea mai mare cantitate de vitamina E și sunt o sursă bogată de fosfor, potasiu, magneziu, calciu, fier și cupru. Îmbunătățesc memoria, calmează nervii, întăresc corpul și acționează preventiv împotriva pietrelor la rinichi ". adaugă doctorul.
Arahide
Arahidele sunt, de asemenea, nuci populare, pe care ar trebui să le consumăm în mod ideal în versiunea lor mai sănătoasă, adică neprăjite și nesărate. Înainte de a mânca, este indicat să le prăjiți puțin uscate într-o tigaie, deoarece cele crude sunt mai greu de digerat. „Au efecte antioxidante, ajută la tulburările sistemului nervos, probleme ale pielii și boli cardiovasculare” descrie medicul. Cu toate acestea, dezavantajul lor este că sunt predispuși la formarea de ciuperci cancerigene. Dacă sunt învechite, nu mai aparțin gurii.
Migdale
Migdalele sunt considerate regine printre nuci datorită conținutului ridicat de substanțe sănătoase. „Conțin în principal calciu și magneziu. Combinația acestor minerale aduce beneficii pielii, părului și unghiilor. De asemenea, întăresc sistemul nervos, întăresc smalțul dinților și previn dezvoltarea cancerului de colon. " clarifică un nutriționist sănătos cu un avertisment că, dacă migdalele au un gust fierbinte, acestea acumulează substanțe nocive și nu sunt potrivite pentru consum.
Acaju
În coșurile de cumpărături ale slovacilor, există adesea nuci de caju. Acestea conțin o mulțime de magneziu, beta-caroten, zinc și alte oligoelemente care au un efect pozitiv asupra ochilor, pielii și membranelor mucoase. Au un gust dulce, care îmbogățește în special bucătăria asiatică, dar aportul lor excesiv poate provoca greață.
Fistic
„Fisticul are cel mai mare conținut de fier din nuci, urmat de cupru, potasiu, fosfor și calciu. Acestea conțin vitamina A și o gamă întreagă de vitamine B, " subliniază expertul și avertizează din nou împotriva consumului de nuci infestate cu mucegai.
Pentru nuci
Persoane iritate, deprimate potrivit medicului, acestea ar trebui să includă para nuci în dieta lor, deoarece sunt bogate în vitamina B1. În plus, îmbunătățesc memoria și concentrarea. După decojire, este indicat să le consumați cât mai curând posibil, deoarece acestea se îngălbenesc rapid. Miezul lor ar trebui să aibă un gust dulce, nu fierbinte.
Nucă de cocos
Nucile de cocos, care sunt o sursă bogată de seleniu care întărește sistemul imunitar, au și ele un loc într-o dietă sănătoasă. În plus, conțin și mult calciu. Cu toate acestea, dacă există puncte negre pe fruct, evitați consumul acestora - potrivit dr. Béderová, acest lucru semnalează prezența toxinelor.
Castane
Iarna crește și consumul de castane comestibile. După cum spune medicul, acestea conțin mai puține grăsimi și mai mult amidon și fibre în comparație cu nucile. O sută de grame de castane comestibile acoperă o treime din doza zilnică recomandată de vitamina E și un sfert din doza zilnică de vitamina B6. „De asemenea, conțin vitamina C, potasiu, fosfor și fier. Castanele se mulează rapid, așa că acordați o atenție deosebită calității lor atunci când faceți cumpărături. " recomandat de un expert.